4 huevos (30r)
180-200 ml. Leche. (15R)
200 gr. Sáhara. (15r)
500 ml de 33% de crema. (180r)
Total: 240R.
Yemas separadas
Hervir y fresco la leche. Mezclar con azúcar y yemas. Ponemos fuego y en el fuego lento agitando constantemente la mezcla para engrosar. Se vuelve como una consistencia parece una leche condensada. Disfrutar.
Hacemos la crema a la masa densa.
Mezclamos la mezcla de azúcar de huevo lechoso con crema y mezclar bien. Vierta en la forma de congelación y colóquela en el congelador.
En teoría, en esta etapa, puedes terminar. Pero, entonces obtendremos muchas luces de hielo pequeñas que no serán muy agradables a los congelados en los dientes. Esto no estaba allí, tendríamos que debemos obtener periódicamente un helado de enfriamiento del congelador y mezclarnos cada 30 minutos. Me he mezclado 4 veces, luego estoy cansado, pero también resultó muy bien.
Resultado. 850 gramos del sello natural más fresco y real.
PD Si derrete la baldosa de chocolate oscuro, y agregue a la crema batida, luego se apagará un sello de chocolate. Si agrega el piso del frasco de leche condensada hervida, resultará ser crema-brulee.
Una fuente