Varios consejos de chefs profesionales!
Ser un chef significa que capturó las habilidades y técnicas necesarias para moler cualquier tipo de vegetales, aunque no profesional, apenas corta cebollas. Así es como puedes estar encima de tu "juego" en la cocina.
Antes de comenzar con 5 métodos de molienda diferentes, siempre debe recordar lo siguiente:
- Coloque una toalla de papel húmedo o una tela fina húmeda debajo de la tabla de cortar para que no se deslice;
- Al moler, los dedos, que mantienen un vegetal, es necesario mantenerse como una garra: lo protegerá de los recortes desagradables.
- Sostenga el cuchillo para la cuchilla con la base del asa.
- No despierta el cuchillo hacia arriba y hacia abajo, y conduzca la hoja hacia adelante y hacia atrás.
- Cubos
1.1 Primero, haga algunos cortes horizontales, sin cortar el arco completo.
1.2. Gire el arco 90 grados y haga unos cuantos cortes verticales, nuevamente no cortando cebollas.
1.3 Dibujar cebollas como de costumbre.
- Ajo
En lugar de cortar el ajo en trozos pequeños y pequeños, simplemente corte, corte el ajo a grande, y luego repita hasta que tenga piezas pequeñas.
- Sale de
En lugar de cortar cada hoja uno o cortarlos, colocar las hojas entre sí, enrollarlas y luego cortarlas ligeramente.
- Zanahoria
4.1. Cortar la tira de un pedazo de zanahorias. Luego coloque la rebanada de la zanahoria en el lado del corte para que se establezca, y luego corte las tiras.
4.2 Pliegue estas rayas grandes y córtelas en más delgada.
5. Y las zanahorias de nuevo.
En lugar de mover un cuchillo de diferentes maneras con cada corte, realice la mitad de la facturación con zanahorias, lo devuelve hacia atrás y hacia atrás al cortar, de modo que la cuchilla siempre se sostiene en un ángulo.
Un último consejo: aunque es importante conocer los métodos de molienda adecuados, es igualmente importante usar un buen cuchillo, por lo que vale la pena invirtir en un cuchillo de alta calidad.