Ohne Chemie
1. Makrele für drei Minuten
Dieses Rezept für Mama sagte der Fischverkäuferin auf dem Markt. Er ist so elementar, dass ich von einem solchen hervorragenden Ergebnis getroffen werde. Dies ist natürlich a-la geräuchert Makrelen, da das Rauchen im Rezept nicht riecht, aber der Geschmack des Fisches ist wunderschön.
Zutaten:
- Makrele (Durchschnitt) - 1 Stück
- Lauchschale (wie viel, Augen)
- Salz (Löffel ohne Oberteil) - 5 EL.
- Wasser - 1 l
Kochen:
Zwiebelhülsen tränken eine Weile im Wasser. Dann feuern Sie Feuer an und fügen Sie Salz hinzu. Auf einem Liter Wasser werden 5 Esslöffel des Salzes benötigt (wenn das Wasser mehr erforderlich ist, dann sind die Salze jeweils). Gesalzene Zwiebelwasserschub, legen Sie einen Makrelen auf und kochen Sie genau 3 Minuten. Dann wird der Fisch in den Sieb geworfen und Sie können essen. Guten Appetit!
Kommentar des Autors:
Fisch ist klein und geschafft, vollständig zu steigern. Obwohl ich auch in der Tatsache peinlich war, dass das Kochen nur 3 Minuten kocht. Wenn der Fisch groß ist, kann es entlang geschnitten werden, so dass es an mehreren Stellen mit einem Messer genau urheberrechtlich geschützt oder durchbohrt wird.
2. Würziger Krankenwagen aus Makrelen
Makerel salty. Nach diesem Rezept ist es bereit, am nächsten Tag zu essen, und alle Zutaten sind immer auf Lager. Wir nehmen 2-3 Fische. Sorgfältig sauber: Wir entfernen die Innenseiten, schneiden den Kopf, den Schwanz, den Flossen ab. Schneiden Sie mit 1,5 bis 2 cm einschneiden. Während wir gereinigt hatten, kochte wir Wasser. Für den Makrelen ist ein würziger Hinterhalt sicherlich eine Salzlösung.Zutaten:
- 0,5 Liter Wasser
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Zucker.
- 0,5 Esslöffel trockener Senf
- 3 Lorbeeren
- 1 Knospennelke.
- 1 Esslöffel Gemüseöl
- 0,5 Esslöffel Koriander.
Kochen:
Alle Zutaten, die wir in einen Saucepan aus Edelstahl setzen, kochen 5 Minuten, und dann werden wir unbedingt kalt. Fischstücke falten in eine kalte Salzlösung und bedecken die Platte. Am nächsten Tag können Sie versuchen.
3. Erstaunlicher Makrelen in Marinade
In einer solchen Marinade ist Makrele nicht dem Geschmack von roten Fischen unterlegen
Zutaten:
- Makrele (gefroren, Abtauen) 2 Stück
- Bogen Sie den Geschmack
- Wasser 250 ml.
- Nelke 6 Stück
- Pfefferbsenflüstern
- Pfeffer duftender Boden 1/3 H l
- Korianderkörner flüstern
- Salz 2 HL.
- Zucker 0,5 h L
- Sonnenblumenöl 2 st l
- Apple-Essig 2.5 ST l
Kochen:
Reinigen Sie den Schlitz, schneiden Sie in Stücke. Wasserschub, Hinzufügen von Salz, Zucker, Nelke, Pfeffererbsen und Boden, Koriander, Öl, Kochen Sie 1 min auf dem langsamen Feuer. Am Ende, um Essig zu gießen. Cool. Zwiebeln um Halbringe geschnitten. Fische faltete sich in einer Schüssel mit einem Bogen, faul über die gekühlte Marinade. Lassen Sie es besser, an einem Tag zu klicken.
4. Gesalzener Fisch? Leicht
Fisch nehmen Frischgefroren (Hering oder Landschaft). Fische (für 2 Stück), um die Serviette zu springen, zu waschen, zu trocknen und in Stücke zu schneiden.Bereiten Sie eine Mischung zum Salzen vor:
- 2 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Zucker.
