Πήρα τον σπιτικό Vaocherapist του Noschbrod.
Κατασκευασμένο από κινεζική κατσαρόλα από ανοξείδωτο χάλυβα με διπλό πυθμένα. Εξωτερικά, σώζεται με θερμική μόνωση αλουμινίου από το Lerameamer. Ενσωματωμένος γερανός από τη σταθερότητα (όπως 3/4). Κόψτε το χιτώνιο κάτω από το θερμόμετρο. Ως πρακτική δείχνει, το θερμόμετρο μέσω αυτού του μανικιού βρίσκεται ένα βαθμό κατά 2-3. Ίσως εκεί η θερμική πάστα βιαστικά ... ναι, δεν θέλετε να πάτε. Ως αποτέλεσμα, είναι ακόμα ένα δεύτερο θερμόμετρο στο οικόπεδο. Το στόμιο εξακολουθεί να βιδώνεται στον γερανό από κάτω με προσαρμογέα σωλήνα 10 mm. Αυτό το κλιπ ζυγίζει, μαζί με το σύστημα φίλτρου, Killohmam 5.
Το σύστημα φίλτρου αποτελείται από το βαρέλι ορειχάλκου Santeh. Ήμουν τσαλακωμένο με χειροποίητο μέταλλο του Millimeter Propilov μετά από 10 mm. Φίλτρα εντάξει.
Θερμάνετε όλο αυτό το κεραμίδι επαγωγής εκμετάλλευσης κατά 2 kW (υπάρχει καχυποψία που είναι κινέζικο). Στην ταχεία βράση των 35 λίτρων του βούτυρου με ένα ανοιχτό κάλυμμα, το λείπει. Δίνω ένα λέβητα για 1,5 kW. Αλλά υπάρχει ένα πλεονέκτημα - η τιμή είναι 1,5 tr.
Έβαλα 25 λίτρα. Τα νερά, και εν τω μεταξύ, ασχολούμαι με σόδα και ένα εγκεφαλικό επεισόδιο.
Αυτή τη φορά χρησιμοποιήθηκε η ακόλουθη βύνη:
Pilsen - 4,5 κιλά
MUNI 25 - 1 κιλό
Μπισκότο από το Chateau - 1 Kg
Crystal 150 - 0,5 kg
Melo, προσευχηθείτε, είδε ... πραγματοποιώ τη λείανση με ένα χειροκίνητο τύπο μύλου "Μύλος κρέατος".
Το bunker διαρκεί περίπου 1 κιλό. Η στέγαση στο Millstone δεν επισυνάπτεται, επομένως η συσκευασία θα τεθεί. Διαφορετικά, ολόκληρη η κουζίνα στα προϊόντα λείανσης. Το πράγμα είναι δροσερό, σας επιτρέπει να ρυθμίσετε με ακρίβεια το κλάσμα λείανσης. Η κάθαρση δεν αφήνει. Τα 7 συγκεντρώματα βύνης σχίζονται πάνω από 30 λεπτά αργής περιστροφής από τη λαβή. Ειδικά ανυπόμονος μπορεί να συνδεθεί με το κατσαβίδι.
Γείωση βύνης:
Σημείωση: Ο πυρήνας είναι κατακερματισμένος, ο φλοιός είναι ένα σύνολο. Το φλοιό θα δημιουργήσει ένα στρώμα φίλτρου. Επομένως, είναι αδύνατο όλο αυτό το αγρόκτημα να αλέσει ηλίθιο σε σκόνη. Αν και ο λεπτότερος της λείανσης, τόσο περισσότερο η βύνη δίνει στο βούτυρο των εκχυλιστικών ουσιών. Πρέπει να πατήσετε ανάμεσα στην αποτελεσματικότητα και την ευκολία του φιλτραρίσματος. Η ζωή είναι πόνος.
Εν τω μεταξύ, το νερό στο πίσω μέρος θερμάνθηκε στους 50 ° C. Περνάω βύνη έδαφος. Η θερμοκρασία πέφτει στους 48 ° C.
Σε αυτό το con, αποφάσισα να τρίβω ... Υποσημείωση: Η ενέματα είναι η διαδικασία της καθίζησης του αμύλου που περιέχεται στη βύνη, ένζυμα, όπως διατηρείται στη βύνη, τρέχοντας το οικόπεδο (ένα μείγμα βύνης και νερού) με παύσεις θερμοκρασίας. Έτσι, αποφάσισα να το τρίβουμε ως εξής: από 48 μοίρες θέρμανση για μια ώρα αύξηση θερμοκρασίας έως 68 ° C, στη συνέχεια χύνοντας 4 λίτρα βραστό νερό για να αυξήσουν τη θερμοκρασία του οπίσθιου έως 72 ° C και να αφήσουν σε αυτή τη θερμοκρασία για 40 λεπτά. Και το έκανα έτσι ώστε στο susle μου να ήταν πιο απίστευτα σάκχαρα που δίνουν την τελική πυκνότητα μπύρας του σώματος. Μετά από 40 λεπτά με 72 ° C, κάνω ένα δείγμα ιωδίου (I rep Iodine σε μια κουταλιά του βούτυρου και, εάν το ιώδιο δεν εμφανίστηκε, τότε όλα είναι εντάξει και το άμυλο εντελώς κατακρημνισμένο) και ενεργοποιήστε τη θέρμανση για να αυξήσετε τη θερμοκρασία του πίσω στους 80 ° C για να σταματήσει η εργασία των ενζύμων. Το λεγόμενο "mashaw". Δεν βλέπω πρακτική λογική σε αυτή τη λειτουργία (ένζυμα και έτσι όλα εργάζονται), αλλά πάντα κάνω ως μαϊμού. Αν και οι έξυπνοι άνθρωποι γράφουν ότι στους 80 ° C φιλτράρονται καλύτερα.
Παράλληλα, υποστηρίζει ένα άλλο πλακίδιο 12 λίτρων νερού για έξαψη. Θερμάνετε έως 80 ° C. Το πλύνω έτσι: περιμένω σχεδόν πλήρες δαμάσκηνο του πρώτου βούτυρου, κλείνω τον γερανό, ρίχνοντας τον έξαψη, την ανάμειξη, έδωσα να σταθεί 5 λεπτά, τότε συνεχίζω να στραγγίζω. Κατά μήκος των κανόνων, είναι συνηθισμένο να προσθέτετε το νερό πλύσης στη δεξαμενή χωρίς να περιμένετε την αποικοδόμηση της θραύσης (βύνη ατμού) προκειμένου να αποφευχθεί η οξείδωση αυτής της σύνθλιψης. Το λεγόμενο συνεχές έκπλυσης. Αλλά μου φαίνεται ότι με ένα κλασματικό ξεπλύνετε περισσότερα σάκχαρα και είμαι άπληστος. Και πάλι, οι δρυς μου υποδοχείς δεν συλλαμβάνουν τις αποχρώσεις της "οξειδωμένης σύνθλιψης". Ναι, σχεδόν ξέχασα: τα πρώτα λίτρα του Susl Tsdim στον κάδο και επιστρέψτε στο μαρμελάδα, μέχρι το καθαρό, διαφανές βούτυρο. Αυτό σχηματίζεται από ένα στρώμα φίλτρου κοχύλια.
Στο τέλος του φιλτραρίσματος δοκιμάστηκε ο θραυστήρας για να δοκιμάσει - γλυκιά. Αποφάσισα να ρίξω άλλα 2 λίτρα 80 ° C νερό από το βραστήρα.
Φιλτραρισμένο SUSLO. Περίπου 32 λίτρα.
Πετάω από τον θραυστήρα από την προτεραιότητα και αποσυναρμολογώ το σύστημα φίλτρου. Πλένω γρήγορα και, voalabl!, Ο παίκτης μετατρέπεται σε vochper.
Έχω περάσει το βούτυρο στο Vochnik, το κεραμίδι στη μέγιστη πυρκαγιά + λέβητα για να βοηθήσει. Περιμένοντας το βράσιμο. Εδώ το κύριο πράγμα δεν είναι να πάτε στο ξέσπασμα! Τη στιγμή που βράζει κάτω από το καπάκι (και χωρίς να περιμένετε το στυλό Pena. Έχω κάτι σαν ένα λίτρο 2 βραστό βραστό στο τραπέζι / πάτωμα με αφρό που φύγει.
Πώς βιαστούμε να ρωτήσουμε τον λυκίσκο στην πικρία. Αυτή τη φορά έθεσα 50 gr. Zatatsky. Ένας έμπειρος άνθρωπος μπορεί να με κατηγορήσει σε ένα σκορμάτιο (όπως η Nafiga είστε αρωματικός λυκίσκος με χαμηλή άλφα στο σύνολο πικρίας), αλλά είμαι parry. Πρώτον, έχω πολλά από αυτά. Και δεύτερον, τα δόντια ζυθοποιίας υποστηρίζουν ότι ο λυκίσκος με χαμηλή σύνδεση άλφα δίνει μια μαλακότερη πικρία με το ίδιο IBU από λυκίσκο με υψηλή συγκέντρωση άλφα οξύ.
Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο το κοκκοποιημένο λυκίσκο μοιάζει.
Τότε έριξα ακόμα 30 λεπτά μέχρι το τέλος του μαγειρέματος. Pearl και 1 λεπτό 20 γραμμάρια φαντασίας (Alpha Lazy Look, δεν θυμάμαι).
Βραστό με ένα καπάκι 90 λεπτών. 15 λεπτά Πριν από το τέλος του μαγειρέματος, μειώνουμε το υποβρύχιο ψυγείο ροής μας στο Vochnik, είναι ένα ψυκτικό συγκρότημα (στην περίπτωσή μου είναι μια πρύμνη χειροποίητο 5 μέτρα από ένα μη κυκλοφορικό σωλήνα χαλκού που αφορούσε το Ikeevan Sauce). Το κάνουμε για την απολύμανση του ψύξης. Και γενικά, από τώρα και στο εξής, αυστηρά πιάτα για την καθαριότητα και ελαχιστοποιούν τα σκεύη του wort με οτιδήποτε άλλο.
Ψηλό όλο το νοικοκυριό στο μπάνιο, συνδεθείτε με το κρύο νερό και περιμένετε να ψύξετε το βούτυρο των πτυχίων τουλάχιστον μέχρι τις 27. ιδανικά, είναι μέχρι και 18, αλλά θα παραδοθώ για να περιμένω, και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οποιαδήποτε βρωμιά μπορεί να διεισδύσει σε μας wort και κυνηγώντας τις πολλές ώρες εργασίας.
Περιοδικά, ο τεράστιος στο ψυκτικό ψύκτη, προκειμένου να βελτιωθεί η ανταλλαγή θερμότητας.
Στη συνέχεια, συγχωνεύουμε το ψυγμένο wort στο πτερύγιο, είναι ένας ζυμωτής, και ζητάμε τη μαγιά (αυτή τη φορά το Banal US-04 τέταρτη γενιά).
Χρησιμοποιώ την τεχνολογία σούπερ οθόνης Vadim Beerovarov (συνιστά θερμά το κανάλι του στο YouTube http://www.youtube.com/user/sidpiratef) "Φιλτράρισμα μέσω της κάλτσας των παιδιών". Φυσικά καταρτίζεται και αραιώνεται στο des. λύση. Περίπου 30 λίτρα συγχωνεύθηκαν στη ζύμωση.
Ναι, σχεδόν ξέχασα! Μετά από αυτό το βήμα, όταν μετατοπίσαμε το βραστό βραστό, πρέπει να στείλετε τον ζυμωτήρα μας και όλα όσα θα επικοινωνούν με το ήδη βρασμένο ψυγμένο ψάσιμο, απολύμανση. Απολυμαίνω ενεργό χλώριο. 1 δισκίο σε 10 λίτρα νερού. Κάποιος αγαπά να απολυμάνετε ιώδιο (10 ml σε 10 λίτρα νερού). Το πλεονέκτημα του ιωδίου είναι ότι δεν είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε τα πτερύγια μετά την απολύμανση, δεδομένου ότι το ιώδιο εξαφανίζεται γρήγορα και δεν εμπίπτει στο τελικό προϊόν. Αλλά με την επιδεξιότητά μου όλα θα είναι στο ιώδιο, επομένως nafig it.
Αυτό είναι που παραμένει στο σακάκι μετά την αποστράγγιση της SUSL. Φαίνεται ότι συνοφρύνεται, αλλά είναι απλώς ένα έργο λυκίσκου και μια έλαση πρωτεΐνη.
Αλλά τι καθυστέρησε μια κάλτσα. Χωρίς αυτό, όλα αυτά θα ήταν στη δεξαμενή ζύμωσης. Δεν είναι κρίσιμο, εξακολουθεί να καθίσταται κάτω στο κάτω μέρος, αλλά neakkuratically.
Αυτό είναι. Suslo συγχωνεύεται, έχει οριστεί η ζύμη. Κλείστε το καπάκι και κάτω από το υδροπήτητο.
Το τηγάνισμα, ανάλογα με τους διαφορετικούς παράγοντες, θα διαρκέσει από 1 έως 3 εβδομάδες. Θερμοκρασία ζύμωσης ιδανικά 18 ° C. Μέχρι 23-24 ° C δεν είναι τρομακτικό. Το Bison μέτρησε την πυκνότητα κάθε μέρα και μόλις δεν αλλάξει για αρκετές ημέρες, δηλώνεται ότι η διακοπή της ζύμωσης. Δεν ενοχλώ. Πώς το υδραυλικό ήταν σιωπηλό και το επίπεδο σε αυτό ισοπεδώθηκε, περιμένοντας 2 ημέρες και μπορείτε να χυθεί. Αλλά ακόμα κι αν ξεχάσετε τη μπύρα σε αυτή τη θέση για μια εβδομάδα, δεν θα είναι χειρότερη, ακόμα καλύτερα. Η ζύμη θα είναι καλύτερη κάθεται στο κάτω μέρος, συν την εργασία πάνω από τη μπύρα σας, αλλά ήδη σε ήρεμη λειτουργία.
Το φρούριο της μπύρας δεν μπορεί να μετρηθεί με ένα αλκοολόμετρο σε αυτό. Χρειάζεστε είτε ακριβό εργαστηριακό μηχάνημα είτε τη μέθοδο παραδειγματικής κατανάλωσης αλκοόλ σε μπύρα. Δεν έχω αυτοκίνητα, έτσι με τη μέτρησα την αρχική πυκνότητα (σε αυτή τη συγκεκριμένη περίπτωση, έχω 13,5 brics), τότε αισθάνθηκα την τελική πυκνότητα της μπύρας και από τον τύπο Ι υπολογίζω την κατά προσέγγιση συγκέντρωση αλκοόλης σε όγκο.
Πριν από την εμφιάλωση, προσθέστε δηλώσεις στον υπολογισμό των 9 γραμμαρίων. ανά 1 l. Η ζύμη θα ανεβαίνει αυτή την υπόθεση και θα διαθέσει το CO2, εξασφαλίζοντας έτσι το φυσικό αέριο της μπύρας μας. Αυτή, με τον τρόπο, μαλακότερο και βαθύτερο αναγκασμένο. Σε μια επιστημονική, αυτή η διαδικασία ονομάζεται καρβοποίηση. Γιατί η δεξτρόζη, όχι η απλή ζάχαρη; Και πάλι, υποστηρίζεται ότι το brogin μπορεί να δώσει τη ζάχαρη καρβενισμού. Έκανα και τα δύο και για τα δύο. Δεν θα πω τη γεύση, αλλά έχω μια καυτή ανθρακολογία το πρωί του Bo-Bo. Αν και μπορεί απλά να συμπέσει.
Εάν μαγειρεύετε πνεύμα ή weisen, καλά ή απλά μια αδύναμη, απλή βύνη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την μπύρα αμέσως μετά την ολοκλήρωση της ανθρακοποίησης. Εάν μαγειρεύετε ένα συγκρότημα σε becking, ισχυρό, με πρόσθετα σίκαλης ή μπύρας φαγόπυρου, τότε είναι καλύτερο να υποφέρετε τουλάχιστον ένα μήνα πριν την ωρίμανση. Γενικά, με την ωρίμανση του όγκου του θέματος και αξίζει ένα ξεχωριστό υλικό. Και για να μην περιπλέξει, να πούμε έτσι: El (και μαγειρεύουμε το Eli) ωριμάζει σε ένα σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου. Αποθηκεύεται εύκολα σε ένα ποτήρι 2-3 ετών, σε Pat 0,5 χρόνια εύκολα. Αυτό αν δεν έχετε μολυνθεί από τη διαδικασία ζύμωσης και εμφιάλωσης. Σε γενικές γραμμές, εκτός αν χάσετε το μπουκάλι, τότε δεν υπάρχει καμία πιθανότητα της μπύρας σας για ένα τέτοιο απόσπασμα.
Μια πηγή