Vintra moto povas esti: "Neniu tago sen supo." Supo kaj saturas, kaj plaĉas al la animo, kaj varmigos - kaj ĉi tio estas ĝuste tio, kion vi bezonas en la malvarma sezono. Ne mirinde ol norde, la homoj vivas, des pli da supoj en sia kuirejo.
Por ke estis alternativo al la kutimaj boorĉoj kaj la soluloj, por vi bonegaj receptoj por bongusta varmiga supo, kiu plaĉos en neĝa vintra tago.
Turka lentila supo
Letil Soup estas unu el la plej popularaj turkaj pladoj, proksimume kiel Borsoch en Rusujo. Kun la tuta simpleco de preparo, ĉi tio estas vera natrio, kaj eĉ infanoj miksas lin por ambaŭ vangoj (nature, akraj spicoj en ĉi tiu kazo estas pli bone ne kuŝi). Supo povas esti bolado kaj sur la akvo: lia gusto ne perdas de ĉi tio.
Vi bezonos:
- Lentil - 1 taso
- Tritiko Groats aŭ Bulgur - 0,5 glasoj
- Cepoj - 1 PC.
- Tomata pasto - 1 tbsp. l.
- Bovaj ostoj por buljono - 1-2 pecoj.
- Krema oleo - 1 tbsp. l.
- Pipro akra malglata muelanta aŭ paprika, seka mento, timiano aŭ zira, salo
- Akvo aŭ bovaĵo aŭ kokida buljono - 2 litroj.
Kiel kuiri:
- Metu glason da lentoj en akvo aŭ buljono, ekbruligu. Post ĉirkaŭ 10 minutoj post la bolado, ni aldonas tritikan baron. Post tio, ni kuiras la supon sur malrapida fajro ĝis la cerealoj estas velditaj. I bezonos ĉirkaŭ 30-40 minutojn.
- Dume, li friti la fajne hakilo hakita en butero, en taso ni trenas buljonon 1 plena kun supro kulero de tomato pasto. Ni verŝas tomatan paston al Luka kaj lasis vin enuiĝi dum 2-3 minutoj. Metu ĝin en supon kaj salon.
- 15 minutojn antaŭ preteco, aldonu al la spica supo: duono cucharadita de mento, zira aŭ timiano.
- Post forigo de la supo de la fajro, li starigu 10 minutojn antaŭ ol servi sur la tablo. La finita supo povas esti verŝita per likvigilo, kaj vi povas manĝi tiel: la supo estos dika kaj preskaŭ uniforma. Antaŭ ol servi kun pipro de kruda muelado aŭ papriko.
Kukurba kareo
Kukurbo provizos vitaminojn, tiel taŭgas en la malvarmo, kaj kareo varmigos kaj donos saturitan aromon. Kremo "ĝuos" kukurbon kaj kareon kaj faru la guston de supo milda.
Vi bezonos:
- Kukurbo - 1 kg
- Granda bulbo - 1 PC.
- Petroselo - 1 trabo
- Vegetala buljono, akvo aŭ vianda buljono - 1.5 litroj.
- Kremo - 100 ml
- Krema butero - 3 tbsp. l.
- Olivoleo - 1 tbsp. l.
- Curry - 1 TSP.
- Salo al gusto
Kiel kuiri:
- Varmigu en granda poto kremo kaj olivoleo kaj fritiĝas fajne hakitaj cepoj antaŭ travidebleco, poste verŝu kareon kaj miksi.
- Kukurbo tranĉita en grandajn pecojn kaj forigu la ŝelon. Sendu kukurbon al Luka, kuiru ĉirkaŭ minuton, ekscitante, poste verŝu vegetalan buljonon kaj kuiru ĝis kukurbo pretas, 25-30 minutoj.
- Kunfandi la plej grandan parton de la buljono en apartaj pladoj. Pretigu kukurbon en likvigilo, kaj poste povu buljonon. Aldoni kremon, salo al gusto, malpeze varmi.
- Servu, ornamante petroselon verdaĵon.
Tomata kremo-supo kun akra pipro chile
Spica kaj nekutima supo povas esti servata kaj gastoj.
