Το σύνθημα του χειμώνα μπορεί να είναι: "Δεν υπάρχει μέρα χωρίς σούπα". Σούπα και κορεσμός, και ευχαριστεί την ψυχή, και θα ζεσταθεί - και αυτό είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε στην ψυχρή περίοδο. Δεν υπάρχει περίεργο από το βόρειο οι άνθρωποι ζουν, τόσο περισσότερες σούπες στην κουζίνα του.
Έτσι, υπήρξε μια εναλλακτική λύση στις συνήθειες και η Solyanka, για σας εξαιρετικές συνταγές για νόστιμη σούπα θέρμανσης που θα απολαύσει σε μια χιονισμένη χειμωνιάτικη μέρα.
Τουρκική σούπα φακής
Η φακή σούπα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τουρκικά πιάτα, περίπου ως μπορς στη Ρωσία. Με όλη την απλότητα της προετοιμασίας, αυτό είναι ένα πραγματικό νάτριο, και ακόμη και τα παιδιά τον συνδυάζουν και τα δύο μάγουλα (φυσικά, αιχμηρά μπαχαρικά σε αυτή την περίπτωση δεν είναι καλύτερα). Η σούπα μπορεί να βράσει και στο νερό: Το γούστο του δεν χάνει από αυτό.
Θα χρειαστείτε:
- Lentil - 1 φλιτζάνι
- Σιτάρι πλιγούρι ή Bulgur - 0,5 ποτήρια
- Κρεμμύδια - 1 PC.
- Tomato Paste - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- Τα οστά του βοείου κρέατος για ζωμό - 1-2 τεμάχια.
- Κρέμα πετρελαίου - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- Πιπέρι αιχμηρά τραχιά λείανση ή πάπρικα, ξηρό μέντα, θυμάρι ή ζυρά, αλάτι
- Νερό ή βόειο κρέας ή ζωμό κοτόπουλου - 2 λίτρα.
Πώς να μαγειρέψω:
- Βάλτε ένα ποτήρι φακές σε νερό ή ζωμό, βάλτε φωτιά. Μετά από περίπου 10 λεπτά μετά το βράσιμο, προσθέτουμε ένα φράγμα σιταριού. Μετά από αυτό, βράζουμε τη σούπα σε μια αργή φωτιά μέχρι να συγκολληθούν τα δημητριακά. Θα χρειαστούν περίπου 30-40 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, τηγανίζουμε τον ψιλοκομμένο λαμπτήρα στο βούτυρο, σε ένα φλιτζάνι σύροντας ένα ζωμό 1 γεμάτο με μια κορυφαία κουταλιά της πάστας ντομάτας. Ρίχνουμε μια πάστα ντομάτας στη Λούκα και σας αφήνουμε να βαρεθείτε για 2-3 λεπτά. Βάλτε το σε σούπα και αλάτι το.
- 15 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε στη σούπα μπαχαρικών: μισό κουταλάκι του γλυκού μέντα, ζυρά ή θυμάρι.
- Αφού αφαιρέσετε τη σούπα από τη φωτιά, αφήστε τον να σταθεί για 10 λεπτά πριν από την εξυπηρέτηση στο τραπέζι. Η τελική σούπα μπορεί να χυθεί με ένα μπλέντερ και μπορείτε να φάτε έτσι: η σούπα θα είναι παχιά και σχεδόν στολή. Πριν από την εξυπηρέτηση με ένα πιπέρι με χονδροειδή λείανση ή πάπρικα.
Κολοκύθα σούπα
Η κολοκύθα θα προμηθεύσει βιταμίνες, τόσο κατάλληλες στο κρύο, και το κάρυ θα ζεσταθεί και να δώσει ένα κορεσμένο άρωμα. Κρέμα "θα απολαύσει" κολοκύθα και κάρυ και θα κάνει τη γεύση της σούπας απαλή.
Θα χρειαστείτε:
- Κολοκύθα - 1 κιλά
- Μεγάλος λαμπτήρας - 1 PC.
- Μαϊντανός - 1 δέσμη
- Ζωμό λαχανικών, νερό ή ζωμό κρέατος - 1,5 λίτρα.
- Κρέμα - 100 ml
- Κρέμα βουτύρου - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- Curry - 1 κουτ.
- Αλάτι στη γεύση
Πώς να μαγειρέψω:
- Ζεσταίνετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα κρεμώδη και ελαιόλαδο και τηγανητά ψιλοκομμένα κρεμμύδια πριν από τη διαφάνεια, στη συνέχεια ρίξτε κάρυ και ανακατέψτε.
