Το καλοκαίρι, θέλω κάτι φρέσκο, φως και απαλό, δεν τραβάει καθόλου σε βαριά γλυκά και συνηθισμένο φαγητό. Κέικ φρούτων-ζελέ - Ίσως αυτό που χρειάζεστε για να διαφοροποιήσετε το μενού και να δοκιμάσετε ένα νέο, ασυνήθιστο και πολύ όμορφο επιδόρπιο! Βαθμολογήστε το νόστιμο, το καλοκαίρι και το φρέσκο επιδόρπιο με βάση το γάλα καρύδας, ζελέ, φρούτα και μούρα.
Συστατικά για κέικ φρούτων-ζελέ:
- Γάλα καρύδας ή κρέμα γάλακτος - 200 ml;
- Νερό - 1200 ml + 600 ml;
- Σκόνη ζάχαρης - 150 gr + 60 gr;
- Agar-agar - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. + 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- Jelly σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. + 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- Φρούτα για γεύση (σταφύλια, μάνγκο, ακτινίδιο, τυχόν μούρα).
Λήψη μαγειρέματος:
1. Γάλα καρύδας ή κρέμα γάλακτος 1200 mL νερού. Προσθέστε 150 g σκόνης ζάχαρης, 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Άγαρ-άγαρ και 2 τέχνη. μεγάλο. Ζελέ σκόνη. Βάζουμε φωτιά και φέρουμε σε ένα βράσιμο, δροσίζουμε.
2. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε σχήμα σιλικόνης, αφήνουμε μέχρι να καταψυχθεί.
3. Ρίξτε τα φρούτα από τη φλούδα, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
4. Αφαιρέστε το ζελέ καρύδας από τη μορφή, κόψτε σε κομμάτια σε σχήμα, τοποθετήστε πίσω στη φόρμα μέσω ενός τεμαχίου. Έτσι, μπορείτε να κάνετε δύο ζελέ κέικ.
5. Βάζουμε φωτιά 600 ml νερού, προσθέτουμε 60 g σκόνης ζάχαρης, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Άγαρ-άγαρ και 1 τέχνη. μεγάλο. Ζελέ σκόνη. Φέρνω σε ένα βράσιμο, δροσίζουμε.
6. Ρίξτε το υγρό σε σχήμα, βάλτε φρούτα, ρίξτε πάνω με σιρόπι. Αφήστε έως ότου το κέικ είναι εντελώς παγωμένο.
Κόψτε και φάτε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!
Διαβάστε περισσότερα για τη συνταγή και τη μέθοδο του μαγειρέματος επιδόρπιο φρούτων, ανατρέξτε στο παρακάτω βίντεο: