Errores que hacen cada segundo durante la cocción.
Cocina: el proceso es diario y problemático. Algunas anfitrionas intentan hacer algo así como para deleitar a sus hogares, otros se limitan simplemente a conjuntos de platos estándar. Pero a menudo sucede que esos y otros platos no salen, como el pensamiento. Recogimos 17 errores típicos en la cocina, lo que admite cada segundo.
1. Cambiar los ingredientes.
Reemplazo de los ingredientes a similares.
Cada producto tiene su propio gusto y propiedades químicas únicas. Por lo tanto, antes de cambiar de forma independiente uno u otro ingrediente en la receta, en la otra, incluso muy similar, piense bien cómo cambiar su gusto durante la cocción, y también lea la compatibilidad con otros productos. De lo contrario, obtendrá un sabor desagradable y un plato se echará a perder.
2. Skovoroda fría
No se calienta la sartén.
Si durante la fritura, la comida se pega a una sartén o permanece cruda durante mucho tiempo, lo más probable es que haga uno de los errores más comunes, cocine en una sartén no precalentada. Antes de comenzar a cocinar, coloque un freykin en un fuego fuerte y espere unos minutos. Para los controles de temperatura, puede caer en su superficie unas pocas gotas de agua, si han venido y evaporado, la sartén es lo suficientemente caliente. Después de eso, vierta el aceite, espere la aparición de burbujas y solo luego coloque los ingredientes.
3. Abundancia de líquido.
Exceso de líquido en una sartén.
Muchas personas vierten demasiada agua o vino en una sartén, mientras que el proceso de extinción con cocción. Como resultado, el plato no es como se esperaba. Recuerde, si estamos hablando de extinguir, el líquido debe cubrir los ingredientes no más de la mitad.
4. Leyendo la receta en movimiento.
Leyendo la receta durante la cocción.
Si comenzó a preparar un nuevo plato desconocido, primero lea la receta hasta el final, asegurándose de tener todos los ingredientes y recursos necesarios para cocinar. De lo contrario, en el proceso de cocción, puede encontrar una escasez de algo o, de repente, entenderá que simplemente no puede terminar de cocinar debido a la falta de un dispositivo en particular.
5. Usa una tabla
Use solo una tabla de cortar.
El error bruto es tener y usar solo una tabla de cortar para trabajar con carne, pescado, pan y verduras. Peor aún, si este es de madera. La cosa es que después del corte de carne cruda o pescado en la superficie de la placa, el olor queda, así como las bacterias que pueden conducir al trastorno de la digestión. La opción óptima es tres tableros de corte: para carne, pescado y tabla para verduras y frutas.
6. Almacene el embalaje de café abierto.
Almacenar café en embalaje abierto.
El café es categóricamente imposible de almacenar en un paquete abierto en uno de los estantes de la cocina. Primero, sin envases herméticos, este producto pierde rápidamente el sabor y el aroma, y en segundo lugar, el café, como una esponja absorbe todos los sabores que masa en la cocina. Lo mejor, después de abrir un paquete, mueva el café en un paquete sellado o un frasco de vidrio con una tapa densa.
7. Exceso de harina y almidón.
Demasiada harina y almidón.
Muchas salsas incluyen harina o almidón. Sin embargo, tenga cuidado con estos ingredientes. El exceso de harina y almidón hará que su salsa sea demasiado gruesa y pueda conducir a la aparición de bultos que echen a perder completamente el sabor.
8. Cuchillo equivocado
Use un cuchillo para diferentes productos.
Tenga solo un cuchillo en la cocina, un grave error. Es poco probable que salga cortando la carne con un cuchillo con un frasco, y el pan fresco se desmorona y se desmorona debajo de un cuchillo de corte afilado. Cada cuchillo tiene su propio destino y, si sabe de él, sus ingredientes siempre serán perfectamente picados y ordenados.
9. Pequeño Skovorod
El arreglo denso de los ingredientes en una pequeña sartén.
Otro error es tratar de captar la carne en una pequeña sartén. Una gran cantidad de carne dará una gran cantidad de líquido que no se evaporará de una pequeña sartén y el producto simplemente robará, lo que significa que la corteza rojiza no funciona.
10. No pruebes el plato.
No pruebes el plato durante la cocción.
Incluso los chefs experimentados no descuidan la degustación en el proceso de cocción. Además, prueba el plato en diferentes etapas de su preparación. Después de todo, es posible determinar el exceso o la escasez de especias y corregir rápidamente la situación. Créeme, arreglar el sabor del plato terminado es mucho más complicado.
11. Prepararse de productos congelados.
Freír alimentos congelados.
Para freír alimentos congelados, si solo no se trata de productos semiacabados. Lo más probable es que, al final, obtendrá el exterior quemado y crudo dentro del plato. Además, no debe descongelar carne o pescado en el microondas. Habiendo acelerado el proceso de descongelación, está robando en los ingredientes de su gusto. Es mejor posponer la cocción y dejar la carne en el estante inferior del refrigerador para la noche.
12. Busto con especias
Use una gran cantidad de especias.
La cocción inexperta en la cocina está tratando de usar, casi todas las especias están disponibles en la granja y cometen un gran error. Una gran cantidad de especias convertirán toda la gustada de los ingredientes. Además, no todas las especias interactúan bien entre sí, y su combinación analfabeta puede hacer que un plato simplemente no sea comestible.
13. Skovorod rayado
Utilizando una sartén rayada.
Desafortunadamente, las sartenes de freír modernas con recubrimiento de teflón no están tan duras como sus antecesores de hierro fundido. Cuando el recubrimiento de teflón se rasca y las grietas, la sartén automáticamente se vuelve inadecuada. El uso adicional de tal sartén es peligroso para la salud a medida que las altas temperaturas se calientan del metal y activan el proceso de evaporación de sustancias tóxicas.
14. Carne seca
Carne solista en el proceso de cocción.
¿Te sorprende que la carne sea dura y seca? Lo más probable es que la razón es que lo solitas en el proceso de cocción. Recuerde que las piezas de carne son suaves y jugosas, especialmente si estamos hablando de grandes rebanadas, sal, después de apagar el quemador. De cinco a diez minutos en una sartella debajo de la tapa y la carne absorbe la cantidad de sal requerida, mientras que se mantiene suave, jugosa y fragante.
15. Patatas fritas
Patatas pegadas a la sartén.
¿Siempre que quieras freír papas en una sartén, se pega a una sartén y gluits? Un pequeño truco ayudará a evitar esto. Corte de papas con rodajas, enjuáguelas en agua fría y seque en una toalla de papel.
16. Carne en el horno.
Carne dura e insípida en el horno.
¿No te gusta cocinar carne en el horno porque se vuelve duro y de buen gusto? Tal problema ocurre debido a la agua fría, que regula las piezas en el proceso de hornear. Intenta usar agua caliente o caldo para esto, por lo que las piezas saldrán delicadas y jugosas.
17. Salchichas quemadas
Quemados y digeridos salchichas.
Solo es un poco ligeramente rehacer las salchichas en el fuego, ya que inmediatamente estallan y se encienden por dentro. A para evitar esto ayudará a un pequeño corte en el centro. También puedes perforar la horquilla de salchicha cruda. Entonces, en el proceso de cocción, la aparición de salchichas no cambiará.