Ĉiu, kiu ŝatas kaŝiĝi en la kuirejo, havas multajn malgrandajn sekretojn, kiuj alportas simplajn pladojn perfekte. Kion paroli pri kuiristoj - ili havas pli da sekretoj ol steloj en la ĉielo.
Ni elektis 15 trukojn, kiuj ŝajnis al ni interesaj. Eble vi liberigos ion novan por vi mem, kaj ŝparos tempon kaj penadon pri kuirado.
Sekretoj de kuiristoj
- Kiel Forigi Chili Pepper
Ĉu vi amas Chili Pepper, sed timigas sian akrecon? Nur forigis la semojn kaj sekciojn, kaj tiam glitante pipron en malvarma akvo - la bonodoro restos, kaj la brulado iros.
- Kiel tranĉi cepojn perfektajn kubojn
Tranĉu cepon-kubojn tre simplajn: tranĉi la bulbon duone, kaj poste tranĉi la supron. Faru kelkajn horizontalajn tranĉojn, tiam pluraj tranĉoj - ilia kvanto dependas de kiom grandaj kuboj vi volas akiri, kaj fine tranĉi.
- La sekreto de perfekta pasto
La sekreto de la perfekta pasto por dolĉa bakado estas tre simpla: la pezo de la faruno devas esti la sama kiel la pezo de la sukero, kaj la pezo de la ovoj koincidas kun la pezo de la oleo.
- Kiel kuiri Ovo Pashot
Se vi almenaŭ unufoje provis kuiri pashote ovon kaj eĉ pli alporti la kuiradan teknikon al perfekteco, tiam vi probable spertis ĉiujn famajn trukojn. Tamen, ĉio ĉi estas absolute senutila sen ŝlosila kondiĉo: vere freŝaj ovoj.
La tuta sekreto estas, ke tiaj ovoj havas fortan yemaĵon kaj ili tenas la formon pli bone, do ne necesas vinagro kaj aliaj dancoj kun tamburinoj. Superpezaj ovoj havas daŭran internan membranon, pro ĉi tiu ovo-albumino bone tenas ĉirkaŭ la yema.
- Nova gusto de terpomoj kaj marinado por viando
Surprizu viajn gastojn la originalan recepton por fritita viando. Pickle it en malhela biero aŭ miksas sojan saŭcon kun brila biero kaj spicoj.
Karno Marinate en biero, povas igi ajnan vespermanĝon en festan. En la biero marinado vi ankaŭ povas kuiri legomojn kaj terpomojn.
- Kiel akiri mildan puran
Antaŭ ol turni boligitajn terpomojn en pureco, ĝi devas esti zorge seka. Por fari tion, ĵetu ĝin sur sekan varman paton kaj tenu ĝin tie ĝis la restanta akvo estas forvaporiĝita.
La ĉefa afero estas, ke la tuberoj ne komencas rosti. Kaj nur tiam procedu al kuirado - do vi ricevos tre mildan kaj rafinitan pladon.
- Kiel akiri neĝblankan rizon
Se vi volas la rizon dum kuirado restis neĝblanka, aldonu iun vinagron al ĝi.
- Crispy Datra
Multaj amasoj datiĝas, sed ne ĉiuj scias, ke ili povas esti pretaj en konvencia Wafelnice. Tia ruzo signife ŝparos tempon, kaj la plado montriĝos bela kaj freŝa.
- Oraj karotoj
Tiel ke la cepoj kaj karotoj estas pli rapidaj por tordiĝi kaj akiri belan oran ŝelon, en la procezo de rostado per pinĉaĵo de sukero. Se ni parolas nur pri Luko, anstataŭ sukero uzas farunon.
- Densaj kaj brilaj saŭcoj
Vi scias, kial en restoracioj ĉiam havas tiajn dikajn kaj brilajn saŭcojn? Ĉar antaŭ ol servi, kelkaj malvarmaj buteraj pecoj estas aldonitaj al ili. Do aldonu kelkajn malvarmajn petrolojn en pretan saŭcon, kaj ĝi estos dika kaj pli bela.
- Bonodora pasto
Varma pasto preskaŭ pretas, tiam ŝanĝiĝas al la saŭco kaj proklami. La pasto estas funkciigita de la aromo kaj estos pli bona kombinita kun la saŭco. Se la saŭco estas tro dika, aldonu iom da akvo de subgluo por dilui ĝin kaj doni ĝin brilu.
- Tiel ke la viando estis suka
Ĉu vi scias, kial en restoracioj, porkaĵaj kotletoj kaj kokido estas ĉiam tiaj sukaj? Ĉar ili estas trempitaj en salo solvo. I faras viandon suka, bongusta kaj bonodora (kaj se vi memoras ĝin, ĝi ne estos tiel rimarkinda).
La tempo de la aranĝo dependas de la maso de la produkto - 1 horo por 1 kg da pezo, sed ne pli ol 8 horojn kaj ne malpli ol duonhoron. Krome, se ni parolas pri malgrandaj pecoj, kiel kokidaj bariloj, la tempo estas kalkulita laŭ la meza pezo de unu peco. Antaŭ kuiri, ne forgesu forigi salon de viando.
- Se la manĝaĵo ŝajnas sengusta
Acido revivigas ĉiun pladon. Guto da citrona suko aŭ vinagro solvas grasojn, plibonigas la aromojn kaj resurektas sengustajn pladojn. Kiel salo kaj sukero, la acida ekvilibrigas la gustojn kaj faras manĝaĵon.
- Savu freŝan kukon
Dum la kuko estas freŝa, ĝi estas mola, modere malseka kaj aero. I valoras lin stari la tagon, kaj li komencas diseriĝi kaj verŝi. Vi povas solvi la problemon laŭ du manieroj: manĝu ĉion tuj en la tago de aĉeto aŭ aldonu pomon al ĝi.
Se vi metas la tranĉojn de la kuko sur la glason staras kun kovrilo kaj metu kelkajn purigata pomo, tiam la kuko ne estos plenigita tiel rapide. Pomoj havas posedaĵon por reliefigi malsekecon en la medion, tiel ke via deserto konservos vian guston al la plej nova panero.
- Do la melongenoj ne estis amara
Melongenaj receptoj centoj, sed preskaŭ en ĉiu ni legas: Antaŭ kuiri melongenojn, vi devas forigi amarecon de ili.
Por melongenoj, necesas tranĉi ilin antaŭ kuirado, salo kaj doni al 5 minutoj, tiam lavu en malvarma akvo.
"Tiel simpla!" Ankaŭ rakontu kiel friti melongentojn por ke ili ne sorbas tro da oleo.
Uzante ĉi tiujn simplajn konsilojn en via kuirejo, vi povas surprizi niajn gastojn kun originalaj kaj novaj gustoj de tradiciaj pladoj. La manĝaĵo devas esti bongusta, eĉ se vi ne estas kuiristo.
fonto