Foje ne sufiĉas laŭvorte unu bato tiel ke la plado de nur bonas fariĝi kuirarta ĉefverko. Simpla konsilo estos utila eĉ spertaj amantoj, ĉar ili donas siajn famajn kuiristojn.
1. Ajlo kaj cepoj preparas nur antaŭ uzo.
Ajlo kaj cepoj preparas nur antaŭ uzo
Malkovris ajlon kaj cepojn perdas sian aromon kaj guston tra la tempo, do estas plej bone, ke ili estu akceptitaj ĉe la lasta minuto. Se vi malsekigas ilin en sodan solvon (1 tbsp. Sodo sur 1 tbsp. Akvo), ili perdos sian akrecon en finitaj pladoj. Vi nur bezonas rigi ilin bone antaŭ ol aldoni krudan pladon.
2. Semoj de tomatoj ne forigas
Tomatoj semoj ne forigas
I estas la semoj kaj la pulpo ĉirkaŭ ili, ke ili donas la ĉefan odoron kaj guston de tomato, do vi ne bezonas forigi ilin (krom se ĉi tiu procedo estas specife menciita por redukti la kvanton de fluido en la plado).
3. Freŝaj grasoj
Freŝaj grasoj
Krema kaj vegetala oleo, nuksoj povas vagi kaj ruinigi la guston de la finita plado. Vi devas minimumigi ilian kontakton kun lumo kaj oksigeno por malrapidigi ĉi tiun procezon.
4. Varmo
Varmo
La surfaca temperaturo de la pato falas akre, tuj kiam oni metas produktojn, do ne necesas rapidigi kaj ignori la stadion de ĝi varmiĝo. Se legomoj preparas, tiam ili estas aldonitaj kiam la oleo komencas superflui. Se la viando aŭ fiŝo prepariĝas, tiam la luma fumo de la rostita oleo devas iri.
5. Dolĉaj Restaĵoj
Dolĉaj restaĵoj
Karameligitaj brunaj pecoj, kiuj batis al la fundo de la pato dum fritado, en neniu okazo ne devus esti forĵetita. Ili estas kaŝitaj la ĉefa gusto kaj odoro. Verŝu iom da akvo (vino, buljono, suko) en la pato kaj kredas la pecojn per ligna kulero por aldoni ilin al saŭco, supo aŭ stufaĵo.
6. Konservu, pipro kaj plano
Salo, pipro kaj plano
Fascinita produktoj kun ora krusto aspektas multe pli bone, kaj sufiĉas por akiri sufiĉan sukeran kokon aŭ legomojn por akiri ĝin.
7. Herboj-gradado
Herboj-dispono
"Vekiĝi" la odoro kaj gusto de sekigitaj herboj kaj spicoj, vi devas friti ilin 1-2 minutojn sur la kremo aŭ vegetala oleo.
8. Crispy-ŝelo
Crispy-ŝelo
Ora ŝelo ne estas nur bela, sed ankaŭ animo, do ne forigu panon, kukojn kaj eĉ kukojn antaŭtempe. Tortoj estas plej bonaj formoj en vitraj formoj, tiel ke vi povas vidi la fundon. Pies kaj bulkoj estas bakitaj sur papero, do ili estas nur sufiĉaj por levi kaj vidi kiel Donyshko skuis.
9. Glutamat.
Glutamat.
En soja saŭco kaj anĉovoj estas natura glutamato, kiu povas kaŭzi eksplodon de gusto sentoj. Nur nur kulero da saŭco aŭ du fiŝoj en supo aŭ stufaĵo.
10. Freŝaj Verduloj
Freŝaj Verduloj
Ĉiu verdaĵo estas via tempo. Timiano, romero, origano kaj majano aldonas je la komenco de kuirado, do ili sukcesas tute doni sian odoron. Petroselo, Kinzu, Basil, Estragon, Verdaj cepoj aldonas lastan minuton, ili ne havas tempon perdi sian guston kaj odoron.