Neniu homo, kiu estus indiferenta al frititaj terpomoj. Ĉi tio estas plado - ambaŭ en la festeno, kaj en la mondo, al ĉiu tablo, al iu ajn kompanio. Ŝajnas - kio estas pli facila, friti terpomojn? Sed kiom da kuirujoj, tiom da posedantoj, tiom kaj frititaj terpomoj en la pato - ĉiuj havas malsamajn kaj kun siaj nuancoj.
Iu alia amas konstantan, frunte sub la forko, iu kiel pli rostita versio de via preferata plado - ne estas normoj, ĉio, kion vi ŝatas, estas jam normo.
Ni diras, Cocak-kuiristaj terpomoj, kion ajn ŝi estus kruela, kun ruĝeca seka krusto. Nepre uzu niajn konsilojn kaj kiu scias, eble frititaj terpomoj en nia familio fariĝos en via familio favorata plado.
Do kion vi bezonas por atenti la frititajn terpomojn? Se vi volas krispan efikon, vi devas memori - terpomojn antaŭ ol tranĉi devus esti seka. Alivorte, antaŭ ol disfali ĝin por friti, blovu ĝin per pura rulseĝo aŭ simple lasu ĝin sekigi iomete, antaŭe prenis de la akvo.
Pli pri tio, kion vi devas memori - Potato ne povas esti miksita tro ofte. Ideale, se vi faras ĉi tion ne pli ol 3 fojojn dum kuirado, do vi ŝparos la rozkoloran de la krusto laŭeble kaj difektos ĝin per ofta mekanika ekspozicio.
Ni ankaŭ volas memori tion, por eviti la rompon de terpomoj kaj igi ĝin konfuzo, ĝi devus esti salo al salo preskaŭ antaŭ la nutraĵo sur la tablo. Se vi ignoras ĉi tiun regulon, tiam vi riskas pirati, anstataŭ terpomoj, precipe se vi atingos la tablon per tubisto de altaj-latunaj varioj.
La terpomo, fritita en nia vojo, aspektas kiel granda ruĝeca pancake, fritita ambaŭflanke kaj ne difektita kiel eble. Do ni provu.
Prenu kelkajn terpomojn, purigu ilin, lavu sub kuranta akvo kaj miksi per pura tuko aŭ tuko por forigi troan malsekecon.
Akra maldika tranĉilo estas tranĉita en terpomojn kun cirkloj, teleroj, provante tavolojn tiel maldikaj - ĝi reduktas kuiradan tempon kaj permesas vin egale liveri terpomojn sen ekscesa miksaĵo.
Se vi volas bonan terpoman opcion - Friti ŝin sur salo-vendo. Por fari tion, tranĉu la stigojn de la cervo de ĉirkaŭ 1 cm dika kaj friti de du flankoj al la rozkolora. Se la grimpi graso ne ŝajnas al vi, vi povas aldoni vegetalan oleon, la terpomoj nur gajnos guston.
Sur la fritita graso, verŝu la pikitajn terpomojn supre kaj ruliĝu ĝin unuforme en pato. Pafu la fajron al la mezo kaj kovru la kovrilon per kovrilo.
Kiam terpomoj vaporis ĝis duon-preta, aldonu tre fajne tranĉitan cepon kaj miksi la supran, blankan parton de la terpomo por ke ĝi ne kaptos la suban ŝelon. Je ĉi tiu stadio, vi jam povas saluti terpomojn.
Post kelkaj minutoj, larĝa ŝovelilo, zorge turnu la terpomojn aliflanke, kio ajn ĝi restas laŭeble.
Forigu la kovrilon kaj, malfortan varmon, tiel ke la cepoj ne brulgustaj, alportu la malsupran flankon de la plado al la sama ruĝeca krispa. Ankaŭ ŝovelilo, forigu la terpomojn sur la pladon, servu kun malaltaj ruboj aŭ quashene tomatoj. Provu tian manieron fari tradician pladon, ĝi certe ŝatos ĝin.
Bonan apetiton!