Με την ευκαιρία, στην τραπεζαρία στις πύλες του Bill υπάρχει ένας πραγματικός ρωσικός φούρνος στον οποίο είναι η τηγανίζουμε τις πίτες και τα cobbies με το κρέας. Ενδιαφέρον ότι ο διάσημος υπολογιστής μεγιστάνας δεν ήταν το μόνο άτομο στο εξωτερικό, το οποίο εκτιμά ολόκληρη την αξία, την ευκολία και την ευκολία Ομορφιά της ρωσικής σόμπας.
Ο ρωσικός φούρνος δεν πήγαινε καθόλου. Αργά ήταν ζεστή στη γωνία της στην εκβιομηχάνιση, την ηλεκτροδότηση, την αεριοποίηση και ήταν πάντα το αντικείμενο της στενής προσοχής των ειδικών λόγω των θαυμάσιων ιδιοτήτων τους. Τώρα ο ρωσικός φούρνος αντιμετωπίζει μια δεύτερη γέννηση. Η οικονομία και η πολυλειτουργικότητα της διαδραμάτισε σημαντικό ρόλο.
Ο ρωσικός φούρνος είναι μοναδικός στην ουσία. Όντας ένα πολύ σημαντικό στοιχείο της ζωής, ο ρωσικός φούρνος ορθώς πήρε το άξιό του στην ιστορία.
Σε διαφορετικά μέρη της Ρωσίας, οι ρωσικές σόμπες είχαν διαφορετική μορφή, μερικές φορές υπήρχαν πολύ ασυνήθιστα αντίγραφα, αλλά οι κύριες διαστάσεις ήταν ακόμα προτιμητέες από αυστηρά. Ρώσος φούρνος, αυτός είναι ένας τεράστιος σχεδιασμός, η μέση ρωσική σόμπα είχε τις ακόλουθες διαστάσεις: το πλάτος του ρωσικού κλιβάνου ήταν 2 arshin (περίπου 142 cm), το μήκος είναι 3 arshin (περίπου 213 cm) και το ύψος από το πάτωμα στο Burdock - 2,5 arshin (περίπου 180 cm)
Kurtkaya Ρωσικό φούρνο (φούρνος χωρίς καμινάδα), που χρησιμοποιείται στην αρχαία Ρωσία για μεγάλο χρονικό διάστημα ήταν ένα πρωτότυπο μιας γνωστής "ρωσικής σόμπας". Όταν ο ουρανός άρχισε να ανακατεύει "σε λευκό", τότε ήταν απαραίτητο να φροντίσουμε το υλικό για σωλήνες. Επειδή τα καυτά αέρια πήγαν κατευθείαν από το σωλήνα απευθείας από τον κλίβανο, αναγκάστηκε να κάνει από πυρίμαχο υλικό - από λίγο πηλό ή τούβλα. Προκειμένου να πιάσει τον καπνό από τον κλίβανο όσο καλύτερα, μπροστά από το στόμα του κλιβάνου, ο σωλήνας επεκτάθηκε, σχηματίζοντας το λεγόμενο περίβλημα. Για ομοιότητες με το θέμα των γυναικείων ενδυμάτων, εξακολουθούσε να ονομάζεται Epan. Στη συνέχεια, για σταθερότητα, η Epapac έπρεπε να γραφτεί στο κάτω μέρος με δύο ράφια, τα οποία βασίστηκαν στο δόρυ. Είναι πιθανό ότι αυτά είναι αυτά τα έξι συστατικά και έδωσαν μια νέα συγκόλληση ονομάτων, η οποία άρχισε να καλεί το έκτο.
Shelks - ράφι μπροστά από το στόμα του κλιβάνου, πάνω στο οποίο η οικοδέσποινα θα μπορούσε να κρατήσει το μαγειρεμένο φαγητό σε ζεστασιά. Την έκτη, υπογράφηκαν τα σφαγικά άνθρακα που προορίζονται για τον επόμενο φούρνο.
