Γράφω το όνομα κάτω από το οποίο η τούρτα υπήρχε εδώ και πολλά χρόνια, αφού διδάσκω από το φούρνο του ... στην Τασκένδη, όπου πήγα για μια εβδομάδα σε έναν φίλο!
Οι ειλικρινείς χρόνοι συνταγής όταν η χώρα ήταν κακή με τα προϊόντα, αλλά στη Μόσχα υπήρχαν πάντα στην πώληση καρυδιών (στην αγορά), η άμμος ζάχαρης, το βούτυρο και τα αυγά. Περισσότερα για αυτό το κέικ δεν ήταν απαραίτητο. Αληθινή, χρειαζόμουν μια σκόνη ζάχαρης, η οποία δεν πώλησε ποτέ. Έχω ή το παραδώσει μέσω ενός φίλου σε μια υπουργική τραπεζαρία (το έλαβε), ή το Mollah σε ένα μύλο καφέ.
Είχα δύο άλεση καφέ - ένα για καφέ, και το δεύτερο για τις ανάγκες του μαγειρέματος.
Ποιος τουλάχιστον κάπως θυμάται εκείνους τους χρόνους, θα με καταλάβουν.
Το κέικ στη συνέχεια ψήθηκε αρκετά συχνά, αφού το κατάστημα με κρέμα μαργαρίνης δεν ανέχεται. Και υπήρχε πάντα μια επιτυχία! Ξύπνησε αμέσως, ανεξάρτητα από το πόσο στερεωμένοι επισκέπτες, και δεν εξαρτάται από τον αριθμό αυτών των παρόντων.
Τον κράτησα εντυπωσιασμένος στο κεφάλι μου, αλλά με κάποιο τρόπο όλα τα χέρια δεν φτάνουν ... Τώρα τόσο πολύ ... Δεν ξέρετε ότι ο φούρνος πρώτα!
Αλλά στο ίδιο φόρουμ ήρθε η συζήτηση για αυτό το κέικ. Ήταν το κορίτσι του από τη Σερβία, ο οποίος έχει μια θεία-Σερβία τον ψήνει συνεχώς. Και την επίδραση της καταστροφής, δηλ. Αποδεικτικά στοιχεία, το ίδιο!
Ωστόσο, έχει τις δικές του Ναν στη συνταγή, αλλά το νόημα ήταν το ίδιο. Ακόμα και άλλοι, εντελώς από διαφορετικά μέρη, και όλοι είχαν τις δικές τους, πολύ παρόμοιες συνταγές αυτής της κέικ. Είναι ενδιαφέρον, παντού στο έδαφος της πρώην κέικ USSR φορούσε έναν περήφανο και αξιολύπητο τίτλο - Royal! Αλλά εκείνη την εποχή πραγματικά δικαιολογούσε το όνομά του!
Είναι απαραίτητο:
Νώ
10 Belkov
240 g ζάχαρης σε σκόνη
600 g καθαρισμένων καρυδιών
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σταχμάλας
Κρέμα
10 κρόκοι
200g πετρέλαιο
160 g ζάχαρης σε σκόνη
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κακάο
Στη διακόσμηση - σοκολάτα και καρύδια (50g + λίγα μισά)
Ο φούρνος θερμαίνεται στους 220 ° C
Corgents.
1. Τα καρύδια ελαφρώς τηγανίζουμε, ακολουθήστε, έτσι ώστε να μην καίγονται. Μπορείτε να αφήσετε ολόκληρα μισά, και μπορείτε να τα κόψετε με μικρότερα κομμάτια.
2. Κτυπήστε τις πρωτεΐνες με σκόνη ζάχαρης σε ένα σταθερό αφρό, όπως στη μαρέγκα.
3. Προσθέστε το άμυλο σε πρωτεϊνική ζύμη και ανακατέψτε απαλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρύδια.
Η φόρμα μπορεί να είναι οποιαδήποτε. Είμαι αγώνας για τον αγώνα.
Πλύνετε το χαρτί αρτοποιίας και ρίξτε τη ζύμη.
Έβαλα ένα ζεστό φούρνο και μειώσαμε αμέσως τις θερμοκρασίες μέχρι 180 ° C.
Ένα ψήσιμο περίπου 20 - 25 λεπτών.
Πρέπει να κοιτάξουμε το χρώμα, πρέπει να υπάρχει ένα σκούρο μπεζ χρώμα.
Παίρνουμε ένα φύλλο ψησίματος από το φούρνο, το korzh είναι λίγο δροσερό. Έκοψα αμέσως και βάλω στο πλέγμα για περαιτέρω ψύξη.
Κόβω σε τρία μέρη σε πλάτος, τρία ορθογώνια είναι 3 κλέφτες.
Κρέμα. Για να χάσετε κρόκους με σκόνη ζάχαρης και στη συνέχεια κτυπήστε με βούτυρο, προσθέτοντας κακάο.
Μπορείτε να προσθέσετε ένα ποτό ή ένα κονιάκ. Αποδεικνύεται πολύ ενδιαφέρον για τη γεύση κρέμα!
Συλλέγουμε ένα κέικ, χάσαμε τα κέικ και τις πλευρές της κρέμας.
50g καρύδια που ανέλαβαν τη διακόσμηση, τεμαχίστε σε ένα μπλέντερ και ρίχνουν ολόκληρο το κέικ.
Διακοσμήστε όσο θέλετε.
Αυτό είναι τέτοιο που αποδεικνύεται στο πλαίσιο.
Μια πηγή