Vi bezonos:
- Tomatoj - 1500 g
- Terpomoj - 400 g
- Karoto - 200 g
- Cepoj - 100 g
- Blankaj pano-biskvitoj - 60 g
- Celerio-tigoj - 50 g
- Basil - 1 vergo
- Olivoleo - 1 tbsp. l.
- Spicy Chili-plumo - 1 PC.
- Flava Bulgara Pepper - 1 PC.
- Sala pipro
Kiel kuiri:
- Tomatoj estas riproĉitaj per bolanta akvo kaj pura de la haŭto, tranĉita duone, forigas la semojn.
- Legomoj, krom piproj, lavi, puraj. Tranĉu legomojn en poto kun kuboj kune kun tomatoj, pour 2 glasoj da akvo. Glata salo kaj alportas al bolado, tranĉita fajro kaj kuiras sub la kovrilo ĉirkaŭ 30 minutojn.
- Dolĉa pipro lavita, pura de semoj kaj vandoj, tranĉita en kuboj en 1 cm. Namle salo kaj aldoni al la pato kun blanka pano biskvitoj, friti ĉiujn kune.
- Supo kun likvigilo por igi homogenan mason. Aldoni fajne hakita akra chile plumo. En la supo aldoni olivoleo, salo kaj pipro.
- Verŝu la platojn, aspergitaj per la basil-verdaĵo. Servu kun biskvitoj kaj tranĉaĵoj de dolĉa pipro.
Fromaĝa supo en la franca kun ajlaj croutons
Fromaĝaj supoj estas tre simplaj en preparo, sed la rezulto venas mirinda: mola fromaĝo donas la supon saturita kremo gusto. Fromaĝaj supoj estas nutraj, kio signifas, ke ili bone varmas dum malvarma tago.
Vi bezonos:
- Filleto de kokido - 400 g
- Mola fandita fromaĝo - 200 g
- Terpomoj - 3 PCS.
- Carrot - 1 PC.
- Salo, grunda pipro, bonodora pipro - gustumi
- Vegetala oleo - 2 tbsp. l.
- Bay Leaf - 3 PCS.
- Freŝaj verduloj - gustumi
- Por Crouthing - Baguette (aŭ ajna alia pano), ajlo, olivoleo
Kiel kuiri:
- Kuiru en kuirpoto de 1,5 litroj da akvo, tranĉu la kokidon kun malgrandaj pecoj kaj metu ĝin en bolantan akvon.
- Tuj kiam la buljono ekkolas, aldonu salon, paron da pizoj de bonodora kaj nigra pipro, laŭraj folioj. Kuiru de la momento de bolado dum 20 minutoj.
- Purigu terpomojn kaj tranĉu en rubujojn. Mi eltiras viandon, metas la terpomojn kaj kuiru ĝin 5-7 minutojn.
- Purigu kaj frotu la karotojn. Ni faras malfortan roston pri sunflora oleo. Iomete salo kaj pipro. Aldoni preta-farita teno al supo kaj kuiri alian 5-7 minutoj.
- Ni aldonas fanditan fromaĝon, miksi bone kaj malŝalti la fajron.
- Tranĉu la bagulajn longajn tranĉaĵojn. Purigu tranĉaĵon de ajlo. De du flankoj, seka pano en olivoleo. Ni frotas sur du flankoj kun ajlo (tranĉi duonvoje) kaj metis en la fornon dum kelkaj minutoj je temperaturo de 190-200 gradoj. Pano estas aplikita al la supo.
Pizo fumis supon
Pea Fumita Supo estas unu el la plej bongustaj supoj en la rusa kuirarto.
Vi bezonos:
- Porkaĵo fumis ripojn - 300 g
- Carrot - 1 PC.
- Cepoj - 1 PC.
- Terpomoj - 2 PCS.
- Seka pizoj - 1 taso
- Petroselo - por dekoracio
- Oleo - 1 tbsp. l. (por friti)
- Salo al gusto
- Verduloj
Kiel kuiri:
- Pizoj trempas en malvarma akvo dum 10-12 horoj, rinse antaŭ kuiri.
- Fumita ripoj Rinse, metita en bolantan akvon (ĉirkaŭ 2,5 l) kaj kuiru 35-40 minutojn, forigante skalon. Post 35-40 minutoj aldonu pizojn kaj kuiru aliajn 10-15 minutojn.
- Dume, vi devas tranĉi cepojn kaj karotojn kaj friti ilin sur antaŭ-varmigita pato kun oleo al ora koloro.
- Tuj kiam 50 minutojn pasis de la komenco de la kuirado de ripoj, vi povas aldoni cepojn, karotojn, terpomojn en la paton kaj verŝi. Kuiru PEA-supon por pliaj 10-12 minutoj, ĝis preteco. Servu sur la tablo, ornamante verdojn.
Mushroom-supo kun fungoj
Supo kun fungoj - delikata plado, malgraŭ la simpleco de ĝia preparado.
Vi bezonos:
- Champignons - 170-200 g
- Sekigitaj fungoj - 15 g
- Ajlo - 2 dentoj
- Cepoj - duona kapo
- Legomo aŭ akva buljono - 2 l
- Milk - 0,5 tasoj
- NUTMEG - 2 PINCH
- Faruno - 1.5 tbsp. l.
- Vegetala oleo - 2 tbsp. l.
- Oleo de Olivo - 3 tbsp. l.
- Pano Toast - 2 pecoj
- Krema petrolo - 3 tbsp. l.
- Salo al gusto
- Pipro - al gusto
Kiel kuiri:
- Unue, faru la croutons, dum ili preparas la samon kiel la supon. Fandigu la buteron kaj tranĉu la ponton kun kuboj. Pulku ĉiun pecon en la oleon kaj aspergu. Antaŭ-varmigu fornon al 150 gradoj kaj metu pecojn por plenigi 25-30 minutojn.
- Precalentar ĉiuj olivaj oleo en poto kun densa fundo. Tuŝu la bonajn cepojn, metu en la oleon kaj kuiru ĝis la arko fariĝos travidebla. Tiam, premu la najlojn de ajlo en la PAN 2 kaj kuiru, daŭrante interfiri kun aliaj 2-3 minutoj, sed ne pli. Estas tre grave, ke ajlo ne brulas.
- Hunda fajro al meza. Shampignon hakis kun dikaj pecoj miksaĵo kun sekigitaj fungoj kaj aldonas al pato kun arko kaj ajlo. Preparu sin kiel ĉirkaŭ 6-8 minutojn ĝis la fungoj fariĝas molaj.
- Tiam verŝado de vegetala buljono, alportu al bolado, tiam rezignis al la mezo kaj kuiras dum kelka tempo dum 5 minutoj. Miksu lakton, vegetalan oleon kaj farunon en aparta bovlo, kaj tiam enigu ĉi tiun miksaĵon en la supon, rapide movante ĝin per flustro, tiel ke neniuj buloj restas. Preparu, ekscitante ĝis la miksaĵo komencas dikigi. I daŭros ĉirkaŭ 5 minutojn.
- Uzante likvigilon, puran malaltan rapidan supon dum 15 sekundoj. Estas rekomendinde, ke ne plu konservi: necesas, ke unu tutaj pecoj de fungoj restas en la supo. Sung kaj pipro la supo gustumi, aldonu muskodon kaj servu per freŝaj croutons.
Lagman
Metodoj de Kuirado Raw Lagman. Ni rakontos pri unu el la plej facilaj. Parenteze, ne necesas prepari nudelojn permane, vi povas serĉi en butikoj pretaj.
Vi bezonos:
Por Vaji (kuirita viando kun legomoj)
- Tomata pasto - 3 tbsp. l.
- Grunda zingibra radiko - 1 tbsp. l.
- Karno (pli bona ŝafido, sed vi povas preni bovaĵon) - 0,5 kg
- Tomatoj - 2 PCS.
- cepo - 1 bulboj
- Meat-buljono - 0,5 l
- Celerio tigo - 1 PC.