Ένας απλός ρωσικός τέταρτος κλίβανος προορίζεται κυρίως για γλάστρες και χυτοσίδηρο, οι οποίες κατασκευάζονται από εδώ με τη βοήθεια της αλλαγής στο φούρνο. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος μαγειρέματος από καιρό σε καιρό, τίθεται για το έκτο να ελέγξει τον βαθμό ετοιμότητας των πτητικών και να προσθέσει κάτι. Εδώ η οικοδέσποινα τους βάζει στο τέλος του μαγειρέματος πριν στείλουν στο τραπέζι.
Αν και ως επί το πλείστον το έκτο που χρησίμευσε ως στάση για τα πιάτα του κλιβάνου, σε ορισμένες περιπτώσεις χρησιμοποιήθηκε ως ένα ανοιχτό τζάκι. Για παράδειγμα, πρέπει να θερμάνετε το εγχέει και ο κλίβανος έχει ψύξει καιρό - να μην το αγοράσετε ξανά. Σχετικά με τα έσοδα και ήρθε τις σφραγίδες. Σε αυτό τοποθετήθηκε ένα μικρό σφυρηλατημένο Tripogo που ονομάζεται Tagan. Από ψηλά στο Rim Taganka έβαλε το χυτοσίδηρο, μια κατσαρόλα ή ένα βραστήρα. Το στόμα του κλιβάνου έκλεισε από το πτερύγιο έτσι ώστε η λαβή της να μετατράπηκε προς τον κλίβανο. Άνοιγμα της προβολής, κάτω από το τρίποδο, καίγεται μια μικρή φωτιά μικρού churochk. Εάν δεν έπρεπε να πάρετε τη Taganka, έχετε δύο τούβλα από το υπόγειο και βάλτε τα στην άκρη σε κάποια απόσταση από το άλλο. Μεταξύ των τούβλων αραιώθηκαν επίσης τη φωτιά και από ψηλά, έβαλαν το σκάφος με φαγητό ή βραστήρα με νερό.
Στον πλευρικό τοίχωμα, ο φούρνος έγινε μια ρηχά κόγχες - τα χτυπήματα, όπου τα υγρά γάντια και η βαφή στεγνώθηκαν συνήθως. Στη ζεστή κάνναβη στον κρύο χρόνο κράτησε ένα πουλερικό.
Στον ρωσικό φούρνο καίει τα πήλινα πιάτα. Στη ρωσική σόμπα καίγεται όχι μόνο πιάτα, αλλά και παιχνίδια. Και τα παιχνίδια καίγονται, κατά κανόνα κατά τη διάρκεια της συμβατικής πυρκαγιάς.
Στον αγρόκτημα σάκοι, ο φούρνος βρισκόταν στη γωνία της καλύβας, προς τα αριστερά ή δεξιά της εισόδου. Δεν απέκλεισε την εγκατάσταση πρόσθετων κλιβάνων, αλλά χρησιμοποιήθηκαν μόνο για θέρμανση.
Τοποθέτηση ξύλου
Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι ο ρωσικός φούρνος πρέπει να εγκαταστήσει καυσόξυλα.
Καυσόξυλα έτσι ώστε να ψήνονται ταυτόχρονα και έδωσαν καλά κάρβουνα, να προσπαθήσουν να ρίξουν και να πάρουν το ίδιο μέγεθος, χωρίς μεγάλη σκύλα. Ταυτόχρονα, έτσι ώστε τα κάρβουνα να είναι ομοιόμορφα, τα καυσόξυλα δεν είναι πλέον τοποθετημένα και προσπαθούν να προεξέχουν το φούρνο με ένα κομμάτι καυσόξυλων, διατηρώντας τη θερμότητα από τον άνθρακα όσο το δυνατόν περισσότερο. Για να λιώσει ο ρωσικός φούρνος καυσόξυλων τοποθετείται από ένα πηγάδι.
Είναι στοιβάζεται από 7 έως 13 λεπτά, ένα μακρύ ξύλινο φτυάρι. Είναι επιθυμητό όσο το δυνατόν περισσότερο από το στόμα. Το πρώτο πλήρως τοποθετημένο στον κλίβανο. Έτσι κατά μήκος του φούρνου το συνολικό τέλος στην πρώτη δεξιά., 5,6,7 σε όλη τη δεύτερη, τρίτη, τέταρτη και ούτω καθεξής.
