Όχι τόσο καιρό πριν δημοσιεύσαμε μερικές φωτογραφίες αλκοόλ που έλαβε από εμένα στο σπίτι. Κρίνοντας από τα σχόλια, αυτό το θέμα είναι ενδιαφέρον για τους ανθρώπους. Σε αυτή τη θέση, θα προσπαθήσω να περιγράψω λεπτομερώς τη διαδικασία μαγειρικής αλκοόλης.
Πρώτα πρέπει να κάνετε Braga από την οποία θα οδηγήσουμε το αλκοόλ. Χρησιμοποίησα τη συνταγή κλασικής αδελφότητας από τη ζάχαρη και τη ζύμη.
Τα πιάτα σερβίρονται τρία γυάλινα κολλητικά μπουκάλι με εξαρτήματα φελλού για ένα υδραυλικό στρατόπεδο.
Ζύμη: Κάθε φιάλη των 100 γραμμάρια
Ζάχαρη - 4 χιλιόγραμμα Κάθε τμήμα
Άνοιξη νερού - 13 λίτρα
Θερμάνετε νερό μέχρι τη θερμοκρασία δωματίου, ανακατέψτε την άμμο ζάχαρης σε αυτό και μετά από αυτό γεμίζουμε το μπουκάλι
Η ζύμη εκτρέφεται σε ζεστό νερό και γεμίζει το τελευταίο
Αφού όλα τα συστατικά γεμίζουν στη φιάλη, πρέπει να κόψετε την πρόσβαση του αέρα. Για πολλή πίστη, η ταινία της τιρμπουσόν
Οι φιάλες τοποθετούνται σε ένα ζεστό μέρος για 10-14 ημέρες
Μετά από δύο εβδομάδες αναμονής, όταν η Braga σταμάτησε το "Bouffer" στα υδραυλικά κυκλώματα και φωτίζεται, μπορείτε να ξεκινήσετε την απόσταξη
Συλλέξτε τη συσκευή
Cube Έχω 20 λίτρα, αποδεικνύεται ένα μπουκάλι - ένα τμήμα απόσταξης
Χύστε έτοιμη braga στον κύβο
Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο η συσκευή μοιάζει με τη σόμπα
Αυτή είναι μια γενική άποψη με τους εύκαμπτους σωλήνες.
Με την πρωταρχική απόσταξη, το ψυγείο δεν χρησιμοποιείται στη στήλη, το νερό δεν τροφοδοτείται σε αυτό, γι 'αυτό, ο σφιγκτήρας της κύκλας είναι πλήρως στριμμένος.
Οι ακαθαρσίες κατά τη διάρκεια της απόσταξης της Braga είναι συνεχώς "δημιουργούνται" ακριβώς στην Κούβα όταν θερμαίνονται. Το γεγονός είναι ότι η ζύμη, η οποία είναι εγγενώς μικροοργανισμοί, προτού εργαστούν ζωντανοί, κατανέμουν περιττές ακαθαρσίες σε βρασμό Braga, συμπεριλαμβανομένων των Sevoyous Oils. Ως εκ τούτου, η πρώτη απόσταξη πρέπει να διεξάγεται με μέγιστη θέρμανση και απόδοση, έτσι ώστε η ζύμη να σκοτωθεί γρήγορα και να διατεθεί όσο το δυνατόν λιγότερες ανεπιθύμητες ουσίες. Για τον ίδιο λόγο, συνιστάται η δεύτερη απόσταξη με διαχωρισμό στο κλάσμα.