- Ajlo - 1 kapo
- Ruĝa kaj flava bulgara pipro - 1 PC.
- anill kaj petroselo, salo, ruĝa kaj nigra pipro - gustumi
- Vegetala oleo - 150 ml
Por nudeloj
Specialaj nudeloj por Lagman povas esti aĉetitaj. Sed se vi vere volas kuiri vin, tiam ĉi tie:
- Faruno - 300 g
- Proteino de ovo
- Akvo, Suno.
Kiel kuiri:
- De la ingrediencoj por nudelo kaj 150 ml da akvo por knedi la krutan paston, ruliĝu en la pilkon, estu en la malvarmo de 30 minutoj.
- Ruliĝu sur flagelojn al la krajonaj flamoj, metu ilin en la formon de spiralo sur telero, kovru per filmo kaj donu ĝin denove dum 30 minutoj. Poste etendu viajn manojn - devas esti maldika longa pasto kun dikeco de 2 mm.
- Kuiru la nudelojn en bolanta salita akvo, kuŝu en kofro. Rinse kun kuranta akvo kaj aspergu per butero, por ne resti.
- Cepoj tranĉitaj en duonajn ringojn, piprojn - kuboj, tomatoj - tranĉaĵoj, celerio - pecoj, ajlo plejparte hakas. Tranĉu per malgrandaj kuboj.
- En la poto de 3 tbsp. l. oleoj; Karno, ekscitanta, friti 7 minutojn. Aldonu alternajn cepojn, bulgara pipro, tomatoj, ajlo, tomata pasto kaj spicoj. Preparu, ekscitante, antaŭ la moleco de viando, periode aldonante oleon se necese.
- Buljono versxas en pretaj legomoj kun viando, sxvelajxon. Forigi de fajro kaj prezenti 20-30 minutojn. Antaŭ ol servi la finajn nudelojn en la kofro por varmiĝi, malaltigante bolantan akvon dum 1-2 minutoj. Porteblaj nudeloj en Kisa (grandaj pladoj) aŭ profundaj platoj, versxas bulbon per viando kaj legomoj, aspergu per verdoj.
Malalta supo kun croutons kaj fromaĝo
Franca kun malvarmaj vesperoj preferas varmigi la supon. Cepo supo - eterne reala klasikaĵo de la kuirejo de ĉi tiu lando. Produktoj por ĝi bezonas minimumon, kaj ĝi rezultas esti sensacia kaj bongusta.
Vi bezonos:
- duon-solida aŭ solida fromaĝo - 100 g
- Cepoj - 500 g
- Krema petrolo - 50 g
- Sukero - 1 tbsp. l.
- Faruno - 1 tbsp. l.
- Buljono (viando aŭ kokido) - 1.5 litroj
- Tranĉaĵoj bagueta
- Salo, freŝa nigra pipro - al gusto
Kiel kuiri:
- Cepoj iomete tranĉitaj de duonaj ringoj. Fandi la oleon en poton kun densa fundo kaj sur la meza fajro, ni muĝas cepojn, ofte ekscitante, tiel ke ĝi ne brulas, sed nur ruliĝi kaj iĝis mola. Solim kaj Pipro.
- Aspergu per sukero, faruno kaj ruliĝu pliajn 10 minutojn.
- Ni verŝas varman buljonon, alportu al sxvelajxo, kuiru malrapide dum 30-40 minutoj.
- Ni krevas supon pri refraktaj platoj aŭ potoj, metitaj supre de tranĉaĵoj de pano, iomete dronis ilin, tiel ke ili iomete malsekas ambaŭflanke, aspergu per rallado kaj bakita en la forno ĝis la fromaĝo formas ruĝan ŝelon.
Chauder
Chauker estas dika kaj kontentiga supo, populara usona plado. En malsamaj partoj de la lando, ĝi estas preparita laŭ malsamaj manieroj: kun lardo, fiŝoj, salikokoj, brokolo, maizo. Sed ĉiam en ĝia kunmetaĵo estas kremo kaj fromaĝo - ili donas la supon plaĉan veluran koherecon.
