Das ist, was Früchte und Gemüse nach der Wärmebehandlung werden nützlicher!
Wir sind gewohnt, dass es sich in rohen Früchten und Gemüse handelt, das die meisten nützlichen Substanzen, Vitamine, Spurenelemente enthält. Daher ist es am besten, mit rohen Karotten zu knabbern und nur frische Äpfel zu verbrauchen.
Es stellt sich jedoch heraus, dies ist nicht immer der Fall. Ja, Vitamin C und andere Vitamine sind wirklich teilweise zerstört, wenn wir Gemüse braten. Es gibt jedoch nützliche Substanzen, beispielsweise einige Antioxidationsmittel, die für die thermische Verarbeitung am nützlichsten sind.
Wir sagen, was Gemüse ihren Nutzen beim Erhitzen erhöht.
Tomaten
Sehr nützliches Gemüse, allergisch, allergisch. Daher empfehlen Ernährungswissenschaftler sie nicht an kleine Kinder und Pflegefrauen. Kraft der Tomate - in einem Lykopen. Es ist ein kraftvolles Antioxidans, ein Enzym, das die Entwicklung von Krebszellen verhindert, mit irgendwelchen Tumoren kämpft. Und die Hauptsache, das Lycopen aus dem erhitzten, Eintopf, zum Beispiel Tomaten, ist viel besser aufgenommen als von RAW. Daher empfehlen Tomaten das Braten, fügen Sie sie zur Paste hinzu, machen Sie Saucen, backen.
Die Tomaten enthalten ziemlich viele Vitamine A, B2, B6, PP, E, seltene Vitamin C. Vitamine A, E, K - fettlöslich, sie sind widerstandsfähig gegen Wärmebehandlung und halten ihren Gunsten. B6 B6 zerstört nicht von Heizung in einer sauren Umgebung und Tomaten erzeugt es.
Bohne
Bean enthält viel Gemüseprotein. Die Werte des Proteingehalts sind in tierischen Produkten noch höher als ähnliche Werte. Beispielsweise enthielt in einem Linsen 24% iger Protein und 21% im Kaninchenfleisch. Eine andere Frage ist, dass Protein aus Pflanzenprodukten viel schlechter ist. Aber wenn Linsen oder Erbsen kochen, werden sie inaktive Enzyme, die die Verdauung verlangsamen. Daher können wir sagen, dass dies nach Erwärmung der Vorteile von Hülsenfrüchten zunimmt, weil sie besser aufgenommen werden.
Knoblauch
Frische Knoblauchscheiben sind sehr hilfsbereit - es besteht kein Zweifel daran. Hier verliert jedoch kein gebackener Knoblauch seine positiven Qualitäten, sogar mehr. Einerseits wird Vitamin C unter Erhitzen zerstört, dagegen, andererseits, wenn er in Knoblauch erhitzt wird, erhöht sich die Menge an Allicyl, die antibakterielle Eigenschaften aufweist, zunimmt.
Karotte
Karotten enthalten Beta-Carotin. Diese Substanz, aus der Vitamin A. in unserem Körper von Vitamin A synthetisiert wird. Darüber hinaus sind Carotes Antioxidantien, sie schützen uns vor dem Alter, verlangsamen die Oxidation von Zellen, Ansammlung von Giftstoffen. Vitamin A hat einen positiven Effekt auf die Vision. Produkte mit Caromethin werden den Personen empfohlen, die die Auswirkungen der Strahlung (übrigens haben, wir erleben oft diese Wirkung, beispielsweise während der Flüge in der Ebene, so dass Karotten für alle nützlich sind). Beta-Carotin-Organismus wird also von gekochten oder gedünsteten Karotten.
Darüber hinaus enthält die Karotte Licopen, wenn auch in weniger als in Tomaten. Es gewinnt auch und ist auch nach der thermischen Verarbeitung des Produkts besser aufgenommen.
