Νόστιμη σούπα με κεφτεδάκια
Συστατικά
400 g βόειο κρέας για σούπα (οστά)
1 ρίζα Petrushki
120 g καρότων, τριμμένο σε ένα μεγάλο τρίφτη
1 βολβοί (μικρά)
1 ντομάτα
1-2 πατάτες
1 φλιτζάνι φρέσκα πράσινα μπιζέλια (κόκκοι ή νεαρά λοβό)
1/2 γλυκό κόκκινο πιπέρι
3-4 φύλλα δάφνης
Αλάτι, μαύρο πιπέρι
Για τη μέτρηση
400 g βόειο κρέας κιμά
1/2 Ρύζι Κύπελλο
Αλάτι, μαύρο πιπέρι
Μαγείρεμα
Βάλτε το βόειο κρέας σε ένα ψυγείο νερού (περίπου 2,5 λίτρα) και να βράσει. Αφαιρέστε τον αφρό και βράστε για 1-1,5 ώρες σε αργή θερμότητα.
Καθαρίστε και κόψτε τη ρίζα του μαϊντανού, κρεμμυδιών, σόδα στο καρότο και βάλτε όλα τα λαχανικά στο ζωμό. Βράζετε άλλα 20-30 λεπτά.
Ενώ ο ζωμός βράζει, κάνει κεφτεδάκια. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ρύζι σε ένα μικρό τηγάνι, ρίξτε το με κρύο νερό, αλάτι και τοποθετήστε τη μέτρια φωτιά. Μετά από βρασμό, μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Διπλώστε το ρύζι στο σουρωτήρι, ξεπλύνετε με κρύο νερό και αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βάλτε το κιμά σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε ψύμα ρύζι και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Ρυθμίστε σε μικρά κεφτεδάκια από το παρασκευασμένο κιμά.
Όταν ο ζωμός θα είναι έτοιμος, να αφαιρέσετε ένα κομμάτι κρέατος από αυτό και να αφήσετε στην άκρη για χρήση σε οποιοδήποτε άλλο πιάτο.
Καθαρίστε και κόψτε πατάτες με κομμάτια. Βάλτε το στη σούπα.
Κόψτε την ντομάτα σε μικρά κομμάτια και προσθέστε επίσης στη σούπα.
Προσθέστε polka dot στη σούπα.
Κόψτε το πιπέρι με λεπτές λωρίδες και επίσης το βάζετε στη σούπα. Βράστε σούπα σε μέτρια θερμότητα για 10 λεπτά.
Προσθέστε παρασκευασμένα κεφτεδάκια στη σούπα, σπρέι και πιπέρι. Σπάστε άλλα 10 λεπτά, στη συνέχεια απενεργοποιήστε τη φωτιά και δώστε το σε άλλα 10 λεπτά.
