Sin embargo, una sartén de hierro fundido puede parecer un caballo de trabajo de parada, confiable y duradero en la cocina, sin embargo, en su uso hay secretos especiales. Este vajilla justifica todos los comentarios positivos sobre ti mismo y se considera un amigo indispensable de muchos propietarios y chefs profesionales. En la sartén de hierro fundido, puede hacer una gran cantidad de cosas deliciosas, pero hay muchos errores que se pueden lograr en detrimento de la ignorancia. Para evitarlos, vale la pena escuchar varios consejos útiles de esta selección.
Número de error 1. Sartén de hierro fundido universal
Una gran cantidad de peces está mejor preparada, no en el fundido, sino en una sartén antiadherente.
¿Quién no fluye con la saliva de la increíble fragancia de carne o salsa, que hierve en la estufa durante unas pocas horas, hasta que el ajo, el vino y la pasta de tomate se le agreguen? Sin embargo, los platos de alta acidez que contienen tomates o cítricos, es mejor no prepararse en una sartén de hierro fundido, ya que pueden adquirir un sabor metálico desagradable. Y el recubrimiento de la sartén de la larga exposición a los ácidos puede sufrir. Por supuesto, agregue un poco de limón zeid a la carne de pollo, no tendrá miedo, sino que no vale la pena realizar un poco de medio día. También se recomienda preparar los peces, ya que puede desmoronarse o palo, y el metal absorberá el olor Eso entonces es difícil de lavar.
Número de error 2. Deje la humedad en la sartén de hierro fundido
La sartén de hierro fundido debe poder darle bastante seco.
Antes de retirar la sartén de hierro fundido en la caja, debe asegurarse de que no tenga humedad adicional. Si pierde este momento, puede encontrar un problema como las manchas de óxido. La mejor solución para la operación a largo plazo La sartén: después del lavado para limpiarlo con una toalla y ponerlo en el fuego medio, dejando hasta que se sequen. Esto requerirá 5 minutos. Luego, deje que se enfríe y vuelva a limpiar, pero solo luego retire el almacenamiento. Otra buena opción es prevenir el óxido: cuelgue las bandejas de hierro fundido en la pared, donde los arroyos de aire fresco no les dejarán estropear.
Número de error 3. Nueva sartén de freír de hierro fundido está listo para trabajar
La comida no se adhiere a la sartén si está previamente manejada.
Después de comprar una nueva sartén de hierro fundido, puede ocurrir inmediatamente encender el gas y comenzar a cocinar. Pero primero, es necesario procesar una nueva compra, ya que la sartén de hierro fundido tiene un recubrimiento natural antiadherente. Es mejor no en el horno, cuántos avisos Lifehaki, y en la estufa. Es necesario aplicar una pequeña cantidad de aceite, distribuir uniformemente la sartén en la superficie y luego retire el exceso con una toalla de papel. Poniendo fuego a la sartén, debe esperar hasta que se vuelva completamente seco y se siente un poco, y luego aplique otra capa delgada de aceite. Debe seguir a esta sesión dentro de 10-15 minutos. Después de eso, podemos asumir que la sartén de freír de hierro fundido apareció un recubrimiento confiable de antiadherente.
Información cognitiva de Novate.RU: El hierro fundido es un metal poroso. Si lo envía al microscopio, se puede observar que su superficie es desigual y porosa, y estos "poros" después de la sartén de calefacción solo se expanden. El tratamiento oportuno de la sartén de hierro fundido ayuda a llenar todas las irregularidades y hacer que la superficie sea perfectamente suave.
Número de error 4. Lave la sartén en el lavavajillas.
Para cocinar sabroso, necesitas lavar la sartén correctamente.
Bajo ninguna circunstancia debe enviar un lavado de sartén de hierro fundido en el lavavajillas. Tal acción imprudente destruirá el recubrimiento antiadherente y la razón de la aparición de óxido. La mejor opción para limpiar la sartén de la fría de hierro fundido: una combinación de agua tibia y detergente. No hay fricción agresiva: solo una esponja de cocina. Si la comida se quemó y desaparece, puedes verter un poco de agua en la sartén y tratar de hervirlo en la estufa para que los productos quemados se ablanden.
Número de error 5. Aplicación de sartén de hierro fundido
Para el almacenamiento de alimentos hay un platos completamente diferentes.
Como sucede, después de cocinar, no quiero cambiar de comida a otro platos, y lo ponemos en la nevera justo en la sartén. Sin embargo, no se recomienda categóricamente para hacerlo, ya que puede estropear el recubrimiento antiadherente y aumentar la probabilidad de que la sartén de hierro fundido se oxida, y el metal se volverá tóxico.
Número de error 6. No caliente la sartén de friba de hierro fundido antes de usar
Antes de comenzar a cocinar, debe calentar la sartén en el horno o en el fuego lento, aumentando gradualmente el fuego a la temperatura de preparación deseada.
Antes de freír el bistec en una sartén de hierro fundido o cocinar algo más, debe darle calentamiento. Si comienza a cocinar sin suficiente calentamiento, los alimentos comenzarán a molestar y quemarán a la superficie de la sartén. El hierro fundido se calienta de manera desigual, por lo que se necesita mucho tiempo para su calefacción de alta calidad, pero tan pronto como el metal se calienta, ahorra perfectamente calor y necesita usarlo.
Número de error 7. Use utensilios de cocina inapropiables
A pesar de la fuerza de la sartén de hierro fundido, puede ser estropeado por un manejo inadecuado.
La durabilidad de la sartén de hierro fundido también se ve afectada por utensilios de cocina, que se utiliza para cocinar. La hoja de metal es ideal para girar la comida suave, y también puede mejorar el estado de la sartén. Esto es posible debido al hecho de que la hoja de metal reducirá las irregularidades que son propias de la estructura natural del hierro fundido. Sin embargo, después de que la sartén se haya cubierto recientemente con un nuevo recubrimiento antideslizante, es mejor usar tipos de materiales suaves: madera, bambú, cuchillas de silicona.