Ne per ekzameno pri plenumado de la deklarita enhavo, kaj ĉe la okulo? Mi rakontas. Aĉeti boligitajn kolbasojn, prefere pruvitajn kaj je prezo ne pli malalta ol 400 rubloj per kg. Alie, estos ĝuste la kolbaso ne de viando. Tranĉu tranĉaĵon:
Parenteze, la koloro de ĉi tiu kolbaso estas suspekteme pala.
Kaj friti en pato al ruza ŝelo:
Plue, ni rigardas la konduton de rostita tranĉaĵo:
Soveta kolbaso kun fritado nepre malintegris, kaj la nuna kontraŭ-sovetia kolbaso kuŝas precize. Ĉi tio signifas, ke ne ekzistas aŭ malmultaj kolagenaj molekuloj - proteino de vianda origino, kiu, kun fritado, deformi pecon da viando aŭ kolbaso, klinante ĝin.
Kaj en kiaj manĝaĵoj estas la plej kolagenoj? Ni rigardas ĝian enhavon per 100 gramoj de la produkto (en%):
Bovaĵo - 2.6
Turkio - 2,4.
Porkaĵo - 2,1
Ŝafido - 1,6
Karma karno - 1.6
Rabbitatina - 1,55.
Karno anasoj - 0.87
Kokina viando - 0,7
Plejparte ĝi estas en bovaĵo, kaj bovaĵo en la nuna kontraŭ-sovetia kolbaso estas tre malfacile trovebla. Kaj ĝenerale, kun bovaĵo post 1991, ĉio ne estas tre simpla:
Sekve, la nuna kontraŭ-sovetia kolbaso ne estas streĉita kiam fritita. Ĉar, eĉ se ĝi estas de viando, tiam bovaĵoj estas plej verŝajne ne - ili ne metis. Metu porkaĵon kaj kokon plej bone. En la plej malbona kazo, sojfabo proteino plus tiel nomata. Viando Meĉobvalka (fajne rostita konektado de ŝtofoj kaj tits-kudroj ĉiaj).
Fonto