- Κολοκύθα κοπεί σε μεγάλα κομμάτια και αφαιρέστε τη φλούδα. Στείλτε κολοκύθα στη Λούκα, στιφάτε περίπου ένα λεπτό, ανακατεύοντας, στη συνέχεια ρίξτε ζωμό λαχανικών και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμη η κολοκύθα, 25-30 λεπτά.
- Συγχωνεύστε το μεγαλύτερο μέρος του ζωμού σε ξεχωριστά πιάτα. Πάρτε έτοιμη κολοκύθα σε ένα μπλέντερ, και στη συνέχεια ρίξτε το ζωμό πίσω. Προσθέστε κρέμα, αλάτι στη γεύση, ελαφρά ζεσταίνεται.
- Σερβίρετε, διακοσμώντας το πράσινο μαϊντανό.
Σούπα κρέμα ντομάτας με αιχμηρό πιπέρι τσίλι
Μια πικάντικη και ασυνήθιστη σούπα μπορεί να σερβιριστεί και τους επισκέπτες.
Θα χρειαστείτε:
- Ντομάτες - 1500 g
- Πατάτες - 400 g
- Καρότο - 200 g
- Κρεμμύδια - 100 g
- Λευκά ψωμιά - 60 g
- Σέλινο STEMS - 50 g
- Βασίλη - 1 κλαδί
- Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- Πικάντικη τσίλι στυλό - 1 PC.
- Κίτρινο βουλγαρικό πιπέρι - 1 PC.
- αλάτι πιπέρι
Πώς να μαγειρέψω:
- Οι ντομάτες πενθούν με βραστό νερό και καθαρίζουν από το δέρμα, κόβονται στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους.
- Λαχανικά, εκτός από πιπεριές, πλύση, καθαρό. Κόψτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με κύβους μαζί με τις ντομάτες, ρίξτε 2 ποτήρια νερό. Χείρα αλάτι και φέρνουν σε βράση, κόψτε τη φωτιά και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι περίπου 30 λεπτά.
- Γλυκό πιπέρι πλύσιμο, καθαρίστε από τους σπόρους και τα χωρίσματα, κομμένα σε κύβους σε 1 cm. Αλάτι εχθρός και προσθέστε στο τηγάνι με συγκροτήματα λευκού ψωμιού, τηγανίζουμε όλα μαζί.
- Σούπα με μπλέντερ να μετατραπεί σε μια ομοιογενή μάζα. Προσθέστε ψιλοκομμένο κοφτερό στυλό τσίλι. Στη σούπα προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- Ρίξτε πάνω από τις πλάκες, πασπαλίζονται με το πράσινο βασιλικό. Σερβίρετε με κροτίδες και φέτες γλυκού πιπεριού.
Σούπα τυριού στα γαλλικά με κρουτόν σκόρδο
Οι σούπες τυριού είναι πολύ απλές στην προετοιμασία, αλλά το αποτέλεσμα βγαίνει υπέροχο: μαλακό τυρί δίνει τη σούπα κορεσμένη κρεμώδη γεύση. Οι τυρί σούπες είναι θρεπτικές, πράγμα που σημαίνει ότι ζεσταίνουν καλά σε μια κρύα μέρα.
Θα χρειαστείτε:
- Φιλέτο κοτόπουλου - 400 g
- Μαλακό φερμουάρ - 200 g
- Πατάτες - 3 τεμ.
- Καρότο - 1 PC.
- Αλάτι, πιπέρι εδάφους, αρωματική πιπεριά - για να δοκιμάσετε
- Φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Bay Leaf - 3 τεμ.
- Φρέσκα πράσινα - για να δοκιμάσετε
- Για crouthing - μπαγκέτα (ή οποιοδήποτε άλλο ψωμί), σκόρδο, ελαιόλαδο
Πώς να μαγειρέψω:
- Βράστε σε μια κατσαρόλα 1,5 λίτρων νερού, κόψτε το κοτόπουλο με μικρά κομμάτια και το βάζετε σε βραστό νερό.
- Μόλις αρχίσει ο ζωμός βρασμένος, προσθέστε αλάτι, ένα ζευγάρι μπιζέλια αρωματικά και μαύρα πιπέρι, φύλλα δάφνης. Μαγειρέψτε από τη στιγμή του βράχου για 20 λεπτά.
- Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε σε κύβους. Τραβήξω το κρέας, βάζω τις πατάτες και μαγειρέψτε το 5-7 λεπτά.
- Καθαρίστε και τρίψτε τα καρότα. Κάνουμε ένα αδύναμο ψεύτικο σε ηλιέλαιο. Ελαφρώς αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε έτοιμη λαβή στη σούπα και μαγειρέψτε άλλα 5-7 λεπτά.
- Προσθέτουμε το συντηγμένο τυρί, ανακατεύουμε καλά και απενεργοποιούμε τη φωτιά.
- Κόψτε τις μεγάλες φέτες μπαγκέτα. Καθαρίστε μια φέτα σκόρδου. Από δύο πλευρές, ξηρό ψωμί σε ελαιόλαδο. Τρίμεμε σε δύο πλευρές με σκόρδο (κομμένα στα μισά του δρόμου) και βάλτε στο φούρνο για αρκετά λεπτά σε θερμοκρασία 190-200 μοίρες. Το ψωμί εφαρμόζεται στη σούπα.
Μπιζέλι καπνιστό σούπα
Το μπιζέλι καπνιστό σούπα είναι μια από τις πιο νόστιμες σούπες στη ρωσική κουζίνα.
Θα χρειαστείτε:
- Χοιρινό καπνιστό ραβδώσεις - 300 g
- Καρότο - 1 PC.
- Κρεμμύδια - 1 PC.
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Ξηρά μπιζέλια - 1 φλιτζάνι
- Μαϊντανός - για διακόσμηση
- Λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (Για το τηγάνισμα)
- Αλάτι στη γεύση
- χόρτα
Πώς να μαγειρέψω:
- Τα μπιζέλια απολαμβάνουν σε κρύο νερό για 10-12 ώρες, ξεπλύνετε πριν το μαγείρεμα.
- Καπνισμένες πλευρές ξεπλύνετε, τοποθετήστε το βραστό νερό (περίπου 2,5 λίτρα) και μαγειρέψτε 35-40 λεπτά, την κατάργηση κλίμακας. Μετά από 35-40 λεπτά προσθέστε μπιζέλια και μαγειρέψτε άλλα 10-15 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, πρέπει να κόψετε τα κρεμμύδια και τα καρότα και να τα σιδερίσετε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με λάδι σε χρυσό χρώμα.
- Μόλις 50 λεπτά πέρασαν από την αρχή του μαγειρέματος των πλευρών, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια, καρότα, πατάτες στο τηγάνι και να ρίξετε. Μαγειρέψτε τη σούπα μπιζελιού για άλλα 10-12 λεπτά, μέχρι την ετοιμότητα. Σερβίρετε στο τραπέζι, διακόσμηση χόρτων.
Σούπα μανιταριών με μανιτάρια
Σούπα με μανιτάρια - ένα εξαιρετικό πιάτο, παρά την απλότητα της προετοιμασίας του.
Θα χρειαστείτε:
- Champignons - 170-200 g
- Αποξηραμένα μανιτάρια - 15 g
- Σκόρδο - 2 δόντια
- Κρεμμύδια - μισό κεφάλι
- Ζωμό λαχανικών ή νερού - 2 l
- Γάλα - 0,5 φλιτζάνια
- nutmeg - 2 τσίμπημα
- Αλεύρι - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- Φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Ψωμί τοστ - 2 τεμάχια
- Κρέμα πετρελαίου - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Αλάτι στη γεύση
- Πιπέρι - για να δοκιμάσετε
Πώς να μαγειρέψω:
- Πρώτον, κάντε τα κρουτόν, καθώς προετοιμάζονται για το ίδιο με τη σούπα. Λιώστε το βούτυρο και κόψτε το ψωμί Toasy με κύβους. Πιληγάει κάθε κομμάτι στο πετρέλαιο και πασπαλίζετε. Προθερμάνετε το φούρνο σε 150 μοίρες και τοποθετήστε κομμάτια για να αρχειοθετήσετε 25-30 λεπτά.
- Προθερμάνετε όλο το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα με ένα παχύ βάση. Αγγίξτε τα λεπτά κρεμμύδια, τοποθετήστε το στο λάδι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διαφανές το τόξο. Στη συνέχεια, πιέστε τα σκελίδες του σκόρδου στο PAN 2 και μαγειρέψτε, συνεχίζοντας να παρεμβαίνει σε άλλα 2-3 λεπτά, αλλά όχι περισσότερο. Είναι πολύ σημαντικό το σκόρδο να μην καεί.
- Πυρκαγιά σκύλου στο μέσο. Το Shampignon ψιλοκομμένο με παχιά κομμάτια αναμειγνύεται με αποξηραμένα μανιτάρια και προσθέστε σε ένα τηγάνι με τόξο και σκόρδο. Προετοιμαστείτε ως περίπου 6-8 λεπτά μέχρι να γίνουν μαλακά τα μανιτάρια.
- Στη συνέχεια, ρίξτε ζωμό λαχανικών, φέρτε σε ένα βράσιμο, στη συνέχεια, έστειλε μέχρι τη μέση και μαγειρέψτε για λίγο για 5 λεπτά. Ανακατέψτε το γάλα, το φυτικό έλαιο και το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό μπολ και στη συνέχεια εισάγετε αυτό το μείγμα στη σούπα, γρήγορα ανακατεύοντας το με ένα χτύπημα, έτσι ώστε να μην παραμείνουν σβώλοι. Προετοιμασία, ανάδευση έως ότου το μίγμα αρχίσει να παχύνει. Θα χρειαστούν περίπου 5 λεπτά.
- Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, καθαριστεί σούπα χαμηλής ταχύτητας για 15 δευτερόλεπτα. Είναι σκόπιμο να μην διατηρείτε πλέον: είναι απαραίτητο να παραμείνουν ένα ολόκληρο κομμάτια μανιταριών στη σούπα. Sung και πιπέρι τη σούπα για να δοκιμάσετε, προσθέστε ένα μοσχοκάρυδο και σερβίρετε με φρέσκα κρουτόν.
Χοντρός
Μέθοδοι μαγειρέματος Raw Lagman. Θα πούμε για ένα από τα πιο εύκολα. Με την ευκαιρία, δεν είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τα ζυμαρικά χειροκίνητα, μπορείτε να αναζητήσετε σε καταστήματα έτοιμα.
Θα χρειαστείτε:
Για το Vaji (κρέας με λαχανικά)
- Tomato Paste - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- GOINE ρίζα τζίντζερ - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- Κρέας (καλύτερο αρνί, αλλά μπορείτε να πάρετε το βόειο κρέας) - 0,5 kg
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 βολβοί
- Ζωμός κρέατος - 0,5 l
- Σέλινο Stem - 1 PC.
- Σκόρδο - 1 κεφάλι
- Κόκκινο και κίτρινο βουλγαρικό πιπέρι - 1 PC.
- άνηθο και μαϊντανό, αλάτι, κόκκινο και μαύρο πιπέρι - για να δοκιμάσετε
- Φυτικό έλαιο - 150 ml
Για noodles
Ειδικά noodles για Lagman μπορούν να αγοραστούν. Αλλά αν θέλετε πραγματικά να μαγειρέψετε τον εαυτό σας, τότε εδώ:
- Αλεύρι - 300 g
- Πρωτεΐνη αυγού
- Νερό, κολλημένο.
Πώς να μαγειρέψω:
- Από τα συστατικά για το Noodle και 150 ml νερού για να ζυμώσουν την απότομη ζύμη, κυλήστε μέσα στην μπάλα, αφήστε το να είναι στο κρύο 30 λεπτά.
- Ανασηκώστε τη σημαία στις φλόγες μολυβιού, βάλτε τα με τη μορφή σπειροειδούς σε ένα πιάτο, καλύψτε με μια ταινία και δώστε το ξανά για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, τεντώστε τα χέρια σας - θα πρέπει να υπάρχουν λεπτά μακριά ζυμαρικά με πάχος 2 mm.
- Βράστε τα ζυμαρικά σε βρασμό αλατισμένο νερό, βάλτε σε ένα σουρωτήρι. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και πασπαλίστε με βούτυρο, έτσι ώστε να μην κολλήσετε.
- Κρεμμύδια κομμένα σε μισά δαχτυλίδια, πιπεριές - κύβοι, ντομάτες - φέτες, σέλινο - κομμάτια, σκόρδο σε μεγάλο βαθμό. Κόψτε με μικρούς κύβους.
