Bongusta supo kun kneloj
Ingrediencoj
400 g bovaĵo por supo (ostoj)
1 Petrushki-radiko
120 g da karotoj, rallado sur granda graseto
1 bulboj (malgrandaj)
1 tomato
1-2 terpomoj
1 taso da freŝaj verdaj pizoj (aknoj aŭ junaj podoj)
1/2 dolĉa ruĝa pipro
3-4 Laurel-folioj
Salo, grunda nigra pipro
Por mezurado
400 g bovaĵo pikita
1/2 taso-rizo
Salo, grunda nigra pipro
Kuirado
Metu bovaĵon en malvarma akvo-pato (ĉirkaŭ 2,5 l) kaj alportu al bolado. Forigu la ŝaŭmon kaj kuiru por 1-1,5 horoj sur malrapida varmo.
Purigu kaj tranĉu la radikon de petroselo, cepoj, sodakvo sur la kolerega karoto kaj metu ĉiujn legomojn en la buljonon. Kuiru pliajn 20-30 minutojn.
Dum la buljono bolas, faru kneloj. Por fari tion, metu rizon en malgrandan paton, verŝu ĝin per malvarma akvo, salo kaj surmetu moderan fajron. Post bolado, kuiru dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Faldi rizon sur la kofro, Rinse kun malvarma akvo kaj lasu malvarmigi al ĉambra temperaturo.
Metu mince en bovlon, aldonu salon kaj nigran pipron. Aldonu malvarmuman rizon kaj miksi ĉion ĝisfunde.
Rulumu en malgrandajn knelojn de la preta pikita viando.
Kiam la buljono estos preta, forigu pecon da viando el ĝi kaj rezervu por uzo en iu ajn alia plado.
Purigu kaj tranĉu terpomojn per pecoj. Metu ĝin en la supon.
Tranĉu la tomaton sur malgrandajn pecojn kaj ankaŭ aldonu al la supo.
Aldoni polka-punkton al supo.
Tranĉu la pipron per maldikaj strioj kaj ankaŭ enmetu ĝin en la supon. Kuiru supon laŭ modera varmo dum 10 minutoj.
Aldoni pretajn knelojn al la supo, ŝprucaĵo kaj pipro. Rompu pliajn 10 minutojn, tiam malŝaltu la fajron kaj donu ĝin en pliajn 10 minutojn.
