1. Είναι αδύνατο σε αυτά τα προϊόντα στην καταψύκτη
Κατά την κατάψυξη των προϊόντων, είναι κυρίως σημαντικό να ληφθεί υπόψη η χρησιμότητά τους και η κατάσταση μετά την απόψυξη.
Ορισμένα προϊόντα χάνουν όχι μόνο την εμφάνισή τους, αλλά και τα κύρια ποιοτικά χαρακτηριστικά, οπότε δεν έχει νόημα να παγώσει. Για παράδειγμα, μην παγώστε το φαγητό, το οποίο περιλαμβάνει κρέμα: γιαούρτι, ξινή κρέμα, μιλκσέικ. Μετά την απόψυξη, μπορεί να βρεθεί ότι το λίπος και το υγρό διαιρείται, οπότε θα χρησιμοποιηθεί για τη χρήση προϊόντων τουλάχιστον δυσάρεστη. Πράσινοι μετά από πάγωμα χάνουν το είδος και τη γεύση του. Φρούτα και λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό μετά την απόψυξη να αποκτήσουν μια μαλακή υφή. Είναι κατηγορηματικά δεν συνιστάται να παγώνετε ωμά αυγά και κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Όταν τοποθετούνται τα ωμά αυγά στην κατάψυξη, το υγρό επεκτείνεται σε αυτά, σκληραίνει και ρωγμές στο κέλυφος. Και τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορούν ακόμη να γίνουν επιβλαβείς για την υγεία σας σε μια παγωμένη μορφή.
2. Πολλά προϊόντα
Σε κάθε σημαντικό μέτρο.
Ένας πλήρως γεμάτος καταψύκτης δεν επιτρέπει τον αέρα να κυκλοφορήσει σε όλο το ψυγείο, μειώνοντας τη διάρκεια ζωής του. Και σε σφιχτά ράφια, είναι δύσκολο να βρεθεί κάτι απαραίτητο. Όταν η αναζήτηση καθυστερεί, ο καταψύκτης παραμένει ανοιχτός για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, οπότε γρήγορα θερμαίνεται, το οποίο δαπανάται περισσότερη ενέργεια και το ψυγείο λειτουργεί πιο εντατικά.
3. Σημαντική απόχρωση
Πριν από την κατάψυξη, πρέπει να κάνετε ένα πολύ σημαντικό βήμα - να ψύξετε το φαγητό.
Εάν βάζετε ζεστό ή ζεστό φαγητό στον καταψύκτη, μπορεί να οδηγήσει σε μερικώς απόψυξη άλλων προϊόντων, τα οποία θα επηρεάσουν την ποιότητά τους. Πρώτον, είναι απαραίτητο να δούμε τα δοχεία ή τα πακέτα με τα τρόφιμα για την κατάψυξη σε κρύο νερό, στη συνέχεια το βάζοντας στο ψυγείο και μετά από αυτό το στέλνοντας στο θάλαμο κατάψυξης.
Σημαντικές πληροφορίες από το Novate.ru: Κατά την κατάψυξη του μαγειρεμένου φαγητού ή των φρέσκων προϊόντων, είναι σημαντικό να επιστήσουμε την προσοχή στην περίοδο κατά την οποία πρέπει να εκτελεστεί η κατάψυξη. Ψύξη φθαρτά προϊόντα που χρειάζονται μέσα σε δύο ώρες. Εάν το κάνετε αργότερα, τότε ο κίνδυνος να εμφανιστούν τα βακτήρια σε αυτά, γεγονός που θα οδηγήσει στη συνέχεια σε δυσάρεστες ασθένειες.
4. Η σωστή συσκευασία
Όχι σε όλα τα δοχεία μπορούν να παγώσουν προϊόντα.
Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός διαφορετικών δοχείων, κάθε είδος χρησιμεύει ως ειδικός σκοπός. Πριν από την αποστολή αποθήκευσης τροφίμων σε ένα δοχείο, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι κατάλληλο για κατάψυξη. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν πιάτα ικανά να διατηρούν την υγρασία στα τρόφιμα. Η ανθεκτική πλαστική συσκευασία είναι ιδανική για στερεά προϊόντα, όπως περικοπές κρέατος, ψωμί και τα παρόμοια. Τα λεπτά πλαστικά δοχεία είναι κατάλληλα για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση. Για μακρύτερα γυάλινα βάζα. Ωστόσο, έτσι ώστε να μην σπάσουν, πρέπει να είναι προ-ψύξη στο ψυγείο.
5. Κατάψυξη μερίδα
Ένα μεγάλο μέρος του κατεψυγμένου προϊόντος οδηγεί σε ακατάλληλη απόψυξη.
Τις περισσότερες φορές, θέλουμε να παγώσουμε τα προϊόντα ταχύτερα και να μην ξοδεύουμε χρόνο στον διαχωρισμό τους. Ωστόσο, τα τρόφιμα που είναι κατεψυγμένα σε μεγάλες ποσότητες θα ξεδιπλώνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και πιθανότατα θα χάσουν το καλό μέρος των χρήσιμων ιδιοτήτων του. Θα είναι καλύτερο να συντρίβουν τα προϊόντα στα τμήματα που θα χρησιμοποιηθούν αμέσως. Το κρέας πρέπει να συσκευάζεται σε ξεχωριστά πακέτα έτσι ώστε να μην κολλάει. Τα φρούτα και τα λαχανικά συνιστώνται πρώτα να παγώσουν σε αντίθεση με ένα στρώμα και στη συνέχεια συσκευάζονται από ερμητικά πακέτα.
6. Η διάρκεια ζωής των κατεψυγμένων προϊόντων
Ο καταψύκτης διατηρεί τις ωφέλιμες ιδιότητες του φαγητού καλά, αλλά όχι σε έναν ατελείωτο χρόνο.
Είναι σημαντικό όχι μόνο να παγώσουμε τα προϊόντα σωστά, αλλά να καίνε την ημερομηνία αυτής της επιχείρησης. Αυτό απαιτείται για να εντοπίσει τη διάρκεια ζωής του φαγητού και υπάρχουν μόνο φρέσκα, ασφαλή προϊόντα. Τα κατεψυγμένα λαχανικά παραμένουν χρήσιμα για περίπου ένα χρόνο, με εξαίρεση τα πράσινα φασόλια, τα οποία πρέπει να καταναλωθούν για οκτώ μήνες. Το πετρέλαιο μπορεί επίσης να αποθηκευτεί χωρίς προβλήματα κατά τη διάρκεια του έτους, αλλά το γάλα πρέπει να γίνει για τρεις μήνες. Τα φρούτα είναι ένα άλλο προϊόν που μπορεί να αποθηκευτεί κατά τη διάρκεια του έτους, αν η ερμητική συσκευασία δεν είναι σπασμένη, αλλιώς πρέπει να τρώνε το αργότερο οκτώ μήνες.
Μπέικον, λουκάνικο, ζαμπόν και ζεστά σκυλιά μπορούν να αποθηκευτούν σε καταψύκτη περίπου 1-2 μήνες. Το έτοιμο κρέας μετά την κατάψυξη διατηρεί τις χρήσιμες ιδιότητές του από 4 έως 12 μήνες. Το ακατέργαστο κοτόπουλο και ένα άλλο πουλί αποθηκεύεται για 8-12 μήνες, προετοιμασμένοι - μόλις λίγους μήνες. Ένα ψάρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μπορεί να βρίσκεται στον καταψύκτη έως 6 μήνες, πιο θρεπτικές ποικιλίες - μόλις λίγους μήνες.
7. restaroska: Δεν μπορώ να κάνω;
Διπλή κατάψυξη στο καλό δεν θα φέρει.
Μέχρι τώρα, οι απελπισμένες διαφορές βρίσκονται σε εξέλιξη αν είναι δυνατόν να επαναχρησιμοποιηθούν τα κατεψυγμένα τρόφιμα. Σύμφωνα με την επιστημονική έρευνα, επιτρέπεται η επανεξέταση εάν τα προϊόντα μειώθηκαν σωστά στο ψυγείο. Ωστόσο, οι περισσότεροι σεφ και οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι αυτό δεν επηρεάζει μόνο άσχημα τις γεύσεις των τροφίμων, αλλά και στην υγεία του για την υγεία: όταν το φαγητό είναι προειδοποιημένο και θερμαίνεται, τα βακτήρια εμφανίζονται σε αυτό, η οποία μετά το κρύο δεν καταστρέφεται πλέον. Τα κατεψυγμένα προϊόντα χάνουν επίσης την ελκυστική εμφάνισή τους, επειδή γίνονται μαλακότερες και υδαρές. Και αν επαναλάβετε τη διαδικασία διαδικασίας δύο φορές, τότε η ομορφιά δεν επιτυγχάνεται σίγουρα.