Συστατικά για το "Cheesecake, το οποίο πάντα αποδεικνύεται":
- Cookies ("γάλα γάλακτος" ή τα παρόμοια): 400 g
- Κρέμα πετρελαίου: 150 g
- Cottage Cheese (5% λίπος από Hello-Milk New !!!!!): 800
- Κρέμα (20% λίπος): 120 g
- Ζάχαρη (+ 2 κουταλιά της σούπας): 200 g.
- Κοτόπουλο αυγό: 3 τεμάχια.
- Ζάχαρη βανίλιας: 1 πακέτο.
- Vanillin: Να δοκιμάσετε.
- Τα σμέουρα (μπορούν να αντικατασταθούν από οποιοδήποτε άλλο μούρο ή φρούτα): 400 g.
- Ξινή κρέμα (20% λίπος): 250 g
Αυτή η ποσότητα συστατικών υπολογίζεται στην αποσπώμενη μορφή με διάμετρο 23 cm, αποδεικνύεται ένα υψηλό cheesecake με πλευρές.
Αλέστε τα μπισκότα στο ψίχουλο.
Λιώστε το κρεμώδες λάδι στο φούρνο μικροκυμάτων. Αυτή η διαδικασία με πήρε 45 δευτερόλεπτα (στη δύναμη των 800 W).
Ενώ το λάδι ψύχεται, θα σύρετε το κάτω μέρος του χαρτιού περγαμηνής. Το αφαιρούμενο μέρος της φόρμας δεν αποστραγγίζεται το περγαμηνή, οι πλευρές δεν καίγονται ποτέ και δεν κολλάνε, αλλά, απλά σε περίπτωση που μεταφέρω το μαχαίρι μεταξύ της μορφής και της βάσης και στη συνέχεια εύκολα αφαιρέστε το σχήμα. Σας συμβουλεύω να μην κόψετε τις άκρες του χαρτιού περγαμηνής, τότε θα είναι ευκολότερο να μετακινήσετε το τελικό cheesecake για το πιάτο τροφοδοσίας.
Ρίχνουμε λιωμένο βούτυρο σε ένα δοχείο με μπισκότα και ανακατέψτε καλά συστατικά.
Είμαστε παγιδευμένοι στη μάζα στην αποσπώμενη μορφή. Το πάχος του πυθμένα του cheesecake είναι λίγο πάνω από 10 mm, τα πλευρικά δελτία είναι περίπου 5-7 mm. Ενεργοποιήστε το φούρνο κατά 170 μοίρες (ενεργοποιώ τη θέρμανση διπλής όψης). Στέλνουμε το Ίδρυμα για το Cheesecake στο ψυγείο και πηγαίνουμε στο πιο νόστιμο - στη γέμιση.
Στην ιδανική περίπτωση, το τυρί cottage δεν πρέπει να είναι κοκκώδες, τότε θα είναι ευκολότερο να "προσποιηθεί" να προετοιμάσει το cheesecake cheesecake cheese cheese. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά για αυτό το πιάτο, περιέχει πάντα μικρούς κόκκους, ακόμη και ένα κόσκινο δεν θα βοηθήσει να απαλλαγείτε από τα οποία δεν θα βοηθήσει. Επίσης, δεν συστήνω χρησιμοποιώντας σπιτικό τυρί cottage, εν πάση περιπτώσει, εκείνη που συναντήθηκε σε μένα, συμπεριφέρθηκε απρόβλεπτα και χαλάρωσε τη γεύση του cheesecake με το ειλικρινές του "crudness". Σκουπίστε το τυρί Cottage μέσα από ένα κούνημα ή ένα μπλέντερ "τύρφης πριν αλλάξετε την υφή του σε ομοιογενή, σχεδόν κρέμα. Με τη χρήση του μπλέντερ, πηγαίνω περίπου 4 λεπτά.
Ξεκινάμε τη μετατροπή του τυριού Cottage σε ένα είδος κρέμας Chiz - προσθέστε κρέμα και πάλι "συντρίψτε" μπλέντερ πριν αγοράσετε μια μάζα γυαλιστερό και τρυφερό υφή.
Προσθέτουμε στην προκύπτουσα μάζα 3 αυγά, 200 g ζάχαρης και συσκευασίας ζάχαρης βανίλιας (στο πακέτο μου - 10 g). Και πάλι, "συντριπτική" όλα τα συστατικά του μπλέντερ, προσπαθώντας να αποφύγουν τον υπερβολικό κορεσμό του τυριού cottage με αέρα - κινούμε το μπλέντερ μέσα στη μάζα, όσο το δυνατόν λιγότερο συχνά στην επιφάνεια.
Βάζουμε τη βάση για το cheesecake από το ψυγείο και γεμίζουμε ομοιόμορφα το τυρί του cottage. Μετά τους παραπάνω χειρισμούς, ξέρω ότι πρέπει να χτυπήσετε το σχήμα στο τραπέζι για να εξοικονομήσετε cheesecake από την περίσσεια αέρα. Δεν καταλαβαίνω τον μηχανισμό εργασίας και δεν ξέρω αν βοηθά, αλλά κάθε φορά που επαναλαμβάνω αυτή την τεχνική.
Στέλνουμε το Cheesecake στο φούρνο προθερμανθεί σε 170 μοίρες και αφήστε το μόνο για 50 λεπτά. Αυτός είναι ο προσωπικός σας χρόνος. Το Cheesecake εντελώς προγενέστερα συμπεριφέρεται για 50 λεπτά - δεν εξαπλώνεται, δεν αυξάνεται, δεν καίγεται. Δεν συνιστώ να ανοίξω το φούρνο κατά τη διάρκεια του ψησίματος του.
Whip ξινή κρέμα με 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Ζάχαρη και βανίλια πριν από την ομοιογένεια.
Μετά από 50 λεπτά, αφαιρέστε το cheesecake από το φούρνο. Θα παρατηρήσετε ότι η μάζα έχει σφραγίδα σημαντικά. Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου μέχρι 200 μοίρες. Ρίχνουμε την ξινή κρέμα πάνω από το τυρόπηγμα, αν χρειαστεί, ελαφρώς "βάζετε" με το κουτάλι του. Στέλνουμε το Cheesecake στο φούρνο προθερμάνθηκε σε 200 μοίρες για 7 λεπτά. Μετά από 7 λεπτά, τραβήξουμε το cheesecake από το φούρνο, διακοσμημένο με μούρα και στείλουν στο ψυγείο για όλη τη νύχτα.
Ευχάριστη όρεξη; =)