¡Eso es lo que frutas y verduras después del tratamiento térmico se están volviendo más útiles!
Estamos acostumbrados a que esté en frutas crudas y verduras que contiene la mayoría de todas las sustancias útiles, vitaminas, oligoelementos. Por lo tanto, es mejor nibilar con zanahorias crudas y consumir solo manzanas frescas.
Pero resulta, este no es siempre el caso. Sí, la vitamina C y otras vitaminas están realmente destruidas parcialmente cuando fry-Cook Hortalizas. Pero hay sustancias útiles, por ejemplo, algunos antioxidantes, que son más útiles para el procesamiento térmico.
Demos que las verduras aumentan su utilidad cuando se calienta.
Tomates
Verdura muy útil, aunque desafortunadamente, alérgico. Por lo tanto, los nutricionistas no lo recomiendan a niños pequeños y mujeres de enfermería. Poder del tomate - en un licopeno. Es un poderoso antioxidante, una enzima que evita el desarrollo de células cancerosas, luchas con cualquier tumor. Y lo principal, el licopeno del calentado, el estofado, por ejemplo, el tomate, es mucho mejor absorto que el crudo. Por lo tanto, los tomates recomiendan freír, agregarlos a la pasta, hacer salsas, hornear.
Los tomates contienen muchas vitaminas A, B2, B6, PP, E, vitaminas C. Vitaminas C. Raras vitaminas A, E, K - Soluble en grasa, son resistentes al tratamiento térmico y mantienen su favor. B6 B6 no destruye desde Calefacción en un ambiente ácido, y tomate lo crea.
Frijol
El frijol contiene mucha proteína vegetal. Los valores del contenido de proteínas son incluso más altos que los valores similares en los productos animales. Por ejemplo, en una lenteja contenía una proteína 24%, y 21% en la carne de conejo. Otra pregunta es que la proteína de los productos vegetales es mucho peor. Pero si las lentejas o los guisantes hierven, entonces se convierten en enzimas inactivas que disminuyen la ralentización de la digestión. Por lo tanto, podemos decir que después de calentar los beneficios de las leguminosas aumentan, porque se absorben mejor.
Ajo
Las rebanadas de ajo frescas son muy útiles: no hay ninguna duda al respecto. Pero aquí el ajo al horno no pierde sus cualidades positivas, incluso aumentando. Por un lado, la vitamina C bajo calefacción se destruye, pero por otro lado, cuando se calienta en ajo, la cantidad de alicilo, que tiene propiedades antibacterianas, aumenta.
Zanahoria
Las zanahorias contienen betacaroteno. Esta sustancia de la cual la vitamina A. En nuestro cuerpo es sintetizada por la vitamina A. Además, los vitales son antioxidantes, nos protegen del envejecimiento, desaceleran la oxidación de las células, la acumulación de toxinas. La vitamina A tiene un efecto beneficioso en la visión. Los productos con carometina se recomiendan a las personas que sobrevivieron al impacto de la radiación (por cierto, a menudo estamos experimentando este impacto, por ejemplo, durante los vuelos en el plano, de modo que las zanahorias son útiles para todos). Por lo tanto, el organismo de betacaroteno obtiene de zanahorias hervidas o guisadas.
Además, la zanahoria contiene licopeno, aunque en menos de los tomates. Pero también gana y se absorbe mejor después del procesamiento térmico del producto.
Remolacha
Las remolachas a menudo se recomiendan para comer crudas y hacer los jugos. Pero la remolacha hervida o horneada no es menos útil que la cruda. La remolacha es famosa por el hecho de que la mayoría de las sustancias más útiles de él no desaparecen después del tratamiento térmico. Las remolachas contienen vitaminas A, B, C, grupos PP, una cantidad muy grande de sustancias minerales.
Entre los productos de remolacha baratos y disponibles, son uno de los más útiles. Ayuda a la formación de sangre, resuelve la digestión, luchando con el estreñimiento, puede tratar la avitaminosis por jugo. Las fibras y fibras nutricionales de las remolachas hervidas purifican el tracto digestivo, mejora el metabolismo, ayudan al trabajo del hígado, los riñones, los buques.
Manzanas
Manzana fresca fresca: una de las frutas más útiles de nuestra tira. Pero no todos saben que la manzana está horneada, incluso más útil que la cruda. Y en el horneado y en manzanas crudas, potasio, manganeso, hierro, vitaminas E, P, B2, B1 y C están contenidas. Con un tratamiento térmico, sin embargo, estas sustancias beneficiosas se destruyen parcialmente, pero toda la misma parte permanece en el manzana. Los beneficios de las manzanas cocidas en pectina. Esta sustancia es un poderoso antioxidante, así como licopáceos de tomates. Protege las células del envejecimiento, las luchas con la aparición de células cancerosas, ayuda a eliminar las sustancias nocivas del cuerpo. El contenido de la pectina aumenta durante el tratamiento térmico. Por lo tanto, es tan importante hornear manzanas, estofado, seco. Y no solo crujiente crujiente.
Repollo
Ella gana, primero, primero, desde el viaje. En el curso de la operación de los ácidos lácteos en la col, aparecen los probióticos: las sustancias que afectan positivamente el microfloral del intestino y el estómago, estableciendo la digestión y el metabolismo, ayudando a ser absorbidos por todas las sustancias útiles, además, el contenido de la vitamina C se incrementa. en el sauerkraut.
En segundo lugar, durante el tratamiento térmico moderado, el manejo, hornear a una temperatura que no exceda los 100 grados, la CAVOCIACIÓN DEL ÁCIDO ASCORBIC también aumenta en la col, ya que el ascorbigen se transforma en la vitamina C.
Espinacas
No solo es que la composición mineral y vitamínica de la espinaca es uno de los productos más útiles en la Tierra, sino que también no pierde su utilidad después del tratamiento térmico. Incluso por el contrario, los nutrientes de las espinacas guisadas se absorben mejor. La espinaca principal no cocina, sino que se prepara para una pareja o estofado. Además, la espinaca contiene mucha vitamina B6, que, cuando se calienta, se absorbe mejor y mejora sus propiedades útiles.
Espárragos
En los espárragos hervidos y calurosos también es más útil. Dado que contiene líquidos y carotes que mejoran sus propiedades antioxidantes cuando se calientan.
¡Importante! El tratamiento térmico de las verduras y las frutas en cualquier caso debe ser suave. Es mejor cocinarlos para una pareja, hornee a una pequeña temperatura en el horno. Freidora Freír, en una gran cantidad de petróleo mata a todos los beneficios y hace que el producto con una bomba de calorías y carcinogénicas, ningún antioxidantes ya no va a salvar.
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