Anteriormente, siempre creía que había demasiado de una pasta de hojaldre, y es difícil de prepararla y durante mucho tiempo. Por lo tanto, hasta hace poco, usé la pasta de hojaldre terminada que se vende en las tiendas. Ni siquiera pensé en cómo la abuela maneja tan rápidamente el horno de pasteles de hojaldre hecho por tus propias manos ... ¿y por lo tanto, finalmente pensé que valía la pena preguntarle a su receta? Resulta que la abuela tiene un secreto, gracias a la cual la pasta de hojaldre ni siquiera tiene que rodar muchas veces, y todo el proceso de cocinar la prueba no tiene más de 15 minutos.
La composición de la prueba de la capa:
Grado superior de harina de trigo - 3 gafas,
Crema de mantequilla - alrededor de 50 g., O vegetal - 1/4 taza, o margarina vegetal.
Agua - alrededor de 1 taza,
Dough Breakner o jugo de limón rechazado alimentos sodio - 1 cucharadita,
Sal o azúcar, dependiendo del destino de la prueba.
Cómo cocinar la pasta de hojaldre rápida
Mezcle la harina con sal o azúcar y agregue un polvo para hornear.
Añadir agua.
Amasar la masa elástica densa para que no se pegue a las manos.
Decama la masa en la mesa arada y rodando muy delgada.
El grosor de la masa debe ser de aproximadamente 2 mm.
Lubrique abundantemente toda la superficie de la prueba con verduras o mantequilla suave. Si usa la mantequilla, póngala fuera del refrigerador de antemano para que se vuelva blanda.
Cortar la masa por la mitad. Una mitad se coloca sobre la segunda, de modo que los bordes coincidieron, y acariciar sus manos. Después de eso, tome la masa de dos bordes y llévela hacia el rollo. Este es el secreto de hacer una prueba de capa rápida: se forman muchas capas en el acero.
El rollo acabado se coloca en el congelador durante 15 minutos. O tanto como quieras, mientras que no desea cocinar algo de esta prueba (pero entonces será necesario descongelar).
Desde la prueba de capa terminada, puede cocinar cualquier cosa.
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