Rüben
Rüben werden oft empfohlen, um roh zu essen und Säfte daraus zu machen. Aber gekocht oder gebackener Rüben ist nicht weniger nützlich als roh. Der Rüben ist berühmt für die Tatsache, dass die meisten der nützlichsten Substanzen von ihm nach der Wärmebehandlung nicht verschwinden. Die Rüben enthalten Vitamine A, B, C, PP-Gruppen, eine sehr große Menge Mineralstoffsubstanzen.
Zu den günstigen, verfügbaren Rübenprodukten sind eine der nützlichsten. Es hilft der Blutbildung, setzt die Verdauung an, kämpft mit Verstopfung, Sie können Avitaminose von Saft behandeln. Die Faser- und Nährstofffasern von gekochten Rüben reinigen den Verdauungstrakt, verbessert den Stoffwechsel, hilft der Arbeit der Leber, Nieren, Gefäße.
Äpfel
Frischer knackiger Apfel - eines der nützlichsten Früchte unseres Streifens. Aber nicht jeder weiß, dass der Apfel gebacken wird - noch nützlicher als RAW. Und in den gebackenen und in rohen Äpfeln sind Kalium, Mangan, Eisen, Vitamine E, P, B2, B1 und C enthalten. Mit der Wärmebehandlung sind diese vorteilhaften Substanzen jedoch teilweise zerstört, aber der gleiche Teil bleibt in der Apfel. Die Vorteile von gebackenen Äpfeln - in Pektin. Diese Substanz ist ein starkes Antioxidationsmittel sowie Licopic of Tomaten. Es schützt Zellen vor dem Altern, Kämpfe mit dem Auftreten von Krebszellen, hilft, schädliche Substanzen aus dem Körper zu entfernen. Der Inhalt von Pektin steigt während der Wärmebehandlung an. Daher ist es so wichtig, Äpfel zu backen, eintopf, trocken. Und nicht nur roh.
Kohl
Sie gewinnt zuerst von der ersten von der Reise. Im Verlauf des Betriebs von Milchsäuren im Kohl erscheinen Probiotika - Substanzen, die den Darmmikrofloral und den Magen positiv beeinflussen, die Verdauung und den Stoffwechsel festlegen, dabei helfen, von allen nützlichen Substanzen absorbiert zu werden, außerdem wird der Inhalt von Vitamin C erhöht in der sauerkraut.
Zweitens während der mäßigen Wärmebehandlung, Handhabung, Backen bei einer Temperatur von nicht mehr als 100 Grad, zunimmt die Kavokation der Ascorbinsäure auch im Kohl, da Ascorbigen in Vitamin C umgewandelt wird.
Spinat
Es ist nicht nur, dass die Mineral- und Vitaminzusammensetzung des Spinats eines der nützlichsten Produkte der Erde ist, sondern auch nicht nach der Wärmebehandlung sein Nutzen verliert. Auch im Gegenteil - Nährstoffe aus gedünstetem Spinat sind besser absorbiert. Der Hauptspinat kocht nicht, bereiten sich jedoch auf ein Paar oder ein Eintopf vor. Darüber hinaus enthält der Spinat eine Menge Vitamin B6, die beim Erwärmen besser absorbiert wird und seine nützlichen Eigenschaften verbessert.
Spargel
Im gekochten, heißen Spargel ist auch nützlicher. Da es Flüssigkeit und Carotes enthält, die ihre antioxidativen Eigenschaften beim Erwärmen verbessern.
Wichtig! Die Wärmebehandlung von Gemüse und Früchten sollte auf jeden Fall sanft sein. Es ist am besten, sie für ein Paar zu kochen, bei einer kleinen Temperatur im Ofen backen. Fritteuse brating, in einer großen Menge Öl tötet alle Vorteile und macht das Produkt mit einer kalorien- und krebserregenden Bombe - keine Antioxidantien sparen nicht mehr.
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