Igaüks, kes tahab köögis ringi segada, on palju vähe saladusi, mis toovad lihtsaid roogasid täiuslikkusele. Mida räägivad kokkadest - neil on rohkem saladusi kui taevas tähed.
Valisime 15 trikki, mis tundus meile huvitav. Võib-olla te vabastate enda jaoks midagi uut ja säästa keetmiseks aega ja vaeva.
Kokide saladused
- Kuidas eemaldada tšilli pipar
Kas sa armastad Chili Pepperit, kuid hirmutab tema teravust? Lihtsalt eemaldati seemned ja vaheseinad ja seejärel libisevad pipar külma vees - aroom jääb ja põletamine läheb.
- Kuidas lõigata sibula täiuslik kuubikud
Lõika sibul kuubikud väga lihtsad: lõigake pirn pooleks ja lõigake seejärel üles. Tee mõned horisontaalsed kärped, siis mitu kärped mööda - nende kogus sõltub sellest, kuidas suured kuubikud sa tahad saada ja lõpuks lõigata.
- Täiusliku tainas saladus
Saladus täiusliku tainas magusa küpsetamiseks on väga lihtne: jahu kaal peaks olema sama, mis suhkru kaal ja munade kaal langeb kokku õli massiga.
- Kuidas süüa muna pahot
Kui te vähemalt kord proovisite paskote muna süüa ja veelgi enam valmistada, tuua toiduvalmistamise tehnika täiuslikkusele, siis ilmselt kogenud kõik kuulsad trikid. Kuid kõik see on absoluutselt kasutu ilma võtmetasemeta: tõesti värsked munad.
Kogu saladus on see, et sellised munad on tugev munakollane ja nad hoiavad vormi paremini, seega ei ole vaja äädikat ja muid tantse tamburiinidega. Superkaalmunad on vastupidav sisemembraan, tänu sellele munaalbumiini hästi hoiab ümber munakollane.
- Uus maitse kartulite ja marinaadi liha
Üllata oma külalistele originaal retsept praetud liha. Pickle see pimedas õlle või segada sojakastme särav õlu ja vürtsid.
Liha marineeritud õlu, saab keerata iga õhtusöök pidulikuks. Õlle marinaadil saate ka hautada köögivilju ja kartulit.
- Kuidas saada õrnapüree
Enne keedetud kartulite keeramist püree, see peab olema hoolikalt kuiv. Selleks viska see kuiva kuuma pannile ja hoidke seda seal, kuni ülejäänud vesi aurustatakse.
Peaasi on see, et mugulad ei hakka röstitud. Ja alles siis jätkake toiduvalmistamist - nii saad väga õrn ja rafineeritud roog.
- Kuidas saada lumevalge riis
Kui soovite riisi toiduvalmistamise ajal jäänud lumevalge, lisage sellele äädika.
- Crispy Datra
Paljud armastuse kartulitoetused, kuid mitte kõik teavad, et neid saab valmistada tavapärases Wafelnice'is. Selline trikk säästab oluliselt aega ja tassi osutuvad ilusaks ja kargeks.
- Kuldsed porgandid
Nii et sibulad ja porgandid on kiiremini keeratud ja omandada ilus kuldne koorik, protsessi röstimist puista neid näputäis suhkruga. Kui me räägime ainult Luke, suhkru kasutamise asemel jahu.
- Tihedad ja läikivad kastmed
Sa tead, miks restoranides on alati sellised paksud ja läikivad kastmed? Sest enne serveerimist lisatakse neile paar külmavõi tükki. Seega lisage paar külma õli tükki valmis kastmesse ja see on paks ja ilusam.
- Aromaatne pasta
Soe pasta on peaaegu valmis, seejärel liigutage kastmesse ja kuulutage välja. Kleebi toidab aroom ja seda paremini kombineeritakse kastmega. Kui kaste on liiga paks, lisage see pasta alla, et seda lahjendada ja anda see särada.
- Nii et liha oleks mahlane
Kas sa tead, miks restoranides on sealiha tükid ja kana alati selline mahlane? Kuna neid leotatakse soolalahuses. See teeb liha mahlakas, maitsev ja lõhnav (ja kui sa seda mäletate, ei ole see nii märgatav).
Aeg kokkuleppe sõltub mass toote - 1 tund 1 kg kaalu kohta, kuid mitte rohkem kui 8 tundi ja mitte vähem kui pool tundi. Lisaks sellele, kui me räägime väikestest tükkidest, näiteks kana aiad, arvutatakse aeg ühe tükkide keskmise kaalu alusel. Enne küpsetamist ärge unustage soola eemaldada liha.
- Kui toit tundub maitsetu
Hape taaselustab iga tassi. Tilk sidrunimahla või äädikat lahustab rasvad, suurendab aroomi ja taaselustada maitsetuid roogasid. Sarnaselt soola ja suhkru, happe tasakaalustamine maitsed ja muudab toidu maitsvamaks.
- Salvesta kook värske
Kui kook on värske, on see pehme, mõõdukalt märg ja õhk. Tasub teda seista päevas ja ta hakkab murenema ja valama. Probleemi saab lahendada kahel viisil: süüa kõike kohe ostu päeval või lisage õun sellele.
Kui paned kooki pistikud klaasile seista kaanega ja asetage mitu puhastatud õuna, siis kooki ei täideta nii kiiresti. Õunad on vara, et esile tõsta niiskust keskkonda, nii et teie magustoit säilitab teie maitse viimasele kruvidele.
- Nii et baklažaanid ei olnud kibe
Baklazaini retseptid sadu, kuid peaaegu igas loeme: enne küpsetamist baklažaanide, peate nendest kibedust eemaldama.
Selleks, et baklažaanide jaoks on vaja neid enne keetmist, soola ja 5 minuti jooksul seista lõigata, loputada külma veega.
"Nii lihtne!" Samuti ütle, kuidas praadida baklažaanid nii, et nad ei ima liiga palju õli.
Kasutades neid lihtsaid nõu oma köögis, saate üllatada meie külalisi originaalsete ja uute maitsega traditsiooniliste roogadega. Toit peab olema maitsev, isegi kui te ei ole kokk.
allikas