COCINA EN COOPLE COCINA COCINA COCINA, Fragante y sabrosa, mucho mejor, como usted sabe exactamente qué productos utilizados en el proceso de cocción. Tal cerveza se complace en tratar a los amigos y seres queridos, porque la cerveza de la cocina de la casa, el fenómeno es muy raro en nuestras vidas.
¿Qué tan rápido y fácil de cocinar cerveza en casa?
No hay necesidad de cocinar malta de cebada o trigo y secar las protuberancias de los saltos, es mucho más fácil comprar ingredientes preparados en la tienda
Hay una opinión de que la tecnología de cocción de cerveza casera requiere un equipo especial. De hecho, no es necesario comprar una cervecería doméstica, puede pasar por alto el plato habitual, si, por supuesto, no va a abrir la producción de cerveza. No hay necesidad de cocinar la malta de la cebada o el trigo y secar las protuberancias de los saltos, es mucho más fácil comprar ingredientes preparados en la tienda. Hay diferentes recetas de cerveza domésticas, y para la preparación de una bebida clásica, necesitará un extracto de malta o malta, saltos, levadura y agua. En algunas recetas, puede ver una melaza, miel, sal, chaqueta, harina de maíz, pimienta negra, pan y otros productos, ya que la cerveza es una bebida multifacética que le brinda la oportunidad de experimentar con gustos.
Cerveza casera en la malta en la antigua receta.
Hay varias variaciones de cerveza de malta: azúcar, sal, las pasas se inyectan en el mosto.
Es una malta que le da la integridad de la cerveza del gusto, la saturación, el color agradable y la espuma persistente. Para la preparación de la cerveza, la malta se mezcla con agua y se calienta hasta 75 ° C en una cacerola grande. Luego, la goma de malta resultante se filtra a través de un tamiz para separar las partículas de grano insoluble. Así que resulta la hierba de cerveza: las materias primas vegetales, listas para ser fermentadas, en las que se agregan chips picados de saltos. El mosto se hierve por otras 2-3 horas con agitación constante, y luego se borra a través del tamiz, ahora para eliminar los residuos de saltos. Para ahorrar tiempo y resistencia, puede bajar los saltos en el mosto en una bolsa de gasa, entonces no tiene que filtrarse. La bebida resultante es por varias horas, y luego vuelve a ser pedos.
Cuando llegue el momento de agregar levadura, es necesario decidir qué cerveza desea cocinar: la fermentación superior o inferior. Si la levadura se introduce en el mosto a una temperatura de 20-22 ° C, comienza la fermentación de la conducción, gracias a la que la cerveza se está preparando más rápido. La menor fermentación extiende el proceso de cocción (y, en consecuencia, la vida útil) y le da a la cerveza un sabor más cruzado.
La temperatura perfecta para la vida activa de la levadura - 18 ° C, así que cubre la sartén con una tapa y dejó cerveza durante una semana. Si aparece una espuma en la superficie en dos días, significa que hiciste todo bien, y si no lo es, coloca la sartén en un lugar más cálido, sin olvidar periódicamente para eliminar la espuma. Aproximadamente cinco días después, la cerveza adquirirá un sabor de cerveza familiar, y luego le dejarán a la botella, sin regañar y salir durante dos semanas en un lugar frío. Hay varias variaciones de cerveza de malta: el azúcar, la sal, las pasas y el salto se pueden agregar a la botella, y los saltos a veces se agregan a la botella después del final de la fermentación, el orden de los productos de marcador y los métodos de fermentación también pueden cambiar.
Cerveza casera para recetas inusuales
La cerveza puede ser avena, alforfón, calabaza, maíz, zanahoria, ahumado, chocolate, fruta e incluso lácteos.
Hay muchas tecnologías para cocinar cerveza sin malta, y tales recetas son las más adecuadas para las condiciones del hogar. En muchas recetas, la miel se disuelve en agua, se mezcla con el salto y se cocinó durante una hora y luego se fermenta y se mantiene en calor. La cerveza de remolacha muy original es muy original, en este caso, las remolachas finamente picadas se cocinan en agua con sal, luego se agregan golpes de lúpulo y bayas de enebro a la sartén, entonces todo se repara y se fermenta y se fermenta durante dos semanas. Un rico sabor se distingue por la cerveza en una melaza, que se está preparando en la misma tecnología que una cerveza clásica, solo los moldes en esta receta reemplazan a la malta.
La cerveza sin levadura tiene un sabor marrón oscuro y picante, porque se prepara a partir de cereales de trigo, cebada y rye asados en una sartén. A continuación, la mezcla de grano se cocina en agua con el chicarium, y luego se le agrega la ralladura de limón, los saltos y el azúcar. Después de seis horas, la cerveza de cocción se embotella y se almacena en un lugar fresco. A veces, los saltos se frotan con harina y azúcar, mezclados con agua y hervidos, y las levaduras y los patrones se agregan más adelante.