Vi bezonos:
- Bacon - 200-300 g
- Frostita aŭ konservita maizo - 400 g aŭ banko
- Terpomoj - 3-4 komputiloj.
- Buljono de kokido - 1 l
- Kremo 10% - 500 ml
- Faruno - 2 tbsp. l.
- Celerio - 1 tigo
- Bulgara Pepper - 1 PC.
- Cepoj - 1 PC.
- Salo kaj nigra grunda pipro - gustumi
- Solida Fromaĝo - 200 G
Kiel kuiri:
- Bacon tranĉis en malgrandajn kubojn kaj iomete friti sur kulero de vegetala oleo en poto, kie vi kuiros la supon. Tiam forigu.
- Enmetu la oleon de fajne hakilo hakita kaj morgaŭ ĝis preteco.
- Tranĉu terpomojn, metu ĝin en poton kaj verŝu kokidan buljonon. Kuiri 15-20 minutojn por ke la terpomoj frotante lignan spaton knediĝis en purulo.
- Dume, ĝi estas fajne tranĉita en la bulgarajn piprojn, celerio kaj friti ilin aparte en pato, aldonante al ili frostitan grenon (se ĝi estas enmetita, ĝi bezonos meti ĝin en la finitan buljonon).
- Kiam ni turnas la terpomojn en la pure, aldonu kremon al la krema buljono, ekscitita kun faruno, kaj miksas ĝisfunde, por ke ne ekzistas buloj. Poste enmetu la supon rostita lardo, legomoj kaj maizo (se vi uzas enlatiĝinta).
- Denove, vi devas alporti la supon al la absceso kaj meti parton de la ralla fromaĝo en ĝi, lasu trankvila dum 10 minutoj.
- Antaŭ ol servi sur la tablo, ornamu supon kun ralla fromaĝo kaj verduloj.
Harcho
Spica, veldita kaj bonodora kartvela harko estas la plej bona maniero varmigi malvarman vesperon.
Vi bezonos:
- Bovaĵo - 400 g
- Cepo-cepo - 3 komputiloj.
- Fig - 4 tbsp. l.
- Tomatoj - 500 g
- Drow kaj petroselo - al gusto
- Spicoj - gustumi
- Ajlo - 1 dentoj
- Kinza (koriandro) - por gustumi
Kiel kuiri:
- Verŝu 2-2.5 l en la pato de malvarma akvo, kuŝis viando kaj osto hakita kun tranĉaĵoj kaj ekbruligu. Kiam akvo bolas, forigu la ŝaŭmon kaj reduktas la fajron. Ni lasas kuiri por horo kaj duono. Dum duonhoro antaŭ la fino de la kuirado en la buljono, vi povas aldoni la radikon de petroselo aŭ celerio kaj salo al gusto.
- Dume, fajne tranĉitaj cepoj kaj iomete friti ĝin en vegetala oleo sur malrapida fajro. Tuj kiam la arko komencas akiri oran koloron, aldonu viandon de la buljono al ĝi (la fajro estas malŝaltita sub ĝi) kaj friti 5 minutojn.
- Poste aldonu paron da kuleroj da buljono kaj kadavro sub la fermita kovrilo dum ĉirkaŭ 15 minutoj.
- Dum viando kaj cepoj stufaĵoj, preparu tomatojn. Mia, ni faras kruciformajn tranĉojn kaj verŝas bolantan akvon dum kelkaj minutoj. Tiam estas facile forigi la haŭton kaj tranĉi en malgrandaj kuboj.
- Ni elmetas la tomatajn kubojn en la pato al viando kaj cepoj kaj la bakaĵo 10 minutojn. Ni sendas la enhavon de la pato en la buljono, kiu jam estas sur la forno kaj kuiros.
- En la boligita buljono ni ekdormas rizon. Ni donas supon 5 minutojn por ĝeni, redukti la fajron al la mezumo kaj aldonu spicojn.
- Aldonu dispremitan ajlon kaj fajne hakis verdojn (Dill, petroselo kaj koriandro) kaj tuj malŝalti tuj. Antaŭ ol servi la supon sur la tablo, li alfrontu la horon.
Fonto