Ένα τέτοιο φρεάτιο γίνεται για να ανάψει καυσόξυλα και να φρυγανιστεί ταυτόχρονα. Για αυτό, στο χαμηλότερο, οι δοκοί της μακράς ακτίνας στοιβάζονται μεταξύ των λαμπτήρων.
ΤΡΟΦΗ
Ο ρωσικός φούρνος στον αγρότη του αγρότη ήταν το χειμώνα κάθε μέρα το χειμώνα και το καλοκαίρι. Θεώρησε την καλύβα, το φαγητό για την οικογένεια παρασκευάστηκε σε αυτό. Ακόμα και στο δείπνο, όλα παρέμειναν ζεστά. Προετοιμάζει επίσης τα τρόφιμα βοοειδών. Οι διαστάσεις του ρωσικού φούρνου ήταν πολύ εντυπωσιακές. Μέσα από ένα ευρύ στόμα, πέρασε δισδιάστατος χυτοσίδηρος. Το ύψος πέρασε το πηλό Korchag με βύνη για μπύρα.
Η δομή των ρωσικών φούρνων αφέθηκε να μαγειρέψει σε αυτό όχι μόνο χυλό, αλλά και ψήσιμο ψωμιού, πίτες, ξηρά μανιτάρια, ναι μούρα και σιτηρά κλπ. Πώς να μαγειρέψετε το βίντεο τηγανίτες.
Ο σχεδιασμός του φούρνου επέτρεψε να χρησιμοποιήσει τα ίδια μέρη για διαφορετικούς τύπους θερμικής επεξεργασίας. Το φαγητό θα μπορούσε να βρασμένο ή να αυξάνεται, τηγανίζουμε, το φούρνο ή τον Τομ.
Συνήθως:
• Ψητό στην είσοδο του κλιβάνου.
• μαγειρεμένα στον κλίβανο.
• Στο Shestak θερμαινόμενο προηγουμένως μαγειρεμένο φαγητό.
• Προϊόντα Tomi μέσα στον κλίβανο, μετά το Firebox.
• Στην προβλήτα - ψημένο.
Μαγειρική ρωσική φούρνος, το μαγείρεμα στο οποίο επεξεργάζεται εδώ και αιώνες, είναι ακόμα μοναδικό. Οι σύγχρονοι φούρνοι κουζίνας, φούρνοι, φούρνοι μικροκυμάτων και ατμόπλοια δίνουν ήδη ένα εντελώς διαφορετικό αποτέλεσμα.
Το μυστικό της γεύσης των τροφίμων, μαγειρεμένο σε ένα ρωσικό φούρνο, είναι ότι η θερμότητα του κλιβάνου κατανέμεται ομοιόμορφα και η θερμοκρασία δεν αλλάζει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα μαγειρικά σκεύη με τα τρόφιμα δεν έχουν άμεση επαφή με τη φωτιά, επιτρέποντας το περιεχόμενο να ζεσταθεί από όλες τις πλευρές ομοιόμορφα χωρίς σιντριβάνι. Επιπλέον, στον κλίβανο και στο φούρνο αποξηραμένα μανιτάρια, μούρα, ψάρια.
Ειδικοί καπνός κάθισαν στη σοφίτα.
Φούρνος-Banya
Ο ρωσικός φούρνος αγαπούσε όχι μόνο για το γεγονός ότι είχε δώσει ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο ρωσικός φούρνος με ένα layman χρησίμευσε ως ένα εξαιρετικό μέρος για να χαλαρώσετε. Η ζεστασιά του ρωσικού φούρνου είχε θετική επίδραση σε όλο το ανθρώπινο σώμα. Ρωσικό λουτρό, ναι η θερμότητα του ρωσικού φούρνου έχει παραγγείλει ένα άτομο.
Αντιμετωπίστε ένα διαφορετικό κρύο twelley και θα μπορούσε να έχει μια σόμπα. Ο ασθενής σε μια ειδική ξαπλώστρα ώθησε στο φούρνο, έτσι ώστε να προτείνει καλά. Έξω, ο φούρνος ψεκάστηκε με νερό ή kvass, και τα παχιά ζεύγη "ψωμιού" ήταν ένα είδος εισπνοής και έχει ευεργετική επίδραση στον ασθενή. Επίσης, στους φούρνους ήταν διασκορπισμένοι από τα βρέφη από το Rahita. Τα παιδιά εξαπατήθηκαν από πηλό και έβαλαν σε μια ζεστή σόμπα. Μια τέτοια κοινή θέρμανση του σώματος οδήγησε στη διόρθωση των οστών.
