Ya sea que vayamos a hornear galletas, cocinar carne o verduras en el horno, siempre creemos que tome: papel o lámina. Y luego tome el hecho de que la mano fue atrapada.
Varios consejos básicos
¿Qué es menos comida, lámina o palitos de papel?
Se supone que los alimentos no deben adherirse al pergamino. Si se pega, entonces el problema está en la calidad incorrecta del pergamino.
Pero la lámina ocurre diferentes tipos: con recubrimiento no sujeto a impuestos para platos, que necesitan una corteza o platos con queso y una lámina densa. Este último puede ser espolvoreado o lubricado con aceite, y entonces nada no le pegará nada.
Algunas anfitrionas también se ponen en una hoja debajo de un pedazo de carne o una capa fina de cebollas o papas.
¿Hay alguna necesidad de frotar el papel para hornear el aceite?
Depende de la receta específica, pero en la mayoría de los casos, si usa el pergamino, lubrique la bandeja para hornear con aceite o espolvoree la harina. Solo si la masa es muy pegajosa, el papel puede estar ligeramente lleno de harina.
Si en la receta ve el artículo: "Lubrique la hoja de horneado", sepa que este paso se necesita solo para aquellos que no usan papel para hornear en absoluto.
¿Es importante poner lámina?
Depende del tipo de papel de aluminio: si cocina en una lámina gruesa convencional, puede usar cualquier lado. Si usa lámina con recubrimiento no sujeto a impuestos, entonces mate.
¿Por qué generalmente cubrimos el susurro de papel de aluminio o papel?
Ambos materiales se realizan de modo que los platos no se adheridos y no se quemen, y lave la bandeja para hornear después de cocinarlo sería más fácil. Además, gracias a la lámina y el pergamino, puede reducir la cantidad de aceite en platos.
Verduras en el horno: lámina y pergamino.
El papel de pergamino se puede utilizar a temperaturas de hasta 210 grados. Si hornea las verduras a temperaturas más altas, es mejor usar lámina. En cualquier caso, lubrique la hoja con aceite de oliva para que las verduras sean más tastier.
Los que aman las verduras al horno suaves (papas o remolachas), conviértalos en papel de aluminio. Y los amantes de la corteza crujiente no.
Sugerencia: para asegurarse de que las papas al horno no estén secas, envuélvela en papel de aluminio, coloque papel para hornear y agregue varios cubitos de hielo en el panel de cocción. A medida que los cocineros de hielo, se fundirán lentamente, dando una papa de humedad adicional.
Pollo al horno o pavo en el horno: lámina gorda
Hay dos formas de preparar pollo o pavo en el horno:
Si desea acelerar el tiempo de cocción, el ave necesita envolverse en papel de aluminio para que no conduzca. Pequeña lámina en una bandeja para hornear, ponga el pájaro, mímelo con aceite, y agregue los condimentos, y luego envuelva el pavo en una capa adicional de lámina, dejando un pequeño agujero para el aire en cada lado. Durante media hora antes de que la aves de corral esté lista, expanda la lámina para que el pollo tenga y se torcie.
Si cocina un pájaro durante mucho tiempo, a una temperatura más baja, aproximadamente 170 grados. Ubicado en la bandeja para hornear de la hoja de aluminio, agregar condimentos y especias al ave, y luego cubrirla con una lámina desde arriba, como un toldo, y hornee por lo que durante la primera hora. Luego retire la lámina y continúe horneando el pájaro hasta que se convierta en un asado con una corteza dorada-ruddina. El pergamino para estos fines no es adecuado solo porque no puede envolver nada.
Consejo: agregue todos los condimentos en el escenario cuando el ave ya se encuentra en el antih. De lo contrario, se desmoronan hasta que lo cambies.
Si desea cocinar peces de vapor, salmón o salmón, se recomienda poner en un bolsillo de papel especial de pergamino, agregando verduras, condimentos y algunos jugo de limón. El pergamino mantendrá la humedad y los aromas, por lo que los peces serán tiernos y jugosos.
Si desea que el pescado esté torcido, elija una lámina que pueda soportar una temperatura alta.
Galletas: Pergamino
Si cocina galletas en papel para hornear, se absorberá de manera uniforme y no se romperá ni se romperá. La lámina también se puede usar, pero la cookie se extenderá un poco, puede secarse y estará exactamente más oscuro.
Sugerencia: Para evitar la limpieza adicional, coloque la bola de la masa de arena entre las dos hojas de pergamino, cena una pequeña harina, y luego enrolla la masa.
Browni: lámina
Sólo la lámina lleva mejor cualquier forma. Cuando Brauni está listo, puede tirar de los bordes de la lámina, retire la hornada terminada del molde y corte en piezas perfectas.
Pastel: Papel para hornear
Es muy difícil establecer la parte inferior de la forma redonda grande de la lámina, porque cualquier irregularidad afectará la forma de la torta. El pergamino DNO tampoco es tan simple, por lo que los cocineros experimentados se reducen de antemano la forma deseada del papel, y los lados se lubrican por separado.