El lema del invierno puede ser: "No hay día sin sopa". Sopa y saturado, y agrada al alma, y se calentará, y esto es exactamente lo que necesita en la estación fría. No es de extrañar que el norte, la gente vive, más sopas en su cocina.
Para que hubiera una alternativa a los Boors Habituales y el Solyanka, para ustedes excelentes recetas para la deliciosa sopa de calentamiento que se deleitarán en un día de invierno nevado.
Sopa de lentejas turcas
La sopa de lentejas es uno de los platos turcos más populares, aproximadamente como un Borsch en Rusia. Con toda la simplicidad de la preparación, este es un sodio real, e incluso los niños lo combinan para ambas mejillas (naturalmente, las especias afiladas en este caso son mejores que no estén dispuestas). La sopa se puede hervir y en el agua: su gusto no pierde de esto.
Necesitará:
- Lentejas - 1 taza
- Groads de trigo o bulgur - 0.5 gafas
- Cebollas - 1 PC.
- Pasta de tomate - 1 cucharada. l.
- Huesos de res para caldo - 1-2 piezas.
- Aceite cremoso - 1 cucharada. l.
- Pimienta afilada áspera o paprika, menta seca, tomillo o zira, sal
- Agua o carne de res o caldo de pollo - 2 litros.
Cómo cocinar:
- Ponga un vaso de lentejas en agua o caldo, encendido. Después de unos 10 minutos después de la ebullición, agregamos una barrera de trigo. Después de eso, hervimos la sopa en un fuego lento hasta que los cereales están soldados. Tardará unos 30-40 minutos.
- Mientras tanto, freír la bombilla finamente picada en mantequilla, en una taza estamos arrastrando un caldo 1 lleno con una cucharada superior de pasta de tomate. Vertimos una pasta de tomate a Luka y te dejamos aburrir durante 2-3 minutos. Ponlo en sopa y sal.
- 15 minutos antes de la preparación, agregue a la sopa de especias: media cucharadita de menta, zira o tomillo.
- Después de eliminar la sopa del fuego, déjalo reposar durante 10 minutos antes de servir en la mesa. La sopa terminada se puede verter con una licuadora, y puedes comer así: la sopa será gruesa y casi uniforme. Antes de servir con un pimiento de moler grueso o paprika.
Sopa de curry de calabaza
La calabaza suministrará vitaminas, así que encajará en el frío, y el curry se calentará y dará una fragancia saturada. La crema "disfrutará" de calabaza y curry y hará el sabor de la sopa suave.
Necesitará:
- Calabaza - 1 kg
- Bombilla grande - 1 PC.
- Perejil - 1 haz
- Caldo vegetal, caldo de agua o carne - 1.5 litros.
- Crema - 100 ml
- Mantequilla cremosa - 3 cucharadas. l.
- Aceite de oliva - 1 cucharada. l.
- Curry - 1 cucharadita.
- Sal al gusto
Cómo cocinar:
- Calor en una gran cacerola cremosa y aceite de oliva y fríe las cebollas finamente picadas antes de la transparencia, luego vierta curry y mezcle.
- Calabaza cortada en trozos grandes y retire la cáscara. Envíe la calabaza a Luka, guisó aproximadamente un minuto, revolviendo, luego vierta el caldo de verduras y cocine hasta que la calabaza esté lista, 25-30 minutos.
- Fusionar la mayor parte del caldo en platos separados. Prepárese la calabaza en una licuadora, y luego vierta el caldo hacia atrás. Añadir crema, sal al gusto, ligeramente calentarse.
- Servir, decorar perejil vegetación.
Sopa de crema de tomate con chile de pimiento afilado
Se puede servir una sopa picante e inusual y los huéspedes.
Necesitará:
- Tomates - 1500 g
- Patatas - 400 g
- Zanahoria - 200 g
- Cebollas - 100 g
- Galletas de pan blanco - 60 g
- Tallos de apio - 50 g
- Albahaca - 1 ramita
- Aceite de oliva - 1 cucharada. l.
- Pluma picante Chili - 1 PC.
- Pimienta amarilla búlgara - 1 PC.
- sal pimienta
Cómo cocinar:
- Los tomates están regañados con agua hirviendo y limpian de la piel, cortan la mitad, retire las semillas.
- Verduras, excepto pimientos, lavado, limpio. Corte las verduras en una cacerola con cubos junto con los tomates, vierta 2 vasos de agua. Sal y la hervor de hervor, corte fuego y cocine debajo de la tapa unos 30 minutos.
