Μια πλήρωση ακατέργαστων πατατών εμφανίστηκε στο οπλοστάσιό μου στη δεκαετία του '90. Στις συνθήκες της κρίσης, η πατάτα ήταν ένας Σωτήρας, και ήρθα με τις πίτες, όπου η πλήρωση πατάτας τοποθετήθηκε στη ζύμη πατάτας από βραστές πατάτες. Για να εκπλήξει, η γεύση των πατατών ήταν διαφορετική και οι πίτες είχαν την αρχική γεύση. Τώρα είμαι μια γέμιση από τις ακατέργαστες πατάτες που χρησιμοποιούν συχνά σε φοβισμένες προβλήτες, και μερικές φορές το συμπληρώνουν με τυρί.
Αποφάσισα να ψήψω μια άλλη πίτα με στριμμένες διακοσμήσεις.
Για τέτοιες πίτες, χρησιμοποιώ ζύμη ζύμης που γίνεται στο ψυγείο. Σχετικά με το μαγείρεμα αυτής της δοκιμής έγραψα λεπτομερώς πριν. Η συνταγή μπορεί να ληφθεί σε ένα κέικ κερασιού. Συστατικά για τη ζύμη σε 2 πίτα: 1 κουταλιά της σούπας. Γάλα, 5 κουταλιές της σούπας. Αλεύρι, 2 αυγά, 0,5 ppm Αλάτι, 0,5 κουταλιές της σούπας. Ζάχαρη, 200 g βουτύρου, 1 πακέτο. Ξηρό ενεργό ζύμη (Χρειαζόμαστε μισό τμήμα).
Συστατικά για τη συμπλήρωση: 400 g πατάτας, 100 g τυριού, 0,5 βολβοί, 50 g βουτύρου, αλάτι, πιπέρι. Για λίπανση του κέικ: 1 αυγό. Σύντομη έκδοση του μαγειρέματος: Sut Οι πατάτες, το μετατρέποντάς το σε ένα λεπτό τσιπ.
Ξεπλύνετε τις πατάτες και συμπιέστε το. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι και στυλό. Η ζύμη υποχωρεί σε τέσσερα μέρη. Μια άδεια για κοσμήματα.
Πρώτο - Roll πρόστιμο. Βάλτε το καλούπι και κάνετε πλευρές. Βάλτε το τριμμένο τυρί. Δεύτερον - καλύψτε τη γέμιση στην κορυφή. Στην κορυφή, βάλτε πατάτες και προσθέστε κρεμώδες λάδι. Τρίτον - Κλείστε την πίτα. Από το τέταρτο, κάνε την ύφανση για το κέικ. Λιπάνετε το πιάτο με το αυγό και ψήστε τα πρώτα 20 λεπτά στο φύλλο σε θερμοκρασία 180 μοίρες, στη συνέχεια αφαιρέστε το και προετοιμαστείτε για 15 λεπτά.
Προετοιμασία: Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και αφήστε τον να ζεσταθεί για μισή ώρα. Αυτή τη στιγμή θα ασχοληθούμε με τη γέμιση. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα τρία από αυτά στο λεπτό τρίφτη - όχι στο καλύτερο, το οποίο μετατρέπεται σε καθαρότερο, αλλά σε εκείνο που δίνει ένα λεπτό ωραίο μάρκες. Για να αφαιρέσετε το σκούρο των πατατών στη γέμιση, πρέπει να ξεπλένονται καλά πολλές φορές μέχρι το νερό να γίνει καθαρό, χωρίς άμυλο. Είναι βολικό να κάνετε στο κόσκινο κάτω από το πίδακα του νερού. Πλύνετε τις τριμμένες πατάτες όσο το δυνατόν περισσότερο και τοποθετήστε το ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι.
Ζύμη διαιρέστε σε τέσσερα μέρη, ένα μέρος σβήνει για διακοσμήσεις, καλύπτοντας την ταινία και τρία μέρη θα πάμε στα στρώματα. Παίρνουμε το πρώτο μέρος της δοκιμής, κυλάμε στον κύκλο πολύ λεπτό - δύο χιλιοστά πάχους. Χρησιμοποίησα ένα χαμηλό, στο οποίο η πίτσα είναι συνήθως ένα picket, σε αυτό με διάμετρο 23 cm. Το σχήμα λιπαίνει και απλώνεται το στρώμα ζύμης σε σχήμα, σηκώστε τις άκρες για να είναι πλευρές.
Πρώτα θα έχουμε μια πλήρωση τυριού. Όλα είναι απλά - το τυρί τρίβεται απευθείας στη φόρμα. Το δεύτερο μέρος της δοκιμής, έλασης μόνο, είναι λεπτό, καλύπτει αυτή τη γέμιση. Βάζουμε τον δεύτερο τύπο πλήρωσης - από πατάτες. Μπορεί να χρειαστεί να συμπιέσετε και πάλι, επειδή μετά την προσθήκη αλατιού, το χυμό κατανέμεται. Η εκκίνηση πρέπει να στραφεί για να μετατραπεί σε σβώλους μετά την πίεση. Το κρεμώδες λάδι κόβεται σε μικρά κομμάτια και βάλτε σε πατάτες. Το τρίτο μέρος της δοκιμής καλύπτει την πλήρωση και τη σύνδεση των στρωμάτων της δοκιμής, φέρνοντάς τα με ένα δάκτυλο γύρω από την περιφέρεια. Θα είμαστε διακοσμημένοι. Συνδέστε φέτες ζύμης με ένα μέγεθος καρυδιάς και τους κυλήστε σε μια εκτεταμένη τηγανίτα.
Διπλώμενα τη τηγανίτα δύο φορές και κόβουμε από την κάμψη μέσω ενός εκατοστού, χωρίς να φτάνει στην άκρη. Κάθε κομμάτι με ένα βρόχο και τοποθετήστε τους βρόχους εναλλάξ στα δεξιά και αριστερά. Διαθέτουμε το κέικ με τα προκύπτοντα spikelets και στα ελεύθερα διαστήματα κάνουμε περικοπές, έτσι ώστε τα ζευγάρια και το κέικ να μην ορκίσουν. Λιπάνετε το κέικ με ένα αυγό. Η ιδιαιτερότητα της δοκιμής ψυχρής προετοιμασίας είναι ότι είναι πολύ γρήγορα ψημένο. Έτσι ώστε η πλήρωση να καταφέρει να ετοιμαστεί, το κέικ καλύπτει πρώτα το φύλλο και τον κλίβανο σε θερμοκρασία 180 μοίρες για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, το φύλλο αφαιρεί και δώστε το κέικ να κλείσει για 15 λεπτά.
Παρά το γεγονός ότι στην πλήρωση υπάρχει ένα στυλό, το κέικ είναι ιδανικό για το τσάι, αλλά μπορεί επίσης να εφαρμοστεί ως σνακ. Δοκιμάστε, πολύ νόστιμο!
μια πηγή