Todos los que le gusta meterse en la cocina, tienen muchos pequeños secretos que traen platos simples a la perfección. Qué hablar de los chefs: tienen más secretos que las estrellas en el cielo.
Elegimos 15 trucos que nos parecían interesantes. Tal vez desatará algo nuevo para usted, y ahorrará tiempo y esfuerzo en la cocina.
Secretos de cocineros
- Cómo quitar Chili Pepper
¿Te gusta Chili Pepper, pero asusta su nitidez? Acaba de eliminar las semillas y las particiones, y luego deslizar la pimienta en agua fría: la fragancia permanecerá, y la quema irá.
- Cómo cortar cebollas cubosas perfectas
Corte los cubos de cebolla muy simple: corte la bombilla por la mitad, y luego corte la parte superior. Haga algunos cortes horizontales, luego varios cortes, su cantidad depende de la cantidad de cubos grandes que desee obtener, y finalmente se corta.
- El secreto de la masa perfecta.
El secreto de la masa perfecta para hornear dulce es muy simple: el peso de la harina debe ser el mismo que el peso del azúcar, y el peso de los huevos coinciden con el peso del aceite.
- Cómo cocinar huevo pashot
Si al menos una vez tratas de cocinar un huevo de pashopa y aún más, así que trae la técnica de cocción a la perfección, entonces probablemente haya experimentado todos los trucos famosos. Sin embargo, todo esto es absolutamente inútil sin una condición clave: huevos realmente frescos.
Todo el secreto es que tales huevos tienen una yema fuerte y sostienen la forma mejor, por lo que no hay necesidad de vinagre y otros bailes con panderetas. Los huevos superpendientes tienen una membrana interna duradera, debido a que esta albúmina de huevo se mantiene bien alrededor de la yema.
- Nuevo sabor de papas y marinada para carne.
Sorprende a tus invitados la receta original para la carne frita. Pullo en una cerveza oscura o mezcle la salsa de soja con cerveza brillante y especias.
La carne marinada en cerveza, puede convertir cualquier cena en un festivo. En la marinada de la cerveza también puedes guisar verduras y papas.
- Cómo obtener un puré suave
Antes de girar las papas hervidas en un puré, debe estar cuidadosamente seco. Para hacer esto, tíralo en una sartén seca y manténgala allí hasta que se evapore el agua restante.
Lo principal es que los tubérculos no comienzan a asar. Y solo luego proceda a cocinar, por lo que obtendrá un plato muy suave y refinado.
- Cómo conseguir un arroz blanco nevado.
Si quieres que el arroz durante la cocción se mantuvo en blanco de nieve, agregue un poco de vinagre.
- Data crujiente
Muchos aman los datos de la patata, pero no todos saben que se pueden preparar en un wafelnice convencional. Tal truco ahorrará significativamente el tiempo, y el plato resultará hermoso y crujiente.
- Zanahorias doradas
De modo que las cebollas y las zanahorias sean más rápidas de retorcerse y adquirir una hermosa corteza dorada, en el proceso de asar, las espolvoree con una pizca de azúcar. Si estamos hablando solo de Luke, en lugar de usar la harina de azúcar.
- Salsas densas y brillantes.
¿Sabes por qué en los restaurantes siempre tienen salsas tan gruesas y brillantes? Porque antes de servir, se les agrega un par de trozos de mantequilla fríos. Así que agregue un par de piezas de aceite frío a una salsa preparada, y será gruesa y más hermosa.
- Pasta fragante
La pasta caliente está casi lista, luego cambia a la salsa y proclame. La pasta es alimentada por el aroma y se combinará mejor con la salsa. Si la salsa es demasiado gruesa, agregue un poco de agua de debajo de la pasta para diluirla y darle brillo.
- Para que la carne fuera jugosa
¿Sabes por qué en restaurantes, chuletas de cerdo y pollo son siempre tan jugosas? Porque están empapados en solución de sal. Hace que la carne sea jugosa, sabrosa y fragante (y si lo recuerdas, no será tan notable).
El tiempo de la disposición depende de la masa del producto, 1 hora por 1 kg de peso, pero no más de 8 horas y no menos de media hora. Además, si estamos hablando de piezas pequeñas, como las vallas de pollo, el tiempo se calcula en función del peso promedio de una pieza. Antes de cocinar, no olvide eliminar la sal de la carne.
- Si la comida parece insípida.
El ácido revive cualquier plato. Una gota de jugo de limón o vinagre disuelve las grasas, mejora los aromas y resucita los platos sin sabor. Al igual que la sal y el azúcar, el ácido que equilibra los sabores y hace que los alimentos más sabrosos.
- Guardar pastel fresco
Mientras que el pastel es fresco, es suave, moderadamente mojado y aire. Vale la pena que se pare el día, y comienza a desmoronarse y verter. Puede resolver el problema de dos maneras: coma todo inmediatamente el día de la compra o agregue una manzana a ella.
Si coloca los recortes del pastel en el soporte de vidrio con una tapa y coloque una cantidad de manzana limpiadas, luego la torta no se llenará tan rápidamente. Las manzanas tienen una propiedad para resaltar la humedad en el entorno, de modo que su postre conservará su gusto a la más reciente migaja.
- Para que las berenjenas no fueran amargas
Las recetas de berenjenas cientos, pero casi en cada una leídas: antes de cocinar berenjenas, necesitas eliminar amargura de ellos.
Para que las berenjenas, es necesario cortarlas antes de cocinar, sal y dar a pararse 5 minutos, luego enjuague en agua fría.
"¡Tan sencillo!" También diga cómo freír las berenjenas para que no absorben demasiado aceite.
Usando estos simples consejos en su cocina, puede sorprender a nuestros huéspedes con gustos originales y nuevos de platos tradicionales. La comida debe ser deliciosa, incluso si no eres un chef.
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