- Στην κατσαρόλα των 3 κουταλιών της σούπας. μεγάλο. ελαιογραφίες; Κρέας, ανάδευση, τηγανητά 7 λεπτά. Προσθέστε εναλλακτικά κρεμμύδια, βουλγαρικό πιπέρι, ντομάτες, σκόρδο, πάστα ντομάτας και μπαχαρικά. Προετοιμασία, ανάδευση, πριν από την απαλότητα του κρέατος, προστίθεται περιοδικά λάδι εάν είναι απαραίτητο.
- Ζωμός χύστε σε έτοιμα λαχανικά με κρέας, φέρτε σε βρασμό. Αφαιρέστε από τη φωτιά και δώστε 20-30 λεπτά. Πριν από την εξυπηρέτηση των τελειωμένων ζυμαρικών στο σουρωτήρι για να ζεσταθεί, μειώνοντας το βραστό νερό για 1-2 λεπτά. Laptop Noodles στο Kisa (Μεγάλα πιάτα) ή βαθιές πλάκες, ρίξτε βολβό με κρέας και λαχανικά, πασπαλίζουμε με χόρτα.
Χαμηλή σούπα με κρουτόν και τυρί
Γαλλικά με κρύα βράδια προτιμούν να ζεσταίνουν σούπα κρεμμυδιού. Σούπα κρεμμυδιού - αιώνια πραγματικό κλασικό της κουζίνας αυτής της χώρας. Προϊόντα για αυτό χρειάζονται ένα ελάχιστο, και αποδεικνύεται θεαματικό και νόστιμο.
Θα χρειαστείτε:
- ημι-στερεό ή στερεό τυρί - 100 g
- Κρεμμύδια - 500 g
- Κρέμα πετρελαίου - 50 g
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- Ζωμός (κρέας ή κοτόπουλο) - 1,5 λίτρα
- Φέτες bagueta
- Αλάτι, φρέσκο μαύρο πιπέρι - για να δοκιμάσετε
Πώς να μαγειρέψω:
- Τα κρεμμύδια κόβονται ελαφρά κατά το ήμισυ δαχτυλίδια. Λιώστε το λάδι σε μια κατσαρόλα με ένα παχύ βάση και στη μεσαία φωτιά, τα κρεμμύδια βόλτα, συχνά ανακατεύουμε, έτσι ώστε να μην καεί, αλλά μόνο περιστασιακά και έγινε μαλακά. Σολίμ και πιπέρι.
- Πασπαλίστε με ζάχαρη, αλεύρι και ανακατεύετε άλλα 10 λεπτά.
- Ρίχνουμε ζεστό ζωμό, φέρτε σε ένα βράσιμο, μαγειρέψτε σε αργή θερμότητα για 30-40 λεπτά.
- Ξεγραμμένα σούπα σε πυρίμαχα πιάτα ή γλάστρες, τοποθετούμε πάνω από φέτες ψωμιού, ελαφρώς πνίγηκαν, έτσι ώστε να είναι ελαφρώς υγρό και στις δύο πλευρές, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψημένα στο φούρνο μέχρι το τυρί να σχηματίζει ένα κρούστα.
Χάντης
Το Chauker είναι μια παχιά και ικανοποιητική σούπα, ένα δημοφιλές αμερικανικό πιάτο. Σε διάφορα μέρη της χώρας, προετοιμάζεται με διαφορετικούς τρόπους: με μπέικον, ψάρια, γαρίδες, μπρόκολο, καλαμπόκι. Αλλά πάντα στη σύνθεση του υπάρχει κρέμα και τυρί - δίνουν τη σούπα μια ευχάριστη βελούδινη συνέπεια.
Θα χρειαστείτε:
- Bacon - 200-300 g
- Κατεψυγμένο ή κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 400 g ή τράπεζα
- Πατάτες - 3-4 τεμ.
- Κοτόπουλο ζωμό - 1 l
- Κρέμα 10% - 500 ml
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Σέλινο - 1 στέλεχος
- Βουλγαρική πιπεριά - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 PC.
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι - για να δοκιμάσετε
- Στερεό τυρί - 200 g
Πώς να μαγειρέψω:
- Μπέικον κομμένο σε μικρούς κύβους και ελαφρώς τηγανίζουμε σε ένα κουτάλι φυτικού ελαίου σε μια κατσαρόλα όπου θα μαγειρέψετε σούπα. Στη συνέχεια, βγείτε έξω.
- Βάλτε στο λάδι ενός ψιλοκομμένου λαμπτήρα και αύριο μέχρι την ετοιμότητα.