Το γλυκό αλκοόλ στη μέγιστη ταχύτητα απόσταξης αποδεικνύεται ένα μικρό φρούριο
Ως αποτέλεσμα, βγήκα από την όλη μας Braga τρεις τράπεζες 3 λίτρων 60% και δύο τράπεζες 35% ακατέργαστη αλκοόλη, κάθε απόσταξη χρειάστηκε περίπου τρεις ώρες
Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στη δεύτερη απόσταξη - κλασματική. Αντί της Braga στον κύβο, το αλκοόλ-ακατέργαστο χύνεται, προ-χωρισμένο στο φρούριο 20-40%
Ένα μικρό τέχνασμα, ελπίζοντας από μένα από το Διαδίκτυο: αν προσθέσετε 3 κουταλάκια του γλυκού σόδα τροφίμων σε αλκοόλ-ωμό, τότε το αλκοόλ ανοίγει πολύ "μαλακότερο"
Μετά τη θέρμανση της στήλης σε 75 μοίρες, το νερό από το γερανό παρέχεται στο ψυγείο του εναέριου
Για αυτό, ο σφιγκτήρας της αυτοπεποίθησης αναδιατάσσεται
20 λεπτά ζευγαριών συμπυκνώνονται πλήρως στο ανάντη ψυγείο - ο τρόπος λειτουργίας
Μετά από αυτό, ο κλιπ αναδιατάσσεται πίσω στον σωλήνα παροχής νερού στο ψυγείο του Ascendant και αρχίζει αργά, με παύσεις μετά από κάθε ημιπολύτιμο, κοντά μέχρι την έξοδο του κλάσματος κεφαλής στην έξοδο. Από αυτό το σημείο, αρχίζει η επιλογή του πρώτου γκολ "στόχους"
Μετά την επιλογή 150 ml για ένα κύβο 20 λίτρων, μπορείτε να προχωρήσετε στην επιλογή του κλάσματος "τροφίμων".
Η θερμοκρασία σταθεροποιείται στην έκταση 78-82 μοίρες
Αυτό είναι το αποτέλεσμα!
Κοντινός
Όσο μικρότερη είναι η θερμοκρασία του κύβου, τόσο μικρότερη είναι η απόδοση του συστήματος, όσο υψηλότερη είναι η αντοχή του προϊόντος. Στη διαδικασία απόσταξης, η θερμοκρασία στην Κούβα μεγαλώνει. Το κλάσμα "τροφίμων" επιλέγεται σε θερμοκρασία 87 μοίρες στην Κούβα. Αφού δεν είναι δυνατόν να διατηρηθεί η θερμοκρασία κάτω από 87 μοίρες, πρέπει να αλλάξετε το δοχείο λήψης και να συλλέξετε το κλάσμα "ουράς".
Η δεύτερη απόσταξη συμβαίνει πολύ πιο αργή από την πρώτη, χρειάστηκε περίπου 12 ώρες, ενώ πέρασα μόνο το ήμισυ της προκύπτουσας ακατέργαστης αλκοόλης.
Αυτό συνέβη
Πιστεύεται ότι στο σπίτι για να κάνει το αλκοόλ είναι πολύ φθηνότερο. Τώρα μπορείτε να υπολογίσετε περίπου το κόστος, λαμβάνοντας υπόψη όχι μόνο τη ζάχαρη και τη ζύμη, αλλά και το φυσικό αέριο, το νερό για ψύξη, βενζίνη, προκειμένου να φέρει το νερό της άνοιξης και άλλα εξαρτήματα. Αλλά το πιο σημαντικό πράγμα είναι ο χρόνος που πηγαίνει να πάρει ένα αξιοπρεπές προϊόν. Μετά από όλα, λαμβάνεται μόνο αλκοόλ, και για να μαγειρέψει νόστιμα ποτά από αυτό, θα υπάρχει πολύς χρόνος. Αλλά για τον εαυτό μου ήμουν στην απόφαση ότι το ποτό της δικής της παραγωγής είναι πολύ πιο γευστικό και ασφαλέστερο.
Αυτή είναι η πρώτη μου θέση, μην κρίνετε αυστηρά, αν και η κριτική είναι ουσιαστικά χρήσιμη. Εάν το θέμα είναι ενδιαφέρον, θα είναι δυνατή η συνέχιση της προετοιμασίας των ίδιων των ποτών.
Μια πηγή