Αρκετές συμβουλές από επαγγελματίες σεφ!
Όντας ένας σεφ σημαίνει ότι έχετε καταγράψει τις δεξιότητες και τις τεχνικές που απαιτούνται για να αλέσετε οποιοδήποτε είδος λαχανικών, ενώ αντιεπαγγελματική, μόλις κόψτε τα κρεμμύδια. Έτσι μπορείτε να είστε στην κορυφή του "παιχνιδιού" σας στην κουζίνα.
Πριν ξεκινήσετε με 5 διαφορετικές μεθόδους λείανσης, πρέπει πάντα να θυμάστε τα εξής:
- Τοποθετήστε μια υγρή πετσέτα χαρτιού ή ένα υγρό λεπτό ύφασμα κάτω από την σανίδα κοπής έτσι ώστε να μην ολισθαίνει.
- Όταν λείανση, τα δάχτυλα, τα οποία διατηρεί ένα λαχανικό, είναι απαραίτητο να κρατήσετε σαν ένα νύχι - θα σας προστατεύσει από οποιεσδήποτε δυσάρεστες περικοπές.
- Κρατήστε το μαχαίρι για τη λεπίδα με τη βάση της λαβής.
- Μην ξυπνάτε το μαχαίρι πάνω και κάτω και οδηγείτε την λεπίδα εμπρός και πίσω.
- Κύβοι
1.1 Πρώτον, κάντε μερικές οριζόντιες περικοπές, χωρίς να κόψετε ολόκληρο το τόξο.
1.2. Γυρίστε το τόξο 90 μοίρες και κάντε μερικές κατακόρυφες περικοπές, και πάλι να μην κόψουν τα κρεμμύδια.
1.3 Αντικατάσταση κρεμμυδιών ως συνήθως.
- Σκόρδο
Αντί να κόψετε το σκόρδο σε μικρά και μικρά κομμάτια, απλά κόψτε το - κόψτε το σκόρδο σε μεγάλο, και στη συνέχεια επαναλάβετε μέχρι να έχετε μικρά κομμάτια.
- Φύλλα
Αντί να κόψουν κάθε φύλλο ένα ή να τα κόψουν, βάλτε τα φύλλα ο ένας στον άλλο, να τα κυλήσουν και στη συνέχεια να κόψετε ελαφρά.
- Καρότο
4.1. Κόψτε τη λωρίδα από ένα κομμάτι καρότων. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το φέτα καρότου στο πλάι της κοπής για να το κάνετε σταθερό και στη συνέχεια κόψτε τις λωρίδες.
4.2 Διπλώστε αυτές τις μεγάλες λωρίδες και τους κόβετε σε λεπτότερο.
5. Και τα καρότα και πάλι
Αντί να μετακινήσετε ένα μαχαίρι με διαφορετικούς τρόπους με κάθε περικοπή, να εκτελέσει το μισό κύκλο εργασιών με καρότα, το ρίχνει πίσω και προς τα πίσω όταν κόβει, έτσι ώστε το μαχαίρι να κρατά πάντα σε μια γωνία.
Μια τελευταία συμβουλή: Αν και είναι σημαντικό να γνωρίζετε τις σωστές μεθόδους λείανσης, είναι εξίσου σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ένα καλό μαχαίρι, έτσι αξίζει να επενδύσετε σε ένα μαχαίρι υψηλής ποιότητας.