Kiu, se ne mia patrino kun avino, scias kiel aferoj estas en la kuirejo? Homemade Borsch Panjo aŭ bonodoraj avino la tortoj - la plej bona manĝaĵo sur la planedo. Kaj la valora konsilo pri aferoj de kulinaraj kapabloj ni zorge konservas en via memoro dum via tuta vivo.
Foje Sekretoj de kuirado simpla Sed labori. Hodiaŭ vi lernos aŭskulti, kio pri ili.
Simpla kuirado
Esti dankema pro la konsilo de panjo kaj avino - la kazo estas sankta, sed se temas pri kulinaraj konsilioj, estas pli bone kontroli ilin. La redaktistoj decidis konservi vian valoran tempon kaj debukajn mitojn pri kulinaraj trukoj nun.
Kuirartaj mitoj
- Sodo en la fridujo absorbas malagrablan odoron.
Bona merkata streko, sed sodo, ve, ne eltenas ĉi tiun taskon. Estas pli bone uzi aktivigitan karbonon, sed ĝi estas pli multekosta. Por forigi la malagrablan odoron, vi devas purigi la fridujon por plimalbonigi bone kaj konservi manĝaĵon en hermetika pakado.
- Rosti viandon en sia propra suko.
Oni kredas, ke viando, rostita en sia propra suko, kaj perdas malpli da pezo kun fritado. Sed se vi fritas du identajn pecojn de viando en nia propra suko sen ĝi, la viando perdas la saman volumon.
- Omleto povas esti preparita per akvo anstataŭ lakto.
Iuj estas konvinkitaj, ke la lakto faras la omleton pli kaj pli bone aldoni akvon en ĝin. Sed la omleto kun akvo ne leviĝas dum kuirado kaj distingiĝas per freŝa gusto. Sur lakto, la omleto estas duoble pli kaj pli mola.
- Soda devas pagi per vinagro, tiel ke la pasto estas pli bona rozo.
Vere distingita karbona dioksido, kiu helpas la teston plialtiĝi, sed li havas tempon por disiĝi antaŭ ol vi havos tempon por meti bakfolion kun bulkoj en la forno. Por ke la pasto estu abunda, miksi unuajn sekajn ingrediencojn, kaj poste aldoni al likvaĵo. Kaj tamen, anstataŭ vinagro, estas pli bone uzi kefir aŭ citrona suko.
- Sala solvo helpas purigi la brulantan poton.
La malnova kiel la mondo ne funkcias. Estas pli bone kuiri akvon kun citra acido aŭ sodakvo en bruligita poto kaj lasi dum 20 minutoj, kaj lavu la restaĵojn de Gary. Promeligitaj patoj estas pli bone simple trempi varman akvon.
- Se post kuirado, malaltigu la ovojn en malvarman akvon, ili estos pli facile purigi.
Ne tiel simpla. Se vi unue kuiras la akvon, kaj tiam metu la ovojn tie, tiam ili estos purigitaj multe pli facile ol se vi komence metos ilin en malvarman akvon. Parenteze, des pli forte purigas la ovon, la plej freŝaj. Tiel ke la ovoj estas pli facile purigataj, la ripozejo de ili post kuirado en glacia akvo dum 15 minutoj.
- Ŝimaj produktoj devas esti tuj ĵetitaj en la rubon.
Estas vere, sed iuj produktoj ankoraŭ povas esti manĝitaj, tranĉante sian ruinigita loko: solida fromaĝo, dolĉa pipro kaj karotoj.
- Citrono kaj vinagro helpas forigi la odoron de krudaj fiŝoj.
Nenio montras la odoron pli bonan ol malforta solvo de vinagro aŭ citrona suko: gliti sub kuranta akvo kaj gajnas kun io, kaj vinagro bone funkcias, kaj citrono.
- Bezonas rinse pastan akvon post kuirado.
Vidu almenaŭ unu kulinaran spektaklon kun fremdaj kuiristoj, kiuj preparas paston. Ĉu vi iam vidis ilin, ke ili lavu paston? Amelo kaj eĉ parto de la akvo estas necesa por miksi la enhavon de la pato kun saŭco.
- Antaŭ ol servi bifstekon, vi devas teni kelkajn minutojn sur tranĉa tabulo.
La procezo de kuirado de suka bifsteko fascinas, kaj ĝi estas tre simpla ruinigi ĝin. Nur veraj Chephs scias, ke muskolaj fibroj kaj suko egale distribuas pecon da viando.
- Lignaj tabuloj pli malbonaj ol plasto.
Fakte, la supra tavolo de ligno havas antisepajn propraĵojn, kaj la arbo estas malfavora medio por la disvolviĝo de bakterioj, ĝi estas science pruvita.
- Fromaĝo estas pli bone konservita en papera pakumo, kaj ne en la manĝaĵa filmo.
Produktoj, kiuj estas konservitaj en polietileno, estas pli rapidaj, estas vere, sed la papera kovrilo ne ŝparas fromaĝon de la tramo, do estas pli bone aĉeti freŝan pecon de fromaĝo ol estas varmigita aŭ ĵetita tordita fromaĝo en la filmo .
Lifehaki kiam kuiras manĝon hejme, povas funkcii mirindaĵojn, kaj Simpla hejma kuirado Eble eĉ venanta kun restoracio kuirado. Utilaj konsiloj por la kuirejo faros ĉi tiun lokon la plej komforta en la domo kaj simpligos la hazardan rutinon.