- Lavado de pimienta dulce, limpio de semillas y tabiques, cortada en cubos en 1 cm. Sal con el sueño y agregue a la sartén con galletas de pan blanco, freír todo junto.
- Sopa con una licuadora para convertirse en una masa homogénea. Añadir la pluma chili afilada finamente picada. En la sopa agrega aceite de oliva, sal y pimienta.
- Vierta sobre las placas, salpicada con la verdor de la albahaca. Servir con galletas y rebanadas de pimienta dulce.
Sopa de queso en francés con crutones de ajo
Las sopas de queso son muy simples en preparación, pero el resultado sale maravilloso: el queso suave le da a la sopa de sabor cremoso saturado. Las sopas de queso son nutritivas, lo que significa que se calientan bien en un día frío.
Necesitará:
- Filete de pollo - 400 g
- Queso fusionado suave - 200 g
- Patatas - 3 PCs.
- Zanahoria - 1 PC.
- Sal, pimienta molida, pimienta fragante - al gusto.
- Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
- Hoja de laurel - 3 PC.
- Verdes frescos - al gusto
- Para CROUTHING - Baguette (o cualquier otro pan), ajo, aceite de oliva
Cómo cocinar:
- Hervir en una cacerola de 1,5 litros de agua, corte el pollo con trozos pequeños y póngalo en agua hirviendo.
- Tan pronto como el caldo comience a hervir, agregue sal, un par de guisantes de fragante y pimienta negra, hojas de laurel. Cocinar desde el momento de hervir durante 20 minutos.
- Patatas limpias y cortadas en cubos. Saco de carne, pongo las papas y cocíalo 5-7 minutos.
- Limpiar y frotar las zanahorias. Hacemos un tostador débil en el aceite de girasol. Ligeramente sal y pimienta. Agregue un agarre preparado a la sopa y cocine otros 5-7 minutos.
- Añadimos queso fusionado, mezcle bien y apague el fuego.
- Cortar las rebanadas largas de la baguette. Limpie una rebanada de ajo. De dos lados, pan seco en aceite de oliva. Frotamos en dos lados con ajo (corte a mitad de camino) y colocamos en el horno durante varios minutos a una temperatura de 190-200 grados. El pan se aplica a la sopa.
Sopa ahumada de guisantes
La sopa fumada de guisantes es una de las sopas más deliciosas de la cocina rusa.
Necesitará:
- Costillas ahumadas de cerdo - 300 g
- Zanahoria - 1 PC.
- Cebollas - 1 PC.
- Patatas - 2 PCs.
- Guisantes secos - 1 taza
- Perejil - para decoración
- Aceite - 1 cucharada. l. (para freír)
- Sal al gusto
- verduras
Cómo cocinar:
- Los guisantes se remojan en agua fría durante 10-12 horas, enjuague antes de cocinar.
- Enjuague las costillas ahumadas, colóquelas en agua hirviendo (aproximadamente 2.5 litros) y cocine 35-40 minutos, eliminando la escala. Después de 35-40 minutos, agregue los guisantes y cocine otros 10-15 minutos.
- Mientras tanto, debe cortar cebollas y zanahorias y fríe en una sartén precalentada con aceite a color dorado.
- Tan pronto como pasen 50 minutos desde el comienzo de la cocción de las costillas, puede agregar cebollas, zanahorias, papas a la sartén y cobertizo. Cocinar la sopa de guisantes por otros 10-12 minutos, hasta la preparación. Servir en la mesa, decorar greens.
Sopa de champiñones con champiñones
Sopa con champiñones: un plato exquisito, a pesar de la simplicidad de su preparación.
Necesitará:
- Champiñones - 170-200 g
- Champiñones secos - 15 g
- Ajo - 2 dientes
- Cebollas - media cabeza
- Caldo de verduras o agua - 2 l
- Leche - 0.5 tazas
- nuez moscada - 2 pinch
- Harina - 1.5 cucharadas. l.
- Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
- Aceite de oliva - 3 cucharadas. l.
- Tostada de pan - 2 piezas
- Aceite cremoso - 3 cucharadas. l.
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Cómo cocinar:
- Primero, haga los crutones, mientras se preparan lo mismo que la sopa. Derrita la mantequilla y corta el pan de la tasía con cubos. Pulza cada pieza en el aceite y espolvoree. Precaliente horno a 150 grados y ponga piezas para filtrar 25-30 minutos.