- Κόψτε τις πατάτες, βάλτε το σε μια κατσαρόλα και ρίξτε ζωμό κοτόπουλου. Μαγειρεύοντας 15-20 λεπτά έτσι ώστε οι πατάτες όταν τρίβουν μια ξύλινη σπάτουλα ζυμώνεται σε ένα πουρέ.
- Εν τω μεταξύ, κόβεται λεπτώς στις βουλγαρικές πιπεριές, το σέλινο και τους τηγανίζουμε ξεχωριστά σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας κατεψυγμένο καλαμπόκι σε αυτά (αν είναι κονσερβοποιημένο, θα πρέπει να το βάλει στον τελικό ζωμό).
- Όταν γυρίζουμε τις πατάτες στο πουρέ, προσθέστε κρέμα στο ζωμό κρέμας, αναδεύεται με αλεύρι και ανακατέψτε καλά έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε στη σούπα φρυγανισμένο μπέικον, τα λαχανικά και το καλαμπόκι (εάν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα).
- Και πάλι, πρέπει να φέρετε τη σούπα στο βράσιμο και να τοποθετήσετε ένα μέρος του τριμμένου τυριού σε αυτό, αφήστε ένα ήσυχο για 10 λεπτά.
- Πριν από την εξυπηρέτηση στο τραπέζι, διακοσμήστε σούπα με τριμμένο τυρί και χόρτα.
Σκληρός
Πικάντικη, συγκολλημένη και αρωματική γεωργιανή Harcho είναι ο καλύτερος τρόπος για να ζεσταθεί ένα κρύο βράδυ.
Θα χρειαστείτε:
- Βόειο κρέας - 400 g
- Κρεμμύδι κρεμμύδι - 3 τεμ.
- Εικ - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Ντομάτες - 500 g
- άνηθο και μαϊντανός - να δοκιμάσετε
- Μπαχαρικά - για να δοκιμάσετε
- Σκόρδο - 1 δόντια
- Kinza (κόλιανδρος) - να δοκιμάσετε
Πώς να μαγειρέψω:
- Ρίξτε 2-2.5 L Στο τηγάνι του κρύου νερού, βάλτε το κρέας και το οστό ψιλοκομμένο με φέτες και βάλτε φωτιά. Όταν το νερό βράζει, αφαιρέστε τον αφρό και μειώστε τη φωτιά. Αφήνουμε να μαγειρέψουμε για μια ώρα και μισή. Για μισή ώρα πριν από το τέλος του μαγειρέματος στο ζωμό, μπορείτε να προσθέσετε τη ρίζα του μαϊντανού ή του σέλινου και του αλατιού για να δοκιμάσετε.
- Εν τω μεταξύ, κομμένα κρεμμύδια και ελαφρώς τηγανίζουμε σε φυτικό πετρέλαιο σε αργή φωτιά. Μόλις το τόξο αρχίσει να αποκτά χρυσό χρώμα, προσθέστε κρέας από το ζωμό σε αυτό (η φωτιά είναι απενεργοποιημένη κάτω από αυτήν) και το FRY 5 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε ένα ζευγάρι κουταλιών σούπας ζωμού και σφάγιο κάτω από το κλειστό καπάκι για περίπου 15 λεπτά.
- Ενώ το κρέας και τα κρεμμύδια στιφάδο, προετοιμάζουν ντομάτες. Κάνουμε σταυροειδείς περικοπές και ρίχνουμε βραστό νερό για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, είναι εύκολο να αφαιρέσετε το δέρμα και να κόψετε σε μικρούς κύβους.
- Βάλουμε τους κύβους ντομάτας στο τηγάνι για το κρέας και τα κρεμμύδια και τη ζύμη 10 λεπτά. Στέλνουμε τα περιεχόμενα του τηγανίσματος στο ζωμό, το οποίο βρίσκεται ήδη στη σόμπα και πρόκειται να βράσει.
- Στο βραστό ζωμό που κοιμόμουμε το ρύζι. Δίνουμε σούπα 5 λεπτά για να ενοχλήσουμε, μειώστε τη φωτιά στο μέσο και προσθέτουμε μπαχαρικά.
- Προσθέστε ένα θρυμματισμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο χόρτα (άνηθο, μαϊντανός και cilantro) και απενεργοποιήστε αμέσως αμέσως. Πριν από την εξυπηρέτηση της σούπας στο τραπέζι, αφήστε τον να αντιμετωπίσει την ώρα.
Μια πηγή