Kiam mi estis studento, mi loĝis en gastejo. Unu el la ĉefaj problemoj estis rapida kaj malmultekosta kuiri por manĝi.
Iel sur la kuireja kuirejo, mi rimarkis strangan manieron prepari terpomojn. Mia najbaro gratis krudajn terpomojn por forko. Mi estis tre surprizita pri tio. Sed kiam la najbaro provis provi la kuiritajn terpomojn, ĝi rezultis tre bongusta.
La onderita surfaco faris la guston de terpomoj mirinde bonodoran kun krispa ŝelo. Krome, "ripoj" pli bone sorbas diversajn kondimentojn. I faras la pladon pli pika.
Do, kiel fari terpomojn sur la recepto de najbaro de la streko?
Unue vi bezonas purigi kaj lavi la terpomojn. Tiam sekigitaj per papera tuko.
Tiam venas la ĉefa ago de ĉi tiu "rito". Prenu la ŝtopilon kaj scratch-terpomojn iomete. Gravas skrapi ne multe kaj ne lasi tro profundajn sulkojn.
Fari tiel, ke la surfaco estas iomete ŝvelita.
Post tio, vi povas tranĉi la legoman tranĉaĵojn, aldonu spicojn. Plue friti sur la varmega vegetala oleo ĝis preteco.
Se vi havas junan terpomon, ĝi ne povas esti antaŭe purigita. Nur necesas lavi kaj fari sulkojn tra la ŝelo.
Fonto