- Precaliente todo el aceite de oliva en una cacerola con un fondo grueso. Toque las cebollas finas, colóquelas en el aceite y cocine hasta que el arco se vuelva transparente. Luego, apriete los clavos de ajo en la Pan 2 y cocine, continúe interferir con otros 2-3 minutos, pero no más. Es muy importante que el ajo no se queme.
- Fuego de perro a medio. Shampignon picado con piezas gruesas mezcla con champiñones secos y agregue a una sartén con arco y ajo. Prepárate como unos 6-8 minutos hasta que los hongos se vuelvan blandos.
- Luego, vierta el caldo de verduras, deje hervir, luego se dio a la mitad y cocine por un tiempo durante 5 minutos. Mezcle la leche, el aceite vegetal y la harina en un tazón separado, y luego ingrese a esta mezcla en la sopa, revolviéndola rápidamente con un batidor para que no quede grumos. Prepárate, revolviendo hasta que la mezcla comience a espesarse. Tardará unos 5 minutos.
- Uso de una licuadora, sopa de purirato de baja velocidad durante 15 segundos. Es aconsejable que ya no se mantenga: es necesario que se mantengan una pieza entera de champiñones en la sopa. Sung y pimienta la sopa al gusto, agregue una nuez moscada y sirva con crutones frescos.
Lagman
Métodos de cocción RAW Lagman. Le contaremos uno de los más fáciles. Por cierto, no es necesario preparar los fideos manualmente, puede buscar en las tiendas listas.
Necesitará:
Para Vaji (carne guisada con verduras)
- Pasta de tomate - 3 cucharadas. l.
- Raíz de jengibre molido - 1 cucharada. l.
- Carne (mejor cordero, pero puedes tomar carne) - 0.5 kg
- Tomates - 2 PCs.
- cebolla - 1 bulbos
- Caldo de carne - 0.5 l
- Tallo de apio - 1 PC.
- Ajo - 1 cabeza
- Pimienta búlgara roja y amarilla - 1 PC.
- Dill y perejil, sal, pimienta roja y negra - al gusto.
- Aceite vegetal - 150 ml
Para fideos
Los fideos especiales para Lagman se pueden comprar. Pero si realmente quieres cocinarte, entonces aquí:
- Harina - 300 g
- Proteína de huevo
- Agua, sol.
Cómo cocinar:
- Desde los ingredientes para los fideos y 150 ml de agua hasta amasar la masa empinada, rodar hacia la pelota, dejar que esté en el frío de 30 minutos.
- Despliegue en Flagella a las llamas de los lápiz, póngalos en forma de espiral en un plato, cubra con una película y déle nuevamente durante 30 minutos. Luego, estire las manos, debe haber pasta delgada larga con un espesor de 2 mm.
- Hervir los fideos en agua hirviendo salada, yacía en un colador. Enjuague con agua corriente y espolvoree con mantequilla, para no adherirse.
- Cebollas cortadas en medio anillos, pimientos: cubos, tomates - rebanadas, apio - piezas, ajo en gran parte picado. Cortar con pequeños cubos.
- En la cacerola de 3 cucharadas. l. aceites; Carne, revolviendo, freír 7 minutos. Agregue cebollas alternativas, pimienta búlgara, tomates, ajo, pasta de tomate y especias. Prepare, agitando, antes de la suavidad de la carne, agregando periódicamente el aceite si es necesario.
- El caldo vierte en verduras preparadas con carne, hierva hervir. Retire del fuego y presente 20-30 minutos. Antes de servir los fideos terminados en el colador para calentarse, bajando de agua hirviendo durante 1-2 minutos. Fideos de portátiles en Kisa (platos grandes) o platos profundos, vierta la bombilla con carne y verduras, espolvoree con verduras.
Sopa baja con crutones y queso.
Los franceses con las tardes frías prefieren la sopa de cebolla caliente. Sopa de cebolla: clásico eternamente real de la cocina de este país. Los productos necesitan un mínimo, y resulta ser espectacular y sabroso.
Necesitará:
- Queso semi-sólido o sólido - 100 g
- Cebollas - 500 g
- Aceite cremoso - 50 g
- Azúcar - 1 cucharada. l.
- Harina - 1 cucharada. l.
- Caldo (carne o pollo) - 1.5 litros
- Rebanadas bagueta
- Sal, pimienta negra fresca - al gusto.
