En botellas puras y secas, con corchos ajustados, se ponen, preablimados y secados, condimentados con fragantes a su gusto.
Por ejemplo:
- Dill y chile de pimiento fresco;
- Varios guisantes de pimienta, eneldo y bayas de enebro.
Si haces vinagre para ensaladas de frutas:
- Hojas de albahaca y ralladura de limón;
- ZESTRA NARANJA, LIMÓN Y VARIAS PASAS.
La elección es enorme, todo depende de su gusto.
A continuación, traigo un 9% vinagre a la ebullición en los platos esmaltados y extendiéndola a través de nuestras botellas.
Si desea hacer un vinagre un poco más débil, agregue un poco de agua hervida a una botella.
Cobulamos las botellas y eliminamos en un lugar oscuro durante dos semanas.
El vinagre está saturado de aromas de hierbas y aditivos, pierde su nitidez y se vuelve delicioso y perfecto reabastecimiento de combustible para platos sofisticados.
¡Disfrute de su comida!
En las tiendas, las vinagas fragantes están silenciadas, y no está claro qué se saborizan ... pero se pueden hacer en casa, para las cuales ofrezco varias recetas: picante para los marinadas, casi "oliva con lavanda", CORIANDER MANZANY y A Par de variantes con estragón (Tarhum). / Tengo muchas recetas para distribuidores y marinadas rápidas, para que el vinagre sea correcto en el tema
Ingredientes:
vinagreEspecias:
Tarkhun
Owin
lavanda
pimienta de Jamaica
Mostaza en granos
Hoja de laurel
enebro
Romero
Clavel
cilantro
ajo
manzana
agua
Metodo de cocinar
Primero necesitas cuidar un paquete adecuado. Necesariamente - vidrio !!! El vodka se ajusta muy bien.
Entonces: Tres vinagre - tres botellas. (Con el estragón habrá más.)
Para el primer vinagre (ya lo mencioné: a la velocidad de 0.2 litros, tomamos la mostaza en los frijoles (1/4 de CH.L.), clavel (1-2 piezas, al gusto), pimientos negros y fragantes (1-3 PC. Y una pequeña hoja de laurel. Todo está perfectamente relleno en la botella.
El segundo vinagre es casi oliva ... aunque de hecho, solo el principio de la "provenza", pero se realiza con otra composición.
En general, para el segundo (por 0.5 litros), tomamos las ramitas de 5 almas y / o excursiones (puede tomar un tomillo fresco y / o orégano, pero hay menos menos menos), una cucharadita con una tobogán de lavanda de montaña ( o 3-4 ramitas), una pizca de romero y un par de grandes clavos de ajo.
Secar almas y un alma de píxeles en el vinagre cálido preparado (un poco más tarde sobre él) durante unos segundos, luego se bloquearán un poco y no se desmoronden cuando se metieron en la botella (están escribiendo su último).
Ajo cortado a lo largo de al menos 2 partes, puedes 4.
Todo en la botella.
Y el tercer vinagre es un cilindro de manzana.
En Pollitra, tome una pequeña manzana y una cucharadita de cilantro. Coriandro en una botella, y manzana cortó la paja (con un cuero, pero sin disgusto) y empuje en una botella inmediatamente antes de verter vinagre, así como para no darle a Darke
(Esto también es oxidación, pero no lo que necesitamos).
En general, esta versión de Vinagra es mejor hacer en el otoño, cuando hay una "manzana de invierno", moderadamente amaradas. Por cierto, no me gusta "Antonovka", pero esto es una cuestión de gusto ...
Tiempo de vinagre. Para la aromatización, necesitamos seis por ciento de vinagre. Eso es bueno, que en las tiendas casi todo - 9%. Explico: Para una mejor aromatización, el vinagre debe estar ligeramente cálido, pero es mejor calentar un poco de agua, y vierta el vinagre en él.
Entonces: el vinagre Tomar la mayor promoción: necesitamos un aroma de lo que agregamos, y no todos diferentes.
Necesitamos 1.2 litros de vinagre 6%. Estamos en una cacerola de 400 ml de agua en una cacerola, y cuando lo calienta, vierta 800 ml de vinagre.
Las botellas se vierten con vinagre con una temperatura de los grados 40-50, inmediatamente wechupore y se coloca en un lugar oscuro con temperatura ambiente durante 10-14 días.
Aquí, de hecho, todo, empapé, puse, espera ...
Después de 6 días, se extrajo a la luz de Dios: ya ha comenzado a comprar el color, el olor ...
Lavanda así que, en general, huele locamente sabroso! El resto todavía se le da por vinagre ... bueno, está bien, no hay tiempo para ellos, especialmente a Apple-Coriandro.
Tiempo de vinagre con Tarkhun.
Entonces, hacemos medio litro de dos variedades. Bueno, en lo más fácil solo Tarkhun y se agrega, pero así no muy
interesante.
Hacemos más sabor: Tarkhunovo-ajo y Tarkhuno Juniper.
Todo es simple como siempre: En el litro de piso El vinagre (6% - preparado) toma aproximadamente 20 gramos de TwiGs de Tarhun.
Para el ajo agregue 2-3 dientes medianos de ajo (se cortan, preferiblemente con placas), para Juniper, tomamos 10 bayas de enebro, que están ligeramente aplastadas con un cuchillo.
Todos cuidadosamente cosas en botellas de vidrio. Otros comprometidos en el vinagre.
Dicen, por cierto, lo que es sabroso todo lo que tiene que hacer en el vinagre de vino tinto, pero no he conseguido lo normal durante mucho tiempo ... pero en el YUMPER habitual, resulta.
Con vinagre hacemos como se describe anteriormente:
Nos calentamos en una cacerola de 330-340 ml de agua, se sintió a la altura del vinagre de litros, si es necesario, se calienta, los grados de necesidad de temperatura 40-45, vierta botellas, Wechupor ...
Eso es todo, sigue siendo solo poner en un lugar oscuro durante 10-15 días ...
Ehh ...
Espero cuando suceda ...
Ensaladas agradables Sí Marinadikov!
Una fuente