Kuirado por la tablo - tradicia rito de Nova Jaro. Plie, ŝajnas, ke ju pli sur la tablo, la pli riĉa kaj la plej granda koloro estos la plej koloro. La lasta tago de la jaro, zorgaj gastigantoj nur faras, ke ili fritas, elŝaltas kaj bakis. Rezulte, la tablo fariĝas tablo kun tia nombro da teleroj, kiujn ĉiuj gastoj eĉ ne povos malplenigi ĉi tiujn rezervojn nokte, se ni deziras.
Sekve, la restaĵoj de la festeno malrapide kunfandiĝas en la Nova Jaro, devigante la stomakon por trakti la tutan monton de manĝaĵo, la bretan vivon, el kiu, mildimigi ĝin, lasas multe dezirindan.
Por ne sindicigi vian propran stomakon, sed samtempe ĝui la tutan novjaran gustojn, la "mondo" lernis tion kaj kiam vi povas manĝi de festa tablo
Per produktaj tipoj
Freŝa Greenery: Plej bone estas stoki en nelacia formo en plastaj pladoj aŭ envolvita en malsekan paperan mantukon. Gravas memori, ke ĝia gusto kaj aromo ŝparas dum kelkaj tagoj, do aĉetante ilin ĝuste antaŭ la festado mem. Petroselo kaj aneto estas pli bone stoki ne pli ol tri tagojn, freŝa bazilio - ne pli ol kvar tagojn, kaj Kinzu ne estas pli ol unu semajno.
Fungoj: Ĉi tiu milda kaj tre postulema produkto povas esti konservita ekskluzive en la pakita formo en la fridujo. En preskaŭ ajna speco de fungoj, ĝi estas antaŭ-envolvita en papera tuko kaj forigas plastan ujon. Do ili retenos sian freŝecon dum kvin ĝis ses tagoj.
Ovoj: Freŝaj ovoj estas konservitaj nur en la fridujo kaj nur en speciala kupeo - do ilia interagado kun aliaj produktoj estos minimumigita. La fakto estas, ke kokido, koturno kaj aliaj specoj de ovoj rapide sorbas odorojn, precipe ajlojn kaj pafarkojn. La optimuma termino por la uzo de freŝaj ovoj estas semajno, malgraŭ la fakto, ke ili povas savi sian freŝecon ĝis tri al kvar semajnoj. Koncerne la ovojn boligitaj, ilia vivo en la fridujo daŭras nur kvin ĝis ses tagojn.
Fromaĝo: Ĉiuj specoj de fromaĝoj de mola kaj kremo al solida kaj akra havas sian bretan vivon. La sola komuna regulo por ĉiuj varioj estas konservi ilin sur la fundo kaj la plej bela breto de la fridujo. Samtempe, tiaj mildaj specioj, kiel brie aŭ mozzarella, streĉe envolvita en polietileno, povas resti freŝaj nur unu semajnon. Literumitaj fromaĝoj kiel Cheddar aŭ Gaud - ĉirkaŭ du al tri semajnoj, kaj la plej kaprica - Gorgonzola aŭ Roquefort ne estas pli ol kvin ĝis ses tagoj.
Fiŝoj kaj marmanĝaĵoj: la plej bona maniero konservi la freŝecon de ĉi tiuj produktoj estas uzi ilin freŝaj, ne forirante en la fridujo. Tamen, se vi ne povas pagi ĉi tiun lukson, necesas konsideri, ke la vivo de milda fiŝo kaj marmanĝaĵo en la fridujo estas nur du tagoj. Samtempe, freŝaj mituloj ne povas esti konservitaj dum pli ol 24 horoj, salikokoj kaj scallops - ne pli ol 48 horojn, kaj ostroj kaj boligitaj salikokoj povas resti freŝaj ĝis tri tagoj.
Sprotes kaj aliaj konservitaj manĝaĵoj: stokitaj tiaj aferoj en malferma formo ne pli ol unu tagon, ĉar ili estas en pura vitro, kaj ne en fabrikaj kernaj tedaĵoj. La lasta estas konvena por transportado kaj stokado en magazenoj, sed ne en la domo. Ideale stoki ĉi tiujn aferojn en la fermitaj bretoj de la fridujo - tiam vi povas doni por konservita dum kelkaj pli da horoj de "vivo".
Sur pladoj
Mayonnaise-salatoj - ne pli ol 12 horojn
Ĉi tiu kaprica kaj esenca tabla telero estas la plej malfacila por stokado. "Olivier", "viando" kaj "krabo" - preskaŭ perfektaj amaskomunikiloj por la reproduktado de mikroorganismoj. Majonezo en miksaĵo kun ĉiuj salataj ingrediencoj nur katalizas la reprodukton de malutilaj bakterioj en la plado. Por iel etendi la freŝecon de salato, ĉiu el la ingrediencoj devas esti tenataj aparte unu de la alia, kaj reprovizi tuj antaŭ la nutraĵo.
Escepto eble ne servos kiel Puff Salats "Herring sub pelta mantelo" kaj "mimosa", kiu devus stari en la finita formo dum pluraj horoj por saturi la guston. Ili devas unue manĝi ilin, ne forirante por la unua, dua kaj tria nombroj. Alia grava faktoro por malvarmeto de salato estas malfekundeco dum ĝia preparo: estas malfacile atingi ĝin hejme, kompreneble, tamen, estas malfacile observi la elementajn regulojn de higieno kaj ĝisfunde lavi produktojn tute ne malfacilas eĉ dum la Antaŭa -New jaro arbusto.
Karno, kolbaso, fiŝkaptado - ĝis 60 horoj
Ĉi tiu periodo de stokado nur validas por tiuj tranĉoj, kiuj estas konservitaj en pakita formo en la fridujo. La malfermitaj platoj kun kolbaso, fromaĝo, aŭ bovaĵa lango, kiu pasigis la tabuleton de la Nova Jaro la tutan nokton, devus esti atingita ĝis la mateno de la unua tago. Alie, ili fariĝos ideala reprodukta platformo. Ĉiuj samaj bakterioj kondukantaj al manĝa toksiĝo. Ili devus esti konservitaj per puraj pladoj sub polietileno - eĉ pli bone en plastaj pladoj kun hermetika kovrilo.
Filty Fiŝo kaj Keet - ne pli ol 24 horojn
La bazo de ĉiuj malpuraj manĝetoj estas buljono kun gelateno aŭ gluto, akirita de porkaj kruroj. Estas ili, kiuj devigas pladon al la dezirata kohereco. Al la sama tempo, la golfeto buljono mem konservas sian freŝan aspekton kaj guston dum la tago, post kiu la produkto komencas plimalboniĝi pro la reproduktado de malutilaj bakterioj. Tial, kuiru la kelid en kvin-litra kuirpoto por du homoj ne valoras ĝin - estas plej bone prepari ĉi tiun pladon porcion, kaj stoki en fermita formo sur unu el la pli malaltaj bretoj de la fridujo.
Bakita viando, anseroj, kokoj - ĝis 42 horoj
Ajna viando estas pli varme "vivas" iomete almenaŭ du tagojn. Eĉ kun taŭga stokado en la fridujo en fermita plado, ĝi ne valoras uzi ĝin vespere. Ideala antaŭ ol servi sendi pladon en varma forno aŭ sur varma pato. Post tia varmega kuracado, ĝi trempas per sia propra suko sen perdi la guston.
Desertoj kaj kukoj - de tago al tri
La vivo de la dolĉaĵoj de Nova Jaro estas tute dependa de kiu kaj kiam ili estis kuiritaj. Diversaj industriaj desertoj neeviteble enhavas konservativaĵojn, tiel malutilajn al sano, sed utila por la breta vivo. Tial, aĉetitaj kukoj restas bongustaj kaj freŝaj dum tri tagoj da stokado en la fridujo. Homemade natura bakado fanfaronas pri tiaj rezultoj ne povas. Lia breto vivo ne superas 24 horoj, konsiderante ke ili estas stokitaj dum tiu tempo en la fridujo aŭ sur la balkono.
Kun la tuta disvastiĝo de klasikaj kaj ekzotikaj novjaraj pladoj, la ĝenerala bildo de ĉiuj tabloj estas preskaŭ la sama: salatoj, kolbaso, fromaĝo kaj viando, varmaj pladoj kaj desertoj. Por vide vidi, kion kaj kiam vi bezonas manĝi el ĉi tiu listo, ni kompilis komunan menuon por la ebla uzo.
Fonto