En el libro de cocina de cada amante autoaplizante debería ser Prueba de recetas Lo que siempre resulta y toma poco tiempo al cocinar. Y si antes, si lo deseas, cocina pasteles, con la palabra - "masa", mi entusiasmo desapareció, ahora todo es completamente diferente.
La receta para una masa con un nombre ligeramente extraño "Drill" mi suegra compartió conmigo. Los productos de dicha prueba son suaves, porosos, y el proceso de cocción en sí no toma más de 50 minutos que para masa de levadura muy rapido.
Esta receta tiene la edad suficiente, ya que la suegra lo encontró en un cuaderno con recetas aún a su abuela. La masa recibió tal nombre, gracias a un método de preparación muy inusual. Todo comenzó cuando los refrigeradores y no hubo refrigerador. En las aldeas estaban glaciares y bodegas. Pero los residentes urbanos solo permanecieron en enfriamiento de la masa en agua fría.
Dough "taladro"
Todo el secreto es precisamente el hecho de que omitimos la masa apropiada en el agua. En el agua, la masa es muy rápida adecuada precisamente porque no proviene de dióxido de carbono: el agua es una cáscara. En la fermentación convencional, parte de los gases entra en el aire y el proceso lleva más tiempo.
Hoy es la oficina editorial. "¡Tan sencillo!" decirte Cómo cocinar la masa "taladro" En levadura seca. El receptáculo de la categoría "Siempre resulta"!
Ingredientes
- 250 g de leche
- 1, 5 h. Levadura seca
- 75 g margarina
- 5 g de sales
- 2 cucharadas. l. Sáhara
- 2 huevos
- 600 g de harina
- 1 cucharada. l. Aceite vegetal (para lubricación de masa)
Cocinando
- Primero necesitas preparar productos. Los huevos y la margarina obtienen sus refrigeradores, deben estar a temperatura ambiente.
- Para preparar una capa de luz, calienta la leche y luego solvente en su azúcar y revuelva la levadura. Ponga esta mezcla a un lugar cálido durante 10 minutos para espumar.
Por cierto, en lugar de la leche, puedes tomar el suero. En general, puede tomar cualquier cosa: kéfir, crema agria con agua, solo agua. ¡Lo principal es no cambiar el volumen de líquido! Y por primera vez es mejor hacer, sin embargo, con leche.
- Huevos de dispersión con sal, margarina de sodio en un gran rallador. Salga de la leche y vierta en él un huevo de avería con sal, y luego agregue margarina. Bonita mezcla.
- Tirar la harina tamizada, la harina debe quedarse un poco.
A continuación, vaya a la prueba de amasado. Mezcle cuidadosamente, primero con una cuchara, luego con mis manos sobre la mesa, pidiendo gradualmente la harina. La masa debe ser elástica, pero no densa.
- Escriba platos profundos de agua muy fría y baja la masa en ella.
- Después de 10 minutos, la masa aparecerá. Cuanto mejor sea la masa de la masa, más rápido aparecerá.
- Consigue la masa, moja la servilleta, luego colóquela sobre la mesa, vierte con harina y comience a mezclarse. Cortar la masa con una toalla de cocina y salir durante 15 minutos para darle un descanso.
- Voila, la masa está lista para trabajar! Además, todo, al igual que con una prueba convencional: formar pasteles, pasteles, rollos, bollos, blancos, cheesecakes ... Dale a la masa una distancia de 15 minutos, luego Pekka o Zhar.
Consejo de la Oficina Editorial.
Además, propongo saber cómo en casa hacer una masa sutil, sabrosa y suave para la pizza. ¡Ahora mis pastas caseras no son peores que la que probamos en Italia!
Si comienza a seguir estos consejos, entonces su horneado siempre se pondrá perfecto.