Οι σόμπες επίσης κοίταζαν. Τα μέρη του ρωσικού φούρνου είναι αρκετή. Ο φούρνος θέρμανσης δεν πήρε λιγότερο από το ένα τρίτο της καλύβας και δύο ενήλικες μπορούσαν να αναρριχηθούν μέσα στο εσωτερικό.
Η σκούπα σε αυτό, φυσικά, μην χάσετε, αλλά μπορείτε να κολυμπήσετε με ασφάλεια. Δεν είναι γνωστό τι είναι περισσότερο σε τέτοια εφευρετικότητα - μια επέκταση (η οποία είναι μάταιη για να εξαφανιστεί, το χυτοσίδηρο θα βάλει - και το νερό θα ζεσταθεί) ή η Laziness "Emelevskaya" (γιατί το λουτρό αποξηραίνεται, αν μπορείτε να ξεπλύνετε στη σόμπα).
Το ρωσικό φούρνο φιλοξένησε ελεύθερα δύο ενήλικες. Αφού τα εκχυλίσματα καθαρίστηκαν από το γεννήθηκε καλά και επενδεδυμένο με άχυρο, έτσι ώστε να μην φιλοξενεί, τοποθετήθηκαν στον χυτοσίδηρο με νερό, μετά το οποίο ήταν δυνατό να χρησιμοποιηθεί ένας κλίβανος ως ένα περίεργο μίνι μπάνιο. Για το έκτο βάλτε μια καθαρή αλήθεια. Τότε ο άνθρωπος ανέβηκε στο φούρνο και κάθισε στο άχυρο. Ήταν δυνατό να εκτοξεύσετε έξω από τον κάδο στους ζεστούς τοίχους, και απλά να ουρείτε μια σκούπα, να τον κουνήσετε πίσω από την πλάτη μου. Αν θέλετε να αναπνεύσετε καθαρό αέρα, μπορείτε να ξαπλώσετε το κεφάλι σας στο στόμα. Οι άνδρες πήραν πρώτα, τότε η μητέρα με τα παιδιά. Οι ενήλικες έπληξαν τον εαυτό τους, πιο συχνά ένα και τα παιδιά και οι ηλικιωμένοι σερβίρονται μέσα σε ένα ξύλινο φτυάρι.
Πλένεται ξαπλωμένη, για το πλύσιμο των μαλλιών που χρησιμοποιείται τέφρα ή αυγό. Dummy ζευγάρι, ντάμπινγκ ζεστό τοίχους του κλιβάνου. Ρώσοι άνθρωποι άρεσαν να πλένουν στη σόμπα, το λουτρό αντιμετωπίστηκε, μόνο για μια μεγάλη εταιρεία.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η πρόταση "στον κλίβανο θα κουνήσει", η οποία για ένα σύγχρονο πρόσωπο ακούγεται ύποπτα και ακόμη και άγρια, στο πλαίσιο των παλαιότερων φορές ακούγεται τέλεια φυσιολογική.
Είναι ενδιαφέρον ότι τα κορίτσια ήταν στη σόμπα πιο συχνά από τους άνδρες. Σε ορισμένες περιοχές, για παράδειγμα, στην επαρχία Βλαντιμίρ - τα κορίτσια θεωρήθηκαν γενικά ένα αμαρτωλό για να πλύνει στο λουτρό. Το περπάτημα παρέμεινε μόνο να παντρευτεί, και τα κορίτσια ή οι χήρες έπρεπε να χρησιμοποιήσουν το σπίτι ρωσικούς φούρνους. Ή ίσως οι ίδιοι δεν ήθελαν να πλέξουν εκεί, φοβισμένοι από τις ιστορίες για το πανό - την ακάθαρτη δύναμη, ο ιδιοκτήτης του λουτρού, ο οποίος μπορούσε και να κυλήσει την πέτρα από το φούρνο μπάνιου για να σταματήσει στον μη επικαλυμμένο επισκέπτη και η πόρτα έπρεπε να είναι σφιχτά κλειστό. Η ρωσική σόμπα βρισκόταν στο σπίτι όπου τα εικονίδια κρεμάστηκαν και κάθε γωνιά του Kropded Holy Water. Ως εκ τούτου, ήταν πιο ήρεμος σε αυτό.
