"La cabeza del león" es enormes albóndigas de carne, llamada así porque con sus propias especies recuerdan a la cabeza del león, y el repollo con el que se sirven, la melena del león.
Ingredientes
Cerdo picado - 500 g
Cebollas verdes - 50g
Jengibre, raíz - 2 cm
Mirin (vino de arroz) - 1 cucharada.
Salsa de soja - 1 cucharada.
Harina de trigo - 1 + 1 cucharada.
Pollo de huevo - 1 PC.
Sal al gusto
Pimienta negra molida - al gusto
Azúcar - 1 pinch
Ajo - 2 dientes
Aceite de verduras - para freír
Pekín repollo - 7 hojas
Para la salsa:
Oster Setas - 300 g
Caldo - 300 ml
Salsa de soja - 1 cucharada.
Aceite de sésamo - 1CH.L.
Almidón - 0.5 cucharadas.
Sal al gusto
Pimienta negra molida - al gusto
Cocinando.
"Las cabezas de león" generalmente se preparan a partir de carne picada de cerdo, a veces se le agregan carne de camarón o cangrejo.
Cortar finamente en las cebollas verdes (para poner la parte blanca al lado) y el ajo, la raíz del jengibre se limpia y se ralló.
A PERK MINCEDA Agregar salsa de soja, Mirin o vino (puede jerry), huevo, cebolla, ajo, jengibre, cucharada de harina, pimiento molido, pellizco sal y azúcar
Máquina mezclada bien con una cuchara y, mojando las manos en el agua, las bolas ciegas bastante grandes, tenía alrededor de 80 g cada una.
Las bolas cortadas en la harina restante.
En una cacerola profunda o wok, calienta el aceite vegetal (debe verterse a unos 1 cm) y las bolas de carne de freír en pequeños lotes para ligeramente el color dorado de 2 lados, mientras se fríe el aceite de agua.
Bolas asadas puestas en un plato.
Mientras tanto, corte los champiñones (tengo ostra, pero puedes usar champiñones),
Presentamos una parte rígida blanca de la hoja del repollo de Pekín y freír todo esto en la misma sartén, donde las bolas estaban asadas, pero dejarán el aceite bastante un poco - 2 cucharadas, agregaremos una parte blanca de la cebolla verde.
En 5-7 minutos, vierta el caldo o el agua en la sartén, agregue almidón, aceite de sésamo y salsa de soja.
Trae la mezcla para hervir y apagar el fuego.
Las albóndigas se extienden en la forma para hornear, agregue salsa de setas. El líquido debe alcanzar la mitad de las bolas, si la salsa no es suficiente, agregue un poco de agua.
La parte verde de la hoja del repollo de Pekín está usando nuestras bolas, formando la "Mane Lion".
Cierre la forma de la lámina y coloque el horno en un calentamiento a 180 grados. Hornee 30 minutos.
Servir "las cabezas de león" con salsa de setas.
Una fuente