Im Kochbuch jeder Selbstachtung sollte Herrin sein Rezeptprüfung. Was sich immer ausdrückt und beim Kochen wenig Zeit dauert. Wenn Sie früher, wenn Sie möchten, Kochen, Kochen, mit dem Wort - "Teig", verschwindet meine Begeisterung, jetzt ist alles völlig anders.
Das Rezept für einen Teig mit einem leicht seltsamen Namen "Bohrer", der meine Schwiegermutter mit mir geteilt hat. Produkte aus einem solchen Test sind weich, porös, und der Kochprozess selbst dauert nicht mehr als 50 Minuten Hefeteig sehr schnell.
Dieses Rezept ist alt genug, da die Schwiegermutter ihn in einem Notizbuch mit Rezepten in seiner Großmutter fand. Der Teig erhielt dank einer sehr ungewöhnlichen Vorbereitungsmethode einen solchen Namen. Es begann alles, als die Kühlschränke und es keinen Kühlschrank gab. In den Dörfern waren Gletscher und Keller. Aber städtische Bewohner blieben nur, dass der Teig in kaltem Wasser kühlt.
Teig "Bohrer"
Das gesamte Geheimnis ist genau die Tatsache, dass wir den entsprechenden Teig in das Wasser weglassen. Im Wasser ist der Teig sehr schnell genau geeignet, weil es nicht aus Kohlendioxid kommt - Wasser ist eine Hülle. Bei herkömmlicher Fermentation geht ein Teil der Gase in die Luft und der Prozess dauert länger.
Heute ist das Redaktionsbüro "So einfach!" sage dir Wie man den Teig "Bohrer kocht" Bei trockener Hefe. Der Behälter aus der Kategorie "wendet sich immer aus"!
Zutaten
- 250 g Milch
- 1, 5 h. Trockenhefe
- 75 g Margarine.
- 5 g Salze
- 2 EL. l. Sahara
- 2 Eier
- 600 g Mehl
- 1 EL. l. Pflanzenöl (für Teigschmierung)
Kochen
- Zuerst müssen Sie Produkte vorbereiten. Eier und Margarine erhalten ihre Kühlschränke, sie müssen Raumtemperatur sein.
- Um eine Lichtschicht herzustellen, erwärmen Sie Milch, und dann Lösungsmittel in IT-Zucker und Rühren Sie Hefe. Setzen Sie diese Mischung 10 Minuten lang auf einen warmen Ort, um geschäumt zu werden.
Übrigens, anstelle von Milch können Sie das Serum nehmen. Im Allgemeinen können Sie alles annehmen: Kefir, Sauerrahm mit Wasser, nur Wasser. Die Hauptsache ist nicht, das Flüssigkeitsvolumen zu ändern! Und zum ersten Mal ist es besser, trotzdem mit Milch zu tun.
- Eier der Streuung mit Salz, Natriummargarine auf einer großen Reibe. Holen Sie sich aus Milch und gießen Sie ein Zusammenbruch mit Salz hinein und fügen Sie Margarine hinzu. Hübsch mischen
- Mehl