Hay cosas que nos transfieren instantáneamente a la infancia y permiten sentir la facilidad olvidada, la cuidadora y la comodidad del hogar. La famosa Cupcake "Potato" está incluida en esta lista.
Su exquisito sabor es capaz de decorar cualquier fiesta de té. Cada residente de Rusia al menos una vez en su vida probó la famosa cupcake. Es cierto, pocas personas saben que inicialmente este pastel se preparó a partir de residuos de hornear y migajas de confitería. No impidió que la "papa" gane los corazones de la tecnología dulce y se convierte en un postre popular, que permanece en los estantes durante varias décadas.
Demos que decir, sin qué ingredientes no es necesario y cómo en el hogar preparar una "papa" de la magdalena deliciosa. Cerca de estar encantado!
Galleta
Al principio es necesario preparar una galleta para el pastel "Potato". Su composición no es particularmente ilustrativa: es harina, huevos, azúcar y almidón. El almidón no solo se puede usar maíz, sino también arroz o papa.
Bizcocho, y luego dejar media hora a temperatura ambiente. Después de eso, la galleta es obligatoria para enfriarse y resistir a temperatura ambiente de 4 a 12 horas. Para la preparación de las papas, la galleta se limpia cuidadosamente en el rallador o se pasa a través de un molinillo de carne o una licuadora en la miga.
Manteca
El aceite cremoso es otro ingrediente obligatorio de la torta "papa". Es la base de la crema, que en el proceso de cocinar la magdalena se mezcla con la galleta.
El aceite cremoso no es el único ingrediente de crema para "papas". Se mezcla con azúcar en polvo y vainilla. Este último se puede agregar en diferentes variaciones: azúcar de vainilla, vainas de arma, esencia de vainilla, vainillin.
La crema debe ser golpeada hasta que se vuelva exuberante y ligero. Luego, agregue la leche condensada y el brandy a la crema.
Leche condensada
Para la preparación de la magdalena clásica "Potato", necesita leche condensada. Es mejor usar la leche condensada probada. Con él, el sabor de la magdalena obtendrá lo más reconocible y mental.
La leche condensada se agrega a la crema crema gradualmente, estirándose bien en cada etapa. Así que la masa obtendrá lo más homogéneo posible, lo cual es bueno para la consistencia del pastel. No es necesario darse prisa: no mezcle los ingredientes a alta velocidad para no estropear las "papas" y no para privar su tierno sabor.
Coñac
Cognac se usa activamente en la preparación de la confitería. La magdalena "Potato" no es una excepción: se agrega Cognac a la crema.
Es una bebida fuerte que decora el sabor del pastel legendario con tartas y notas sofisticadas. Cada pieza de "papas", impregnada con coñac, se convierte en una obra de arte. Cognac perfectamente combinado con leche condensada y esencia de vainilla. La bebida puede ser reemplazada por un licor de tartas, pero el sabor aún no ", por lo tanto".
Polvo de azúcar en polvo de cacao
Antes de servir, las papas deben cortarse en una mezcla de polvo de cacao y azúcar en polvo. No es necesario hacer esto, pero resulta mucho más más sabroso y apetitoso.
A menudo, los cocineros están experimentando con el acabado y la alimentación de los pasteles. Por ejemplo, las "papas" decoran con crema de aceite o glaseado de chocolate. Resulta muy espectacular y apetitoso.
Receta para pastel "Potato"
Compartimos la receta clásica para Pastel "Potato". Se puede describir simplemente: "el mismo gusto".
Ingredientes:
Harina 75 g
Huevo de pollo 3 PCS.
Azúcar 90 g
Almidón 15 g
Aceite cremoso 125 g
Azúcar polvo 65 g
Leche condensada 50 g
Coñac 1-2 art. l.
Polvo de cacao al gusto
Metodo de cocinar:
Proteínas separadas de las yemas. Golpee las yemas con 2/3 azúcar a blanco. Añadir harina y almidón. Mezcla.
Proteínas blancas en una espuma fuerte, agregue el azúcar restante y vuelva a golpear.
Combine suavemente las proteínas batidas con una masa y mezcla previamente cocinadas.
Ponga la masa en la forma de hornear y hornear en el horno precalentado a 200 grados de 13 a 15 minutos.
Galleta fresca y molienda en una licuadora a la miga.
Mantequilla cremosa batida con azúcar en polvo, luego agregue la leche condensada, continuando por vencer.
Conectar en un recipiente de galletas trituradas con crema y coñac. Deja una crema de decoración. Mezclar bien a la masa homogénea y las manos de los pasteles.
Corte las "papas" en polvo de cacao y en la parte superior para decorar la crema restante.
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