Cómo cocinar:
- Cebollas ligeramente cortadas por medio anillos. Derrita el aceite en una cacerola con un fondo grueso y en el fuego medio, rugimos cebollas, a menudo agitando, de modo que no se quema, pero solo se enrolla y se volvió suave. Solim y pimienta.
- Espolvorear con azúcar, harina y agitar otros 10 minutos.
- Verrotamos caldo caliente, hervemos hervir, cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos.
- Rompimos la sopa en placas o ollas refractarias, colocamos en la parte superior de las rebanadas de pan.
Chaqueta
Chauker es una sopa gruesa y satisfactoria, un plato americano popular. En diferentes partes del país, se prepara de diferentes maneras: con tocino, pescado, camarones, brócoli, maíz. Pero siempre en su composición hay crema y queso, le dan a la sopa una agradable consistencia aterciopelada.
Necesitará:
- Bacon - 200-300 g
- Maíz congelado o enlatado - 400 g o banco
- Patatas - 3-4 PCs.
- Caldo de pollo - 1 l
- Crema 10% - 500 ml
- Harina - 2 cucharadas. l.
- Apio - 1 tallo
- Pimienta búlgara - 1 PC.
- Cebollas - 1 PC.
- Sal y pimienta de tierra negra - al gusto.
- Queso sólido - 200 g
Cómo cocinar:
- Tocino cortado en cubos pequeños y ligeramente freír en una cuchara de aceite vegetal en una cacerola donde cocinará sopa. Entonces saca.
- Ponga el aceite de una bombilla finamente picada y mañana hasta la preparación.
- Corte las papas, colóquela en una cacerola y vierta el caldo de pollo. Cocina 15-20 minutos para que las papas al frotar una espátula de madera amasaron en un puré.
- Mientras tanto, se corta finamente en los pimientos búlgaros, apio y freírlos por separado en una sartén, agregando maíz congelado (si está enlatado, tendrá que ponerlo en el caldo terminado).
- Cuando giramos las papas en el puré, agregue crema al caldo de crema, se agita con harina y mezcle bien para que no haya bultos. Luego, ponte en la sopa tostada tocino, verduras y maíz (si usa enlatado).
- Nuevamente, debes hacer hervir la sopa y poner una parte del queso rallado, dejar un silencio durante 10 minutos.
- Antes de servir en la mesa, decore la sopa con queso y verduras ralladas.
Harcho
Harcho georgiano picante, soldado y fragante es la mejor manera de calentar una noche fría.
Necesitará:
- Carne de res - 400 g
- Cebolla de cebolla - 3 PCS.
- HIGO - 4 cucharadas. l.
- Tomates - 500 g
- Dill y perejil - al gusto
- Especias - al gusto
- Ajo - 1 dientes
- Kinza (CORIANDER) - TAGEN
Cómo cocinar:
- Vierta 2-2.5 L en la sartén de agua fría, laica la carne y el hueso picados con rodajas y se incendian. Cuando el agua hierve, retire la espuma y reduzca el fuego. Nos vamos a cocinar por una hora y media. Durante media hora antes del final de la cocción en el caldo, puede agregar la raíz del perejil o el apio y la sal al gusto.
- Mientras tanto, las cebollas finamente cortadas y la fríen ligeramente en aceite vegetal en fuego lento. Tan pronto como la proa comience a adquirir color dorado, agregue carne del caldo (el fuego se apaga debajo de él) y Free 5 minutos.
- Luego, agregue un par de cucharadas de caldo y carcasa debajo de la tapa cerrada durante unos 15 minutos.
- Mientras que la carne y las cebollas guisaron, preparan los tomates. Mi, hacemos cortes cruciformes y vierte agua hirviendo durante un par de minutos. Luego es fácil quitar la piel y cortar en cubos pequeños.
- Ponemos los cubos de tomate en la sartén hacia la carne y las cebollas y la masa 10 minutos. Enviamos los contenidos de la sartén en el caldo, que ya está en la estufa y va a hervir.
- En el caldo hervido nos quedamos dormidos arroz. Damos sopa 5 minutos para molestarse, reducir el fuego al promedio y agregar especias.
- Agregue un ajo triturado y greens finamente picados (eneldo, perejil y cilantro) e inmediatamente se apague de inmediato. Antes de servir la sopa sobre la mesa, déjelo enfrentar la hora.
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