No hace tanto tiempo publiqué un par de fotos de alcohol recibido por mí en casa. A juzgar por los comentarios, este tema es interesante para las personas. En este post, intentaré describir el proceso de cocinar alcohol en detalle.
Primero necesitas hacer braga de la que expulsaremos el alcohol. Utilicé la receta clásica de la Hermandad del azúcar y la levadura.
Los platos sirvieron tres botellas de vidrio Twental con accesorios de corcho para un campamento hidráulico.
Levadura: cada botella de 100 gramos
Azúcar - 4 kilogramo cada porción.
Agua de primavera - 13 litros
El agua se calienta hasta la temperatura ambiente, salteando la arena de azúcar en ella y después de eso llenamos la botella.
La levadura se cría en agua tibia y llena el último.
Después de que todos los componentes se llenan en la botella, debe cortar el acceso al aire. Para mucha lealtad, la cinta del sacacorchos.
Las botellas se ponen en un lugar cálido durante 10-14 días.
Después de dos semanas de espera, cuando Braga detuvo al "Boufffer" en los circuitos hidráulicos y se iluminó, puede comenzar la destilación
Recoger el dispositivo
Cube Tengo 20 litros, resulta una botella, una porción de destilación.
Vierta braga preparada en el cubo
Así es como se ve el dispositivo en la estufa.
Esta es una visión general con mangueras.
Con la destilación primaria, el refrigerador no se usa en la columna, el agua no se suministra a él, ya que esto, la abrazadera de la corrugación está completamente torcida.
Las impurezas durante la destilación de la braga se "generan" constantemente en Cuba cuando se calientan. El hecho es que la levadura, que son inherentemente los microorganismos, antes de trabajar con vida, asignen impurezas innecesarias en la bronce de ebullición, incluidos los aceites sevocos. Por lo tanto, la primera destilación debe realizarse con el máximo calentamiento y rendimiento para que la levadura se mate rápidamente y se asigna como pocas sustancias no deseadas como sea posible. Por la misma razón, se recomienda encarecidamente la segunda destilación con la separación en la fracción.
El alcohol dulce a la velocidad de destilación máxima resulta una pequeña fortaleza.
Como resultado, salí de toda nuestra braga tres bancos de 3 litros al 60% y dos bancos al 35% de alcohol crudo, cada destilación tardó en tres horas.
Ahora puede proceder a la segunda destilación: fraccional. En lugar de braga en el cubo, el alcohol-crudo vertido, pre-dividido a la fortaleza 20-40%
Un pequeño truco, esperando por mí desde Internet: si agrega 3 cucharaditas de sodado de alimentos a alcohol, entonces el alcohol se abre mucho "más suave"
Después del calentamiento de la columna a 75 grados, el agua de la grúa se suministra al refrigerador aéreo
Para esto, la abrazadera de la corrugación se reorganiza.
20 minutos de parejas están completamente condensadas en el refrigerador ascendente: el modo de operación
Después de eso, el clip está reorganizado hacia el tubo de suministro de agua al refrigerador ascendente y comienza lentamente, con pausas después de cada semolución, cierre hasta que aparezca la salida de la fracción de la cabeza en la salida. A partir de este punto, comienza la selección de las primeras "objetivos" de la primera facción.
Después de la selección de 150 ml para un cubo de 20 litros, puede proceder a la selección de la fracción de "alimentos".
La temperatura se estabiliza en el área de 78-82 grados.
¡Ese es el resultado!
De cerca
Cuanto menor sea la temperatura del cubo, menor será el rendimiento del sistema, mayor será la intensidad del producto. En el proceso de destilación, la temperatura en Cuba crece. La fracción de "comida" se selecciona a una temperatura de 87 grados en Cuba. Después de que no sea posible mantener la temperatura por debajo de 87 grados, debe cambiar el contenedor de recepción y recoger la fracción "cola".
La segunda destilación ocurre mucho más lenta que la primera, tomó aproximadamente 12 horas, mientras que pasé solo la mitad del alcohol crudo resultante.
Eso fue lo que paso
Se cree que en casa para hacer que el alcohol sea mucho más barato. Ahora puede calcular aproximadamente los costos, considerando no solo azúcar y levadura, sino también a gas, agua para enfriamiento, gasolina para llevar agua de resorte y otros componentes. Pero lo más importante es el momento que va a obtener un producto decente. Después de todo, solo se recibe alcohol, y para cocinar bebidas deliciosas, habrá mucho tiempo. Pero para mí vino a la decisión de que la bebida de su propia producción es mucho más sabrosa y segura.
Este es mi primer puesto, no juzgues estrictamente, aunque la crítica es esencialmente útil. Si el tema es interesante, será posible continuar preparando directamente las propias bebidas.
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