Η γιαγιά μου έτοξε πολύ καλά, είχα ιδιαίτερα ψήσιμο, αλλά ψήσιμο από ζύμη ζύμης. Κέικ που δεν ψήνισε. Μόνο μία φορά το χρόνο, από το νέο έτος, προετοίμασε την εταιρική της Ναπολέοντα. Τον έβγαλε σε ένα τηγάνι. Θυμάμαι ότι υπήρχαν 14 κέικ και κρέμα. Αλλά δεν διατήρησα τη συνταγή. Προσπάθησα να βρω, αλλά υπήρχε ένα συμπυκνωμένο γάλα παντού στη δοκιμή. Αλλά θυμάμαι ακριβώς ότι η γιαγιά της δεν χρησιμοποίησε τη γιαγιά της. Τότε άρχισα να εφεύρουν τη ζύμη τον εαυτό μου, το όφελος της εμπειρίας είναι διαθέσιμο. Μετά από πολλά δείγματα, πήρα κάτι παρόμοιο, φυσικά, όχι σαν την. Ή ίσως είναι μόνο η γεύση της παιδικής ηλικίας ... αλλά ψήθηκα ο Ναπολέων σε ένα τηγάνι, αποδείχθηκε ότι ήταν νόστιμο, γλιστρήσει γρήγορα, χωρίς προβλήματα και ειδικά έξοδα.
Συστατικά:
Ζύμη
- 3 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρης
- 2 st. Σύνθεση βουτύρου
- 3 αυγά
- 2/3 ώρες. Κουτάλια σόδα, αποπληρωμή
- μια πρέζα αλάτι
Για κρέμα γάλακτος
- 1 l γάλα
- 3 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια αλεύρου
- 1 φλιτζάνι ζάχαρης
- βανιλλίνη
- 250 gg βουτύρου (προαιρετικό)
1 φλιτζάνι - 250 ml
Μισώνουμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε μαλακό λάδι, αλάτι, σόδα και 2,5 φλιτζάνια αλεύρι. Αλεύρι από πολυάνο για γρήγορο φλοιό. Ζυγίζουμε τη ζύμη και αφήνουμε να χαλαρώσετε τα λεπτά κατά 15-20. Αυτή τη στιγμή μαγειρεύουμε κρέμα γάλακτος. Τρίψουμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε αλεύρι, ανακατέψτε και σύροντας με κρύο γάλα. Αφήστε το να βρεθεί στη μεσαία φωτιά και να φέρει σε μια βρασμό συνεχώς ανακατεύοντας το κωδικοποιημένο, έτσι ώστε να μην έχει καμένο ή καμιά κομμάτια. Όταν βράζετε, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε βανιλίνη. Αφήστε την κρέμα δροσερό. Αν θέλετε να κάνετε κρεμώδη κρέμα, προσθέστε μαλακό βούτυρο στο ψυγμένο μείγμα και ελαφρώς κτυπήστε.
Διαιρούμε τη ζύμη για 14-15 κομμάτια. Έλαβα το λουκάνικο και κόπηκε σε ένα τμήμα. Πήρα 14 φλοιού. Θερμάνετε το τηγάνι και σε μεσαία φωτιά, τσαλακωμένα κέικ. Ψήστε το αμέσως, όπως τη τηγανίτες, απλά να έχετε χρόνο να γυρίσετε. Που παρέχει σε ξηρό τηγάνι. Σε κάθε ψημένο προσκόλληση, κόψτε την άκρη, βάζοντας ένα πιάτο με μικρότερη διάμετρο. Σε 15 λεπτά, όλοι αναστρέφονται.
Λιπάνετε με ζεστή κρέμα κάθε κέικ και πασπαλίζουμε καρύδια και ψίχουλα (προαιρετικά). 100 γραμμάρια καρύδια Είμαι μια άλεση στο συνδυασμό και προστίθεται εκεί το υπόλοιπο κλάδεμα από τον φλοιό. Μετά από 2-3 ώρες μπορείτε να δοκιμάσετε. Απαλή, μαλακή, χαμηλή θερμίδα - απλά ένα εύρημα.
Απολαμβάνω!
μια πηγή