Υπάρχουν τέτοια πράγματα που μας μεταφέρονται άμεσα στην παιδική ηλικία και θα επιτρέψουν να αισθανθείτε την ξεχασμένη ευκολία, την φροντίδα και την άνεση στο σπίτι. Το διάσημο Cupcake "Potato" περιλαμβάνεται σε αυτή τη λίστα.
Η εξαιρετική του γεύση είναι σε θέση να διακοσμήσει οποιοδήποτε πάρτι τσαγιού. Κάθε κάτοικος της Ρωσίας τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του προσπάθησε το διάσημο cupcake. Είναι αλήθεια ότι λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι αρχικά αυτό το κέικ παρασκευάστηκε από τα υπολείμματα ψησίματος και τα ψίχουλα ζαχαροπλαστικής. Δεν εμπόδισε την "πατάτα" να κερδίσει τις καρδιές της γλυκιάς τεχνολογίας και να μετατραπεί σε ένα δημοφιλές επιδόρπιο, το οποίο παραμένει στα ράφια για αρκετές δεκαετίες.
Λέμε, χωρίς ποια συστατικά δεν είναι απαραίτητο και πώς στο σπίτι να προετοιμάσει ένα νόστιμο cupcake "πατάτα". Κοντά για να είστε ευχαριστημένοι!
Μπισκότο
Αρχικά είναι απαραίτητο να ετοιμάσετε ένα μπισκότο για το κέικ "πατάτα". Η σύνθεσή του δεν είναι ιδιαίτερα ενδεικτική - είναι αλεύρι, αυγά, ζάχαρη και άμυλο. Το άμυλο δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο καλαμπόκι, αλλά και ρύζι ή πατάτα.
Μπισκότο ψήσιμο, και στη συνέχεια αφήνουν μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, το μπισκότο είναι υποχρεωτικό να κρυώσει και αντέχει σε θερμοκρασία δωματίου από 4 έως 12 ώρες. Για την παρασκευή πατάτας, το μπισκότο σκουπίζεται προσεκτικά στο τρίφτη ή περνάει μέσα από ένα μύλο κρέατος ή ένα μπλέντερ στο ψίχουλο.
Βούτυρο
Το κρεμώδες λάδι είναι ένα άλλο υποχρεωτικό συστατικό του κέικ "πατάτας". Είναι η βάση για την κρέμα, η οποία στη διαδικασία μαγειρέματος του cupcake αναμιγνύεται με το μπισκότο.
Το κρεμώδες λάδι δεν είναι το μόνο συστατικό της κρέμας για "πατάτες". Αναμιγνύεται με ζάχαρη σε σκόνη και βανίλια. Το τελευταίο μπορεί να προστεθεί σε διαφορετικές παραλλαγές: ζάχαρη βανίλιας, ζυμαρικά, ουσία βανίλιας, βανιλίνης.
Η κρέμα πρέπει να χτυπηθεί μέχρι να γίνει πλούσια και ελαφριά. Στη συνέχεια, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα και μπράντυ στην κρέμα.
Συμπυκνωμένο γάλα
Για την προετοιμασία του κλασικού cupcake "πατάτα" χρειάζεστε συμπυκνωμένο γάλα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το αποδεδειγμένο συμπυκνωμένο γάλα. Με αυτό η γεύση του cupcake θα πάρει το πιο αναγνωρίσιμο και διανοητικό.
Το συμπυκνωμένο γάλα προστίθεται στην κρέμα κρέμας σταδιακά, τεντώνοντας καλά σε κάθε στάδιο. Έτσι η μάζα θα πάρει το πιο ομοιογενές όσο το δυνατόν περισσότερο, το οποίο είναι καλό για τη συνοχή του κέικ. Δεν είναι απαραίτητο να βιαστείτε: Μην αναμιγνύετε τα συστατικά σε υψηλή ταχύτητα, ώστε να μην χαλάσει τις "πατάτες" και να μην στερήσει τη γεύση της προσφοράς της.
Κονιάκ
Το κονιάκ χρησιμοποιείται ενεργά στην παρασκευή ζαχαροπλαστικής. Cupcake "πατάτα" δεν αποτελεί εξαίρεση - το κονιάκ προστίθεται στην κρέμα.
Είναι ένα ισχυρό ποτό που διακοσμεί τη γεύση του θρυλικού κέικ με τάρτα και εξελιγμένες σημειώσεις. Κάθε κομμάτι "πατάτας", εμποτισμένο με κονιάκ, μετατρέπεται σε ένα έργο τέχνης. Κονιάκ σε συνδυασμό με συμπυκνωμένο γάλα και ουσία βανίλιας. Το ποτό μπορεί να αντικατασταθεί με ένα τεμαχισμένο αλκοόλ, αλλά η γεύση δεν θα «έτσι».
Σκόνη ζάχαρης σκόνης κακάου
Πριν από την χρέωση, οι πατάτες πρέπει να κοπούν σε ένα μείγμα σκόνης κακάου και σκόνης ζάχαρης. Δεν είναι απαραίτητο να το κάνετε αυτό, αλλά αποδεικνύεται πολύ πιο πιο νόστιμο και ορεκτικό.
Συχνά μαγειρεύουν πειραματίζονται με το φινίρισμα και τη σίτιση των κέικ. Για παράδειγμα, οι "πατάτες" διακοσμούν με κρέμα λαδιού ή γλάσο σοκολάτας. Αποδεικνύεται πολύ θεαματική και ορεκτική.
Συνταγή για το κέικ "πατάτα"
Μοιραζόμαστε την κλασική συνταγή για το κέικ "πατάτα". Μπορεί να περιγραφεί αρκετά απλά: "Η ίδια γεύση".
Συστατικά:
Αλεύρι 75 g
Κοτόπουλο 3 τεμάχια.
Ζάχαρη 90 g
Άμυλο 15 g
Κρεμώδες έλαιο 125 g
Ζάχαρη σε σκόνη 65 g
Συμπυκνωμένο γάλα 50 g
Κονιάκ 1-2 τέχνη. μεγάλο.
Κακάο σε σκόνη για να δοκιμάσετε
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ξεχωριστές πρωτεΐνες από κρόκους. Κτυπήστε τους κρόκους με 2/3 ζάχαρη σε λευκό. Προσθέστε αλεύρι και άμυλο. Μείγμα.
Λευκές πρωτεΐνες σε έναν ισχυρό αφρό, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και ξαναβλέψτε.
Συνδυάστε απαλά τις κτυπημένες πρωτεΐνες με μια μαζική μάζα και μίγμα.
Βάλτε τη ζύμη στη φόρμα για το ψήσιμο και ψήστε στο φούρνο προθερμανθεί σε 200 μοίρες 13-15 λεπτά.
Το μπισκότο δροσερό και αλέθε σε ένα μπλέντερ στο ψίχουλο.
Το κρεμώδες βούτυρο χτυπημένο με σκόνη ζάχαρης, στη συνέχεια προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα, συνεχίζοντας να νικήσει.
Συνδεθείτε σε ένα μπολ με θρυμματισμένο μπισκότο με κρέμα και κονιάκ. Αφήστε κάποια κρέμα διακόσμησης. Ανακατέψτε καλά στην ομοιογενή μάζα και τα χέρια των κέικ.
Κόψτε τις "πατάτες" σε σκόνη κακάου και στην κορυφή για να διακοσμήσετε την υπόλοιπη κρέμα.
Μια πηγή