Puede cocinar cerveza de guisantes, saltos y salvia, y una cerveza de jengibre o cerveza de cerveza, jugo de naranja y entusiasmo es adecuado para una mesa festiva. La cerveza puede ser harina de avena, alforfón, calabaza, maíz, zanahoria, ahumado, chocolate, fruta e incluso lácteos. Preparación de la cerveza: un proceso creativo en el que cualquier experimento es apropiado!
Secretos de elaboración
La elección de Malt, sin duda, afecta el sabor y el sabor de la cerveza.
El agua para la cerveza debe ser fresca, limpia y suave, por lo que la mejor opción es filtrada o agua hervida, y si hay una oportunidad, luego de fuentes naturales. En agua pobre, la cerveza es de buen gusto. Lo mismo se aplica a la levadura, por lo que se debe comprar para cocinar una cerveza, pero la levadura especial, fresca o seca.
Para la cerveza de cerveza, se usa como malta, obtenida por germeo de cebada, centeno o trigo, y extracto de malta, que se evapora o se concentra la emulsión de malta. La elección de Malt indudablemente afecta el sabor y el aroma de la cerveza. Además de las variedades tradicionales, el trigo, la cebada y el centeno, hay otras variedades de malta. Caramel Malt da tonos dulces de cerveza, las notas de la miel se pueden atrapar en una malta de Tomger, el concentrado ahumado le permite tomar una bebida con un aroma al fuego, una malta quemada tiene un sabor de café-chocolate, y Melanoidan Malt tiene una característica brillante y característica de la misma. solo para ello
La cuña de cerveza es un medio favorable para la reproducción de microorganismos, por lo que todos los platos que se usan para cocinar cerveza deben estar predeterminados. En el proceso de cocción, también se deben observar estrictas reglas de higiene.
El agua para la cerveza debe ser fresca, limpia y suave, por lo que la mejor opción es filtrada o agua hervida.
La cerveza durante la cocción necesita saturación de oxígeno, lo que contribuye a la agitación intensiva y la inyección de la hierba en una cacerola con una altura alta. Sin embargo, durante la fermentación y, después de ella, la aireación solo duele, por lo que mientras la cerveza deambula, no debe ser perturbada, para transferirla, mezclar y abrir la tapa sin necesidad. Lo único que puede hacer es quitar la espuma, que luego puede usarse como levadura.
Muchas recetas cumplen con cantidades totalmente inconcebibles de ingredientes para la cerveza, por ejemplo, 30 litros de agua y 3 kg de malta. Puede reducir las proporciones dependiendo de la cantidad de cerveza que necesite cocinar.
La cerveza adecuadamente cocinada, derramada en botellas de plástico, se almacena de 2 a 6 meses, dependiendo de su fortaleza. En las botellas de vidrio con corchos, la cerveza permanece fresca hasta el año, y las mejores maneras de almacenar cerveza casera, en la bodega y refrigerador. Sin embargo, si aprendió cómo cocinar cerveza casera, no tiene que almacenarlo durante mucho tiempo, ¡porque esta bebida deliciosa y fragante siempre termina muy rápidamente!
Recetas
Cerveza casera sin malta
Ingredientes: 10 litros de agua, 1/3 taza de saltos, 1 taza de levadura de cerveza líquida, 0,5 l de melaza.
Metodo de cocinar:
1. Vierta el agua en la sartén, agregue una melaza, mezcle bien, deje hervir y cocine hasta que desaparezca el olor a melaza.
2. Para bajar los saltos en el líquido en la gasa, picoteando 10 minutos.
3. Cuando se enfríe los contenidos, agregue levadura líquida a la sartén y mezcle con mucho cuidado.
4. Vierta la cerveza en la botella y se va, sin cerrar las cubiertas, hasta que aparezca la espuma en la superficie.
5. Retire la espuma, obstruya las botellas y déjelas en un lugar frío durante 4 días.
Cerveza de khmel
Ingredientes: 900 g de azúcar, 90 g de lúpulo, 1 kg de extracto de malta (u 8 kg de malta), 9 litros de agua hirviendo, 50 g de levadura de cerveza.
Metodo de cocinar:
1. Azúcar, saltos y malta verter agua hirviendo y cocinar durante una hora.
2. Agregue agua al volumen inicial (9 l) e introduce levadura.
3. Deje un fluido durante 3 días en un plato cerrado a una temperatura de 18-20 grados.
4. Correa, vierta en botellas, obstruye, sujete los tapones con cable y almacene una semana en un lugar frío.