- 2-3 Esslöffel Dill, du kannst frisch sein
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Trockener Basilikum (optional)
Kochen:
Ich verbreite den Fisch in den Lebensmittelfilm, vor dem Start in der Mischung für den Salzen von 2 Seiten vorab. Alle Fische werden fest gedrückt, mit einem Film eingewickelt und für einen Tag in eine Plastiktüte gelegt. Dann fischen Fische auf das Gericht, fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft und 2-3 Esslöffel Pflanzenöl hinzu! Fisch ist fertig!
Guten Appetit!
5. Kalt geräucherter Makrelen * Ich möchte auch *
Sole:
- 2 Liter Wasser
- 8 St.
- 4 st. Vorräte von Zucker
- 4 Handstein große Zwiebelhülsen
- Gewürze zum Geschmack
Kochen:
Salzlösung und fegen Sie etwa 15 Minuten lang auf niedrigem Feuer. Abkühlen auf Raumtemperatur, Belastung. Schneiden Sie Ihren Kopf ab, rollen Sie, spülen Sie. In den Behälter falten. Gießen Sie den Schlitz mit Salzlösung und setzen Sie die Unterdrückung. Das Löten wird 2,5-3 Tage fortgesetzt. Ändern Sie in dieser Zeit regelmäßig die Position des Fisches, so dass es nicht strahlend ist. Es ist Zeit, es zu hängen. Ich mache es mit der Hilfe großer Schreibwaren-Clips. Behandeln Sie die Clips, ein Ende, um den Fisch in der Schwanzfläche zu durchbohren und über das Badezimmer zu hängen, wodurch das Becken oder über die Waschbecken ersetzt werden. Normalerweise poste ich über Nacht. Und am Morgen ist Fisch um ein Wunder fertig! Die Haut wird leicht gestreckt, wir nehmen eine Bürste oder zwei Finger, die unseren Fisch mit Gemüseoliven schmieren und genießen!
6. Zeremonie im Winter
Klarer frischer Hering kann von den Knochen getrennt werden, in Stücke geschnitten werden. Kaltes Wasser gießen und 6-8 Stunden verlassen. (Ich ändere das Wasser regelmäßig.)Salzlösung vorbereiten.
Auf 3 Liter Wasserrucksack Salz. (Ich mache ein bisschen weniger - der gr. 700) Ich mag es nicht sehr salz. kochen und kühlen. Wasser von Hering zusammenführen. Gießen Sie die Salzlösung und verlassen Sie einen Tag. Entfernen Sie regelmäßig das Rühren, um für einheitliches Catering die Scheiben des Herings zu entfernen, um in das Öl einzuschichten, und Sie können es einfach in das Glas hineingießen, und in das Glas auf der Fahrt können Sie Öl unter die Abdeckung gießen. Rolle, Salzlösung ist für 30 Stück ausgelegt. Seddle. Ich habe diesen Ausweg von 15 PCs. Keine Sole, nur Heizöl.
7. SELLO "Er"
Zutaten:
- Hering Eis 3 Stück
- Karotte 3 Stück
- Zwiebel 2 Stück
- Knoblauch 2 Zähne.
- Essig 9% 200 ml
- Salz 1 TSP.
- Gemüseöl 2 Artikel
- Sojasauce 4 EL TBP
- SCHUPUT 2 TBP.
Kochen:
Verkauf, um abzuwehren, von Knochen reinigen und in Stücke zu schneiden. Gießen Sie den empfindlichen Essig Und 30 Minuten verlassen. Zwiebeln schneiden in Saison, reiben die Karotte auf einem Frettchen für koreanische Karotten. Klar und überspringen Sie die Presse. Um mit dem Searer-Essig zusammenzuführen (Sie können sich auf den Sieb lehnen, und ich fusionierte den Essig über den Rand, so dass ein Essig bleibt). Fügen Sie dann Bogen, Karotten, Knoblauch, Öl, Sojasauce, Salz und Sesam hinzu. Mischen Sie alles gut und setzen Sie ein paar Stunden in den Kühlschrank. Sellide "er ist fertig!
8. Picked Picy Hering mit Zitronensaft
Zutaten und Vorbereitung:Hering - Dies ist eine nützliche Delikatesse! Es enthält wertvolle Omega 3, die für das normale menschliche Leben erforderlich sind. Herlenka extrem. Nützlich für Gehirnzellen, normales Herz und Gefäße. Versuchen Sie, sich selbst zu schlafen, denn so viel mehr schaster!
Mit 1 kg Hering nehmen Sie 3 Esslöffel Salz, 2 Teelpops von Zucker, 0,5 Teelöffel Zitronensäure und besserer Zitronensaft zum Geschmack. Füge schwarze Erbsen, duftende Pfeffer, Gemüseöl und 0,5 Liter gekochtes Wasser hinzu. Sie können auch Rohkarotten-Becher mit Ringen roten Zwiebeln und Buchtblatt hinzufügen. Es sieht sehr nett in einem Glas an
Fischreinigung Schneiden Sie den Schwanz und die Flossen. Marinade bereiten. Zerspelz, Salz und Zitronensäure oder Zitronensaft auflösen. Alles gerührt und den Hering mit Marinade füllen, dann den Kühlschrank für einen Tag einsetzen. Dann waschen Sie den Fisch unter dem Strahl des kalten fließenden Wassers, schneiden Sie in kleine Scheiben und falten Sie das Glas in das Glas, wodurch jede Schicht mit Gewürzen und Bucht mit Gemüseöl mit Pflanzenöl bereitgestellt wird, wobei Karotten, Lorbeer und Zwiebeln hinzufügen. Lass es immer noch etwas spät und getränkt sein. Die Herden eines würzigen Botschafters ist fertig! Sie können einen Kadaver vollständig, Stücke oder rollte Scheiben von Filet marinieren.
9. Hering in Senf-Acet
Zutaten:
- 3 große frischgefrorene Heringe
- 1 großer Bogenkopf (mit spektakulärem Flieder)
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker.
- 0,5 Teelöffel des bodenschwarzen Pfeffers
- 1 Teelöffel Senfpulver
- 150 ml Sonnenblumenöl (mehr als)
- 1-1,5 Teelöffel Essigsäurewesen
- Zucker
- Senf
- Pfeffer
Kochen:
Öl mit Essigsätigkeit mischen. Zwiebeln in Halfringe geschnitten. Searel-Filets in Streifen von 1 cm schneiden. Mischen Sie mit Salz und Gewürzen. In einem Liter-Banken, das Layer-Lumber-ländliche Zwiebeln lässt. An der Spitze der Banken - Zwiebeln, gießen Sie das Ölgemisch mit einer Essenz, schließen Sie den Caproic-Deckel und im Kühlschrank.
10. Marinierter Fisch
Zutaten:
- 1 kg Fisch (ich habe ein Heck-Eis, aber der Fisch kann alles sein)
- 4-5 Lukovitz.
- Essig
- Pflanzenöl
- Salz, schwarzer Pfeffer
Kochen:
Fisch in Stücke schneiden und viel Salz verbringen - Wir gehen 12 Stunden. Wir spülen aus Salz, gegossen mit Essig für 4-5 Stunden (wir sind ungefähr 6% Essig, und wir verkaufen hauptsächlich 9% in der Ukraine, unserem 9% Essig, den ich mit kaltem Wasser gut verdünnt ... fast die Hälfte)
Wir legen feste Schichten - Fisch, Pfeffer, Zwiebeln, Fische, Pfeffer, Zwiebeln, ... mit Gemüseöl gegossen - 12 Stunden zum Standort. Ich habe es nie geschafft, genau der Zeit standhalten, dann ein Verstecken in die ganze Nacht, dann gibt es keine Geduld von 12 Stunden im Öl - es hat den Geschmack nicht beeinflusst, so dass die Zeit hier das Konzept von ungefähr ist. Fischstücke sind sehr dicht, so "es ist etwas zu beißen." Erwarten Sie nicht, dass ein sanfter Hering wie nicht absolut erscheint, dieser Fisch hat seinen eigenen einzelnen Geschmack.
Eine Quelle