Kuirara ruzo spionis en Azio.
Pipro ne okazas multe? Ankoraŭ kiel ĝi okazas. Kaj eĉ spertaj kuiristoj foje povas transiri la pladon aŭ troigi ĝin de Ĉilio. Kion fari kiam bongusta, sed manĝu per larmoj? Nu, ne ĵeti la saman manĝaĵon ... ne. Culinary Lifehak venos al la rekupero, kiu jam delonge konis en Aziaj landoj.
Iu amanta kurado.
Iuj preferas kuri. Kvin tipoj de pipro, mustarto, ajlo pli - tipa menuo de la conocedor estas akra. Sed ne ĉiuj hejmaj povas dividi pasion por "fajra" manĝaĵo. Kio se vi subite transiras la pladon? Ne turmentu la familion, sed uzu ĉi tiun simplan konsilon.
50 ombroj akraj.
Sed antaŭe, estas grave kompreni: kio faras akran akran? En ĉiuj kulpaj capsaicin - Alcaloide, kiu estas en abundeco enhavita en diversaj specoj de piproj. La nivelo de CAPSAICIN-enhavo plus la individua sentiveco de gusto-riceviloj en la kvanto donas senton de akreco. Kiu, cetere, ĉiuj diferencas. Iu Prafes Chili, eĉ ne timiga, kaj iu kaj nigra tero - fajro.
Mi batos Kaziinon en Capsaicin!
Nun, kiam ni konas la indignon de gusto trankvila, povas esti komprenita kiel neŭtrigi ĝin. Capsaicina havas sian kriptonidon. kazeino. Li envolvas la "akrajn" molekulojn kaj tiel reduktas la senton pri ili. Sonas malfacila? Sed fakte ĉio estas simpla: Kazeino kaj abundo estas enhavata en laktaĵoj . Tial akraj pladoj, ekzemple, en Malajzio, ĝi estas akceptita per lakto-trinkaĵo.
Acida kremo kaj kefir - la plej bona aldono al akra manĝaĵo.
Kaj tial, la plej facila maniero elpeli la fajron en la buŝo estas lavi kefir. Kaj eĉ pli bone Aldonu al akra plado acida kremo. La pli dika, des pli bona. Acida kremo aŭ alia produkto bazita sur lakto rapide malpliigos la gradon de akraj sentoj.
Ne ripetu ĉi tiun domon.
Kvankam acida kremo aŭ kefir iĝas la plej bona solvo se ili klare ne konvenas al la plado, vi ĉiam povas aldoni iom da akvo kaj sukero. I ankaŭ neŭtrigas troan akrecon. Sed "lakto", tamen, pli efike.