Tabeli küpsetamine - traditsiooniline uusaasta rituaal. Veelgi enam, tundub, et mida rohkem laual on kõige värvi ja kõige värvi. Aasta viimane päev, hoolivate hostesside tegemine ainult praadida, kustutada ja küpsetatud. Selle tulemusena on tabel muutumas tabeliga, millel on selline hulk roogasid, et kõik külalised ei suuda soovi korral neid reservid öö läbi viia.
Seetõttu jääb pühade jäänused uue aasta jooksul aeglaselt, sundides mao, et tulla toime kogu toidu mägi, mis säilivad selle säilivusaeg, mis panna see kergelt, jätab palju soovida.
Selleks, et mitte oma kõhu sündifitseerida, kuid samal ajal nautida kõiki uusaasta maitseid, "maailma" õppinud, et ja kui sa saad süüa pidulikust tabelist
Toote tüüpide kaupa
Värske rohelus: see on kõige parem salvestada pesemata kujul plastikust roogades või märgistatakse märgpaberi rätikut. Oluline on meeles pidada, et selle maitse ja aroomi rohelised säästavad mitu päeva, nii et ostaksid neid pidustuse ees. Parsley ja tilli on parem salvestada mitte rohkem kui kolm päeva, värske basiilik - mitte kauem kui neli päeva ja Kinzu ei ole enam kui nädal.
Seened: Seda õrnat ja väga nõudlikku toodet saab hoida ainult pakendatud vormis külmkapis. Peaaegu igasuguse seente puhul on see eelnevalt paberi käterätik ja eemaldage plastikpakendisse. Nii et nad säilitavad oma värskuse viis kuni kuus päeva.
Munad: Värsked munad salvestatakse ainult külmkapis ja ainult spetsiaalsesse kambris - nii nende koostoime teiste toodetega minimeeritakse. Fakt on see, et kana, vutt ja muud munad liigid neelavad lõhnade, eriti küüslaugu ja vibud. Värske munade kasutamise optimaalne tähtaeg on nädal, vaatamata sellele, et nad saavad värskuse salvestada kuni kolm kuni neli nädalat. Nagu munad keedetud, nende elu külmkapis kestab ainult viis kuni kuus päeva.
Juust: kõik tüüpi juustud pehmetest ja kreemjas kuni tahke ja teravad on nende säilivusaeg. Ainus ühine reegel kõigile sortidele on salvestada neid külmiku põhja ja kõige lahedama riiuliga. Samal ajal võivad sellised õrnad liigid, nagu Brie või Mozzarella, mis on tihedalt pakitud polüetüleenisse, jäävad värskeks vaid nädal. Kirjutatud juustud nagu Cheddar või Gaud - umbes kaks kuni kolm nädalat ja kõige kaitsevam - Gorgonzola või Roquefort ei ole enam kui viis kuni kuus päeva.
Kala ja mereannid: parim viis nende toodete värskuse säilitamiseks on kasutada neid värskena, ei lahku külmkapis. Siiski, kui te ei saa seda luksust endale lubada, on vaja arvesse võtta, et õrnate kalade ja mereannide elu külmkapis on vaid kaks päeva. Samal ajal ei saa värskeid rannakarpe salvestada rohkem kui 24 tundi, krevettide ja kammkarpide puhul - mitte rohkem kui 48 tundi ja austrid ja keedetud krevetid võivad jääda värske kuni kolm päeva.
Peedad ja muud konserveeritud toiduained: salvestasid selliseid asju avatud kujul mitte rohkem kui ühe päeva jooksul, arvestades, et nad on puhtal klaasnõud ja mitte tehase tuumikurikas. Viimane on mugav transportimiseks ja ladustamiseks ladudes, kuid mitte majas. Ideaalis salvestab need asjad külmkapi suletud riiulitel - siis saate anda mõne tunni pärast "elu" konserveeritud.
Toite
Mayonnaise salatid - mitte rohkem kui 12 tundi
See kapriisne ja oluline uusaasta tabeli tabel on ladustamiseks kõige raskem. "Olivier", "liha" ja "krabi" - peaaegu täiuslik meedia mikroorganismide paljundamiseks. Mayonnaise segus kõigi salatite koostisosadega katalüüsides ainult kahjulike bakterite reprodutseerimist tassi. Selleks, et kuidagi laiendada salati värskust, tuleks iga koostisosa üksteisest eraldi hoida ja tankida vahetult enne sööda.
Erandiks ei pruugi olla puff salatid "heeringas karusnahast" ja "mimosa", mis peaks seista valmisoleva vormis mitu tundi, et küllastada maitse. Nad peavad neid kõigepealt sööma, ei lahku esimese, teise ja kolmanda numbri. Teine oluline tegur salati värskuse jaoks on selle ettevalmistamise ajal steriilsus: see on raske seda kodus saavutada, muidugi on siiski raske jälgida hügieeni elementaarseid reegleid ja põhjalikult pesta tooteid, isegi mitte -Ew aasta põõsas.
Liha, vorst, kala lõikamine - kuni 60 tundi
See ladustamisperiood kehtib ainult nende kärpete suhtes, mida hoitakse külmkapis pakendatud kujul. Avatud plaadid koos vorsti, juustu või veiseliha keelt, mis veedetakse uue aasta lauale kogu öö, tuleks saavutada kuni esimese päeva hommikul. Vastasel juhul muutuvad nad ideaalseks paljunemisplatvormiks. Kõik samad bakterid toovad kaasa toidu mürgistusse. Neid tuleks hoida puhtaid roogasid polüetüleenist - isegi paremaid plastist roogasid hermeetilise kaanega.
Filtrite kala ja keel - mitte rohkem kui 24 tundi
Kõikide räpaste suupistete aluseks on želatiini või gluteeni puljong, mis on saadud sealiha jalgadest. See on need, kes sunnivad tassi külmutatud soovitud järjepidevusele. Samal ajal säilitab lahe puljongis ise värske välimuse ja maitse päeva jooksul, mille järel hakkab toode kahjulike bakterite paljunemise tõttu halvenema. Sel põhjusel kokk Kelid viie liitrise kastrul kaks inimest ei ole seda väärt - see on parim valmistada see tassi osa ja säilitatakse suletud kujul ühele alumise riiulid külmkappi.
Küpsetatud liha, haned, kanad - kuni 42 tundi
Iga liha on kuumedalt "live" veidi vähemalt kaks päeva. Isegi õige ladustamise külmkapis suletud tassi, see ei ole väärt kasutades seda õhtul. Ideaalne enne serveerimist saatke tassi kuuma ahjus või kuuma pannil. Pärast kuumtöötlemist leotatakse see oma mahla ilma maitse kaotamata.
Magustoidud ja koogid - päevast kuni kolm
Uusaasta maiustuste elu sõltub täielikult sellest, kellest ja kui nad olid keedetud. Mitmed tööstuslikud magustoidud sisaldavad paratamatult säilitusaineid, nii kahjulikke tervisele, kuid kasulikud säilivusajaks. Sel põhjusel ostetud koogid jäävad maitsva ja värske kolm päeva ladustamise külmkapis. Kodune loomulik küpsetamine on sellised tulemused ei saa. Selle säilivusaeg ei ületa 24 tundi, arvestades, et neid hoitakse selle aja jooksul külmkapis või rõdul.
Kõigi klassikaliste ja eksootiliste uusaasta roogade hajutamisega on kõigi tabelite üldine pilt peaaegu sama: salatid, vorst, juust ja liha kärpeid, kuumad toidud ja magustoidud. Selleks, et näha visuaalselt, mida ja millal seda nimekirjast süüa, oleme võimaliku kasutamise ajal koostanud tavalise menüü.
Allikas