Tio estas kiaj fruktoj kaj legomoj post varmo-kuracado fariĝas pli utilaj!
Ni kutimas, ke ĝi estas en krudaj fruktoj kaj legomoj, kiuj enhavas la plej multajn el ĉiuj utilaj substancoj, vitaminoj, spuroj. Sekve, plej bone estas ronĝi kun krudaj karotoj kaj konsumi nur freŝajn pomojn.
Sed ĝi rezultas, ĉi tio ne ĉiam okazas. Jes, vitamino C kaj aliaj vitaminoj estas vere parte detruitaj kiam ni fritas vegetaĵojn. Sed estas utilaj substancoj, ekzemple, iuj antioksidantoj, kiuj estas plej utilaj por termika prilaborado.
Ni diras, kion legomoj pliigas sian ilon dum varmigado.
Tomatoj
Tre utila legomo, kvankam bedaŭrinde, alergia. Sekve, nutricionistoj ne rekomendas ilin al malgrandaj infanoj kaj flegaj virinoj. Potenco de Tomato - en Lycopene. Anti estas potenca antioksidanto, enzimo, kiu malhelpas la disvolviĝon de kanceraj ĉeloj, batalas kun iuj tumoroj. Kaj la ĉefa afero, la lycopene de la varmigita, kuiraĵo, ekzemple, tomato, estas multe pli bone absorbita ol de kruda. Sekve, tomatoj rekomendas friti, aldonu ilin al la pasto, faru saŭcojn, baku.
La tomatoj enhavas multajn vitaminojn A, B2, B6, PP, E, rara vitamino C. vitaminoj a, e, k - grasoj-solveblaj, ili estas rezistemaj al varmo-traktado kaj subteni ilian favoron. B6 B6 ne detruas de Hejtado en acida medio, kaj tomato ĝi kreas ĝin.
Bean
Bean enhavas multan legoman proteinon. La valoroj de la proteina enhavo estas eĉ pli altaj ol similaj valoroj en bestaj produktoj. Ekzemple, en lento enhavis 24% proteinon, kaj 21% en la kunikla viando. Alia demando estas, ke proteinoj de fabrikejaj produktoj estas multe pli malbonaj. Sed se lentoj aŭ pizoj bolas, tiam ili fariĝas neaktivaj enzimoj, kiuj malrapidigas digeston. Sekve, ni povas diri, ke post varmigado de la profitoj de leguminoj pliiĝas, ĉar ili estas pli bone absorbitaj.
Ajlo
Freŝaj ajlaj tranĉaĵoj estas tre helpaj - ne estas dubo pri ĝi. Sed ĉi tie bakita ajlo ne perdas siajn pozitivajn kvalitojn, eĉ pliiĝante. Unuflanke, Vitamino C sub hejtado estas detruita, sed aliflanke, kiam varmigita en ajlo, la kvanto de alililo, kiu havas antibacterial ecoj, pliiĝas.
Karoto
Karotoj enhavas beta-karotenon. Ĉi tiu substanco el kiu vitamino A. en nia korpo estas sintezita per vitamino A. Krome, Carotes estas antioksidantoj, ili protektas nin de maljuniĝo, malrapidigas la oksigenon de ĉeloj, amasiĝo de toksinoj. Vitamino A havas utilan efikon al vizio. Produktoj kun Caromethin estas rekomenditaj al personoj kiuj postvivis la efikon de radiado (cetere, ni ofte spertas ĉi tiun efikon, ekzemple, dum flugoj sur la aviadilo, tiel ke karotoj estas utilaj por ĉiuj). Do, beta-karotena organizaĵo ricevas de boligitaj aŭ kuiraj karotoj.
Krome, la karoto enhavas licopene, kvankam en malpli ol en tomatoj. Sed ĝi ankaŭ gajnas kaj estas pli bone absorbita post termika prilaborado de la produkto.
Beto
Betoj ofte estas rekomenditaj manĝi krudajn kaj fari sukojn el ĝi. Sed boligita aŭ bakita beto ne malpli utilas ol kruda. La beto estas fama pro la fakto, ke la plej multaj el la plej utilaj substancoj de ĝi ne malaperas post varmo. La betoj enhavas vitaminojn A, B, C, PP-grupoj, tre granda kvanto de mineralaj substancoj.
Inter la malmultekostaj, haveblaj betaj produktoj estas unu el la plej utilaj. I helpas sang-formadon, ĝi instalas la digeston, luktante kun la estreñimiento, vi povas trakti avitaminosis por suko. La fibro kaj nutraj fibroj de boligitaj betoj purigas la digestan vojon, plibonigas la metabolon, helpas la laboron de la hepato, renoj, ŝipoj.
Pomoj
Freŝa freŝa pomo - unu el la plej utilaj fruktoj de nia strio. Sed ne ĉiuj scias, ke la pomo estas bakita - eĉ pli utila ol kruda. Kaj en la bakita kaj en krudaj pomoj, kalio, mangano, fero, vitaminoj E, P, B2, B1, kaj C estas enhavataj. Kun varmega kuracado, tamen ĉi tiuj utilaj substancoj estas parte detruitaj, sed la sama parto restas en la pomo. La avantaĝoj de bakitaj pomoj - en pectina. Ĉi tiu substanco estas potenca antioksidanto, same kiel likulo de tomatoj. I protektas ĉelojn de maljuniĝo, luktoj kun la okazo de kanceraj ĉeloj, helpas forigi malutilajn substancojn de la korpo. La enhavo de pectina pliiĝas dum varmo-kuracado. Sekve, estas tiel grave baki pomojn, kuiradon, seka. Kaj ne nur krucigas krudan.
Brasiko
Ŝi gajnas, unue el la unua, de la vojaĝo. En la kurso de la operacio de laktaĵaj acidoj en la brasiko, probiotikoj aperas - substancoj, kiuj pozitive influas la intestan mikrofloran kaj stomakon, establante digeston kaj metabolon, helpante esti sorbitaj de ĉiuj utilaj substancoj, krome, la enhavo de vitamino C estas pliigita en la Sauerkraut.
Due, dum modera varmeca kuracado, uzado, bakado je temperaturo ne superanta 100 gradojn, la kavocación de ascorbia acido ankaŭ pliiĝas en la brasiko, ĉar Ascorbigen transformiĝas al vitamino C.
Spinaco
Ne nur estas, ke la minerala kaj vitamina kunmetaĵo de la spinaco estas unu el la plej utilaj produktoj sur la Tero, ĝi ankaŭ ne perdas sian utilecon post varmo. Eĉ kontraŭe - nutraĵoj de kuirita spinaco estas pli bone absorbitaj. La ĉefa spinaco ne kuiras, sed preparas por paro aŭ stufaĵo. Krome, la spinaco enhavas multan vitaminon B6, kiu, kiam varmigita, estas absorbita pli bona kaj plibonigas siajn utilajn ecojn.
Asparagoj
En la boligita, varma asparago ankaŭ pli utilas. Ĉar ĝi enhavas likvon kaj carotes, kiuj plibonigas siajn antioksidajn trajtojn dum varmigita.
GRAVA! La varmega traktado de legomoj kaj fruktoj ĉiuokaze devus esti milda. Plej bone estas kuiri ilin por paro, baku je malgranda temperaturo en la forno. Fryer Frying, en granda kvanto da oleo mortigas ĉiujn avantaĝojn kaj faras la produkton per kalorioj kaj kanceriga bombo - sen antioksidantoj ne plu ŝparos.
fonto