Plenigo de krudaj terpomoj aperis en mia arsenalo en la 90aj jaroj. En la kondiĉoj de la krizo, la terpomo estis savanto, kaj mi elpensis la tortojn, kie la terpoma plenigaĵo estis metita en la terpoman paston de boligitaj terpomoj. Por surprizi, la gusto de terpomoj estis malsama, kaj la tortoj havis la originalan guston. Nun mi estas plenigaĵo de krudaj terpomoj ofte uzataj en timemaj pilastroj, kaj foje kompletigas ĝin per fromaĝo.
Mi decidis baki alian torton per torditaj ornamadoj.
Por tiaj tortoj, mi uzas feĉan paston faritan en la fridujo. Pri kuirado de ĉi tiu testo, kiun mi antaŭe skribis. Recepto povas esti prenita en ĉeriza kuko. Ingrediencoj por pasto sur 2 torto: 1 tbsp. Milk, 5 tbsp. Faruno, 2 ovoj, 0,5 ppm Salo, 0,5 tbsp. Sukero, 200 g da butero, 1 pakaĵo. Seka aktiva feĉo (ni bezonas duonan parton).
Ingrediencoj por plenigaĵo: 400 g da terpomoj, 100 g da fromaĝo, 0,5 bulboj, 50 g da butero, salo, pipro. Por lubrikado de la kuko: 1 ovo. Mallonga versio de kuirado: SUT la terpomoj, igante ĝin bonaj pecetoj.
Rinse la terpomojn kaj premu ĝin. Aldoni hakitajn cepojn, salon kaj plumon. Pasto subiras en kvar partojn. Unu foriro por juveloj.
Unue - ruliĝu bone. Enmetu la muldilon kaj faru flankojn. Metu la rallan fromaĝon. Dua - kovru la plenigaĵon supre. Supre, metu terpomojn kaj aldonu kremecan oleon. Tria - Fermu la kukon. De la kvara, faru teksadon por la kuko. Lubriki la pladon kun la ovo kaj baku la unuajn 20 minutojn en la tavoleto je temperaturo de 180 gradoj, tiam forigu ĝin kaj preparu ĝin dum 15 minutoj.
Preparado: Elprenu la paston de la fridujo kaj lasu lin varmi dum duonhoro. Ĉe tiu tempo ni traktos plenigadon. Ni purigas la terpomojn kaj la tri el ĝi sur la fajna kolekto - ne sur la plej bona, kiu fariĝas pli pura, sed sur tiu, kiu donas maldikajn belajn pecetojn. Por forigi la malheliĝon de terpomoj en la plenigaĵo, ĝi devas esti riparita ĝisfunde multfoje ĝis la akvo fariĝas pura, sen amelo. Estas oportune fari en la kribrilo sub la jeto de akvo. Lavante la rallantajn terpomojn laŭeble kaj enmetis ĝin fajne hakita cepo, salo kaj pipro.
Pasto dividas en kvar partojn, unu parto estas malŝaltita por ornamadoj, kovrante la filmon, kaj tri partojn ni iros al la tavoloj. Ni prenas la unuan parton de la testo, ruliĝante en la cirklo tre maldika - du milimetroj dika. Mi uzis malaltan, en kiu la pico estas kutime picket, en ĝi kun diametro 23 cm. La formo estas lubrikado kaj disvastigi la pastan tavolon laŭ formo, levi la randojn esti flankoj.
Unue ni havos fromaĝan plenigaĵon. Ĉio estas simpla - la fromaĝo estas frotita rekte en la formon. La dua parto de la testo, ruliĝita sola, estas maldika, kovru ĉi tiun plenigadon. Ni metas la duan tipon de plenigaĵo - de terpomoj. Vi eble devos denove elpremi, ĉar post aldono de salo, suko estas asignita. Komenci devas esti turnita por iĝi neniujn buloj post premado. Krema oleo tranĉita en malgrandajn pecojn kaj kuŝis en terpomoj. La tria parto de la testo kovras la plenigadon kaj konektas la tavolojn de la testo, alportante ilin per fingro ĉirkaŭ la cirkonferenco. Ni estos ornamitaj. Plug-tranĉaĵoj de pasto kun juglanda grandeco kaj ruliĝu ilin en etenditan pancake.
Ni faldas la pancake dufoje kaj tranĉis de la kurbiĝo tra centimetro, ne atingante la randon. Ĉiu tranĉita parto kun buklo kaj kuŝis la cikloj alterne dekstren kaj maldekstren. Ni ornamas la kukon kun la rezultaj spikedoj, kaj en la liberaj intervaloj ni faras tranĉas, tiel ke la paroj kaj la kuko ne ĵuris. Lubriki la kukon per ovo. La propreco de la testo de malvarma preparado estas, ke ĝi estas tre rapide bakita. Por ke la plenigaĵo sukcesis prepariĝi, la kuko unue kovras la tavoleton kaj la fornon je temperaturo de 180 gradoj dum 20 minutoj. Tiam tavoleto forigu kaj donu la kukon fermi dum 15 minutoj.
Malgraŭ la fakto, ke en la plenigaĵo estas plumo, la kuko estas perfekta por teo, sed ĝi ankaŭ povas esti aplikita kiel manĝeto. Provu, tre bongusta!
fonto