Υπάρχουν τέτοιες συνταγές που κλείνουν εντελώς τα προηγούμενα πειράματά σας. Για πάντα.
Δηλαδή, είστε βέβαιοι ότι ο καθένας ήδη ξέρει τα πάντα για κάτι, και στην κορυφή, και από την πλευρά. Ιδιαίτερα η εκπληκτική γίνεται μια νέα ανακάλυψη.
Εν ολίγοις, μην είστε τεμπέλης, είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε.
Ετσι! Χρειαζόμαστε ένα γλυκό λευκό ζουμερό κρεμμύδι (είμαι βέβαιος ότι μπορείτε και με ένα καλό κόκκινο, το κύριο πράγμα είναι το γούστο του, αν και με το λευκό είναι επίσης εντελώς ασύγκριτο χρώμα).
Και muscat. Μουσκάτ, φυσικά, μπορεί να αντικατασταθεί από λευκό ξηρό κρασί, αλλά αυτό ακριβώς αυτό το όμορφο χαρακτηριστικό μοσχοκάρυδο ακούει αργότερα στο τελικό προϊόν απίστευτα. Με την ευκαιρία, ίσως θα το δοκιμάσω με mirin (κρασί δαμάσκηνου), μου φαίνεται ότι θα ταιριάζει επίσης.
Εν ολίγοις, το αλκοόλ θα πρέπει να είναι με πλούσια γεύση.
Και, σας υπενθυμίζω ξανά. Μην πάρετε καθόλου φτηνό κρασί, θα είναι πολύ αισθητό αργότερα δυσάρεστο "οξύ".
Βασικές αναλογίες:
- 1 κιλό γλυκό ζουμερό τόξο (λευκό ή κόκκινο)
- 250 g ζάχαρης
- 0,5 l muscat (οποιοδήποτε γλυκό κρασί, καλά ή λευκό κρασί)
- Μπουκέτο Garni (Classic: Rosemary, Thyme, Πόροι, Σέλινο, Laurel)
- 2 κουτ. Θαλασσινό αλάτι
- ελαιόλαδο
- Μαύρο πιπέρι, Espeare (δεν απαιτείται)
* Η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί - 170 g υγρού μέλι (500 g ανά 3 kg τόξου), μαρμελάδα τότε θα πάρετε πολύ επιδόρπιο
* Το μέλι είναι καλύτερο να πάρει αν δεν έχετε muscat και κάνετε το Marmalad με απλό λευκό κρασί
* Ετοιμάσαμε από ένα 1 kg, ο όγκος των ληφθέντων - στην έξοδο, είναι εντελώς λίγο
Και σε βήμα-βήμα προς βήμα. Είναι τρομερό, τρομερά άσεμνο απλά.
Ρίξτε το κρασί και τη θερμότητα σε μια κατσαρόλα.
Καθαρίστε τον εκφοβισμό, κόψτε το μισό και κόψτε σε λεπτά μισά δαχτυλίδια (αναγκαστικά μαζί).
Ρίξτε το ελαιόλαδο, ανακατεύοντας κρεμμύδι, ας είναι εντελώς μαλακός και διαφανής.
Προσοχή! Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να τηγανιστεί!
Αλκοόλ φλόγα (πυρκαγιά). Σε γενικές γραμμές, είναι εκπληκτικό το πόσο μακρύς muscat καίγεται, πιθανώς 10 λεπτά. Θαύμα.
Εάν φοβάσαι να πιάσω τη φωτιά (εγώ φοβούμαι ότι δεν μου αρέσει αυτή η επιχείρηση πάρα πολύ) - απλά αφήστε το να βαρεθεί (10 λεπτά) - αφήστε τον να εξατμιστεί.
Όταν το τόξο τελικά "ανθίζει" προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι.
Είχαμε ακόμα ένα Espolate, αλλά ήταν ανελέητα αδίστακτη εδώ.
Κάνοντας ένα μπουκέτο Garni (είχαμε φρέσκα βότανα από εμάς). Και δώστε προσοχή σε έναν πολύ χρήσιμο δέκτη.
Όλα τα συστατικά συναρμολογούνται μαζί, τυλιγμένα σε ένα κομμένο και αναπτυγμένο στέλεχος και στη συνέχεια δεμένα μόνο στη συνέχεια. Πολύ βολικό, χωρίς τοπία, χωρίς άψογα προσεκτικά.
Λοιπόν, και, φυσικά, ένα φρέσκο "μπουκέτο" μπορεί να αντικατασταθεί με αποξηραμένα.
Και γενικά, συστήνω, βεβαιωθείτε για τέτοιες εποχιακές πίστες από βότανα, πολύ άνετα.
Συνδέστε και στεγνώστε τα δεξιά μπουκέτα. Πολύ χρήσιμο "Billet".
Εάν φοβάστε ότι θα καταρρεύσει στη διαδικασία σας και όλα τα είδη υποκαταστημάτων θα πέσουν στο τελικό προϊόν, τυπωμένο - τυλίξτε τη δέσμη στη γάζα.
Ρίχνουμε το Muscat.
Και το σφάγιο με ένα ανοιχτό καπάκι σε αργή πυρκαγιά (2-3 ώρες και ίσως περισσότερο - εξαρτάται από την κατάχρηση του τόξου σας, τις ποσότητες και ακόμη και τα πλάτη του pan - μειώνματα, μέχρι να πυκνώσει όπως πρέπει) ανακατεύουμε τακτικά μέχρι το τόξο να μην μετατραπεί σε μαρμελάδα.
Όταν είναι έτοιμοι, θα το καταλάβετε με τη συνοχή "μέλι", νικήστε το στο σουρωτήρι, αφήστε το να χτυπήσει και τελικά να πυκνώσει. Η εικόνα δείχνει σαφώς ότι πρέπει να πετύχουμε. Γίνεται κάποιο είδος εξαιρετικής ομορφιάς, τελικά, με το κόκκινο κρασί καθόλου - αυτό είναι απολύτως κεχριμπάρι, το μάτι δεν σκίζει.
Και με υπέροχη, ζελέ, τρυφερή συνέπεια.
Σχετικά με τη γεύση είμαι απλά σιωπηλός. Είμαι βέβαιος ότι αν προσπαθήσετε να περάσετε το "τυφλό" δοκιμές, το Figa με δύο που μαντέψουν από αυτό που γίνεται. Αντικειμενικά το καλύτερο κρεμμύδι από εκείνους που έχω δοκιμάσει ποτέ, και με ένα σοβαρό χωρισμό!
Αποθηκεύστε στο ψυγείο (δεν θα κυκλοφορήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα). Εάν αποφασίσετε να κάνετε πολλά και "για μεγάλο χρονικό διάστημα" αποσυντίθεται σε αποστειρωμένες τράπεζες όπως μαρμελάδα.
Και πρέπει να σας υπενθυμίσω ότι με όλα τα είδη των patentams, τα εδάφη, τις πάπιες, το ήπαρ και κάθε άλλο υπέροχο είναι απλά υπέροχο τέλεια; Αν και μου φαίνεται ότι μπορεί να είναι ακριβώς έτσι, έτσι είναι φωτεινό και αυτάρκεις.
Και αν με τυριά ... Πλήρης ευτυχία!
Σε σύντομο, απόλυτο χτύπημα.