Οι χρόνοι των πεποιθήσεων σε κουλουράκια και σπίτια έχουν περάσει από καιρό. Η τέφρα αντικατέστησε το σαμπουάν και τα λουτρά μετατράπηκαν σε ευρύχωρα δωμάτια με δωμάτια χαλάρωσης. Αλλά ίσως υπάρχουν οικογένειες σε απομακρυσμένα χωριά που εξακολουθούν να θεωρούν το φούρνο το καλύτερο μέρος για τις διαδικασίες λουτρών. Και, όπως όλοι οι ασυνήθιστοι, πλύνετε στον κλίβανο θα είναι κάποτε στη μόδα και δεν θα γίνουν λιγότερο δημοφιλείς από τη σάουνα ή το τουρκικό λουτρό.
ΠΗΓΗ ΦΩΤΟΣ
Ο υποκείμενος φούρνος το χειμώνα ήταν μία από τις κύριες πηγές φωτός, και οι σημαντικότερες γυναικείες κεντήματα σε αυτές τις εποχές περιστρέφονταν. Καθισμένος σε έναν πάγκο κοντά στο στόμα του κλιβάνου, η γυναίκα έτρεξε τον άξονα με το δεξί του χέρι, το αριστερό αποξηραίνεται και, φυσικά, κοίταξε την άλλη πλευρά. Εάν ο κλίβανος στάθηκε στα αριστερά της εισόδου, το φως δεν έπεσε βολικό για την εργασία. Ακόμη και στις αρχές του 20ού αιώνα στο ρωσικό χωριό υπήρχαν πολλοί καπνιστές, εργάστηκαν με σπιτικά πλοίαρούς. Δεν είναι τυχαίο ότι στο λεξικό Β.Ι. Dalya, η κοίλη με την αριστερή θέση του φούρνου ονομάζεται "Velo-Nariyaya" για το γεγονός ότι σε μια παρόμοια κατοικία, μια γυναίκα δεν περιστρέφεται.
Θέση στο λόφο
Υπάρχουν τρεις παραδοσιακές επιλογές προσανατολισμού για το στόμα του κλιβάνου.
Το πιο αρχαίο - Νότιο Ρωσικό. Ο κλίβανος βρίσκεται σε μία από τις μακρινές γωνίες. Η γωνία φούρνου (που δεν πρέπει να συγχέεται με μια γωνία στην οποία βρίσκεται το ίδιο το φούρνο) παίρνει το χώρο από το στόμα προς τον αντίθετο τοίχωμα. Εάν χωρίζεται από κουρτίνα ή διαμέρισμα, θα είναι μια "κουζίνα". Η γωνία που βρίσκεται από το στόμα διαγώνια ονομάζεται μεγάλο, ή κόκκινο. Υπάρχουν πίνακας, στήθος, μακρά καταστήματα και εικονίδια κρέμονται. Στην τέταρτη γωνία, κάτω από το ανώτατο όριο είναι διατεταγμένα (δάπεδα από ένα συμβούλιο σφαγένου). Βυθισμένο από την κουρτίνα, γίνεται από το "υπνοδωμάτιο". Τα σκάφη, οι κάδοι νερού και ο εξοπλισμός κουζίνας βρίσκονται στη γωνία του κλιβάνου. Η κόκκινη γωνία είναι ταυτόχρονα ένα διάδρομο, τραπεζαρία, σαλόνι και θέση για δουλειά. Μια τέτοια διάταξη αγροτικών σπιτιών είναι κοινή από τη νότια περιοχή της Μόσχας έως τη μεσαία πορεία του DON.
Η δεύτερη επιλογή είναι η βόρεια ρωσική. Το στόμα ("άνθρωπος", "ολόκληρο") του κύριου φούρνου ψωμιού τραβιέται στην αντίθετη είσοδο του τοίχου και φωτίζεται από το πλευρικό παράθυρο. Ο κλίβανος στάθηκε σχεδόν κοντά στον πλευρικό τοίχο. Μεταξύ τους παρέμεινε 20-30 cm, όπου αποθηκεύτηκαν τα σκεύη κουζίνας. Μεταξύ του κλιβάνου και του τελικού τοιχώματος, στην είσοδο, τοποθετήθηκαν ξύλινα πτερύγια. Μια τέτοια διάταξη μπορεί να αποδοθεί στα βόρεια μεσαία ρωσικά. Στα σταυρωτά σπίτια και στην πενταβάτη με το ταράτσα, ο φούρνος βρισκόταν έτσι ώστε να ήταν δυνατό να τραβήξει ή όλα τα δωμάτια ή πολλά από αυτά. Σε αυτή την περίπτωση, έκαναν ένα φούρνο με μια υποτροπική ή καμήλα. Η σημασία του χώρου των αλόγων αυξήθηκε από την είσοδο του αντίθετου τείχους, όπου η "μπροστινή γωνία" βρισκόταν με εικονίδια και ένα τραπέζι. Το πιο χαμηλής ταχύτητας θέση ήταν μέρος της καλύβας κοντά στην είσοδο, που βρίσκεται ανάμεσα στο κρεβάτι και τη σόμπα, - "κάτω από το όριο". Οι κανόνες της ευγένειας ανάγκασαν εκείνους που ήρθαν στο σπίτι να κατοικήσουν στην είσοδο και να περιμένουν την πρόσκληση να συνεχίσουν. Ο χώρος μεταξύ του φούρνου και του τοίχου όπου βρίσκεται η "μπροστινή γωνία", που ονομάζεται "Jun". Παραδοσιακά ανήκε στη γυναίκα και προοριζόταν κυρίως για μαγείρεμα και ράψιμο. Υπήρχε ένα "συρτάρι" με τους ιδιοκτήτες της οικοδέσποινας - το στήθος με προίκα που λαμβάνονται από το σπίτι των γονέων. Κοντά στον κλίβανο ήταν η είσοδος στο υπόγειο. Ένας μικρός πάγκος ήταν δίπλα στον κλίβανο από την πλευρά της πόρτας εισόδου.
Στην τρίτη υλοποίηση, ο άξονας φούρνου κάθετος στον διαμήκη άξονα του σπιτιού. Στο βορρά, αυτή η επιλογή ονομάζεται "φινλανδική", καθώς βρίσκεται στις κατοικίες του διαζυγίου Finns, στο νότιο - ουκρανικό. Ο κλίβανος στέκεται δίπλα στην πόρτα, αλλά το στόμα δεν φαίνεται στο αντίθετο από την είσοδο, αλλά στον πλευρικό τοίχο. Συνεπώς, η κόκκινη γωνία βρίσκεται καθώς και στις βόρειες ρωσικές κυψέλες, αλλά ο κλίβανος - στην είσοδο, είναι όλα στην όραση, έτσι και μια κουζίνα και μια είσοδο.
Η μεσαία διάταξη του κλιβάνου στο σπίτι δεν είναι απολύτως χαρακτηριστικό της στέγασης των ανατολικών σλαβικών λαών.
Σόμπα σε μοντέρνο στυλ
Δεν υπάρχει όριο στην τελειότητα. Νέες τεχνολογίες, νέα υλικά, εμφανίζονται νέες δυνατότητες οικοδόμησης. Αλλαγή γεύσεων, ματιές.
Ορισμένοι σύγχρονοι ρωσικοί φούρνοι περιέχουν επιπλέον ένα λέβητα με καλωδίωση σωλήνων γύρω από το σπίτι.
Ο φούρνος εκτός από τις άμεσες λειτουργίες της για την αρχή γίνεται το θέμα της εσωτερικής διακόσμησης. Σε οποιοδήποτε δωμάτιο, ο φούρνος θα είναι πάντα στο προσκήνιο, θα είναι πάντα ένα "καρφί". Η αμετάβλητη ιδιότητα του κλιβάνου είναι ότι είναι το κέντρο της θερμότητας και της άνεσης.
Εδώ είναι η κοινή εργασία των σχεδιαστών και των πλοιάρχων του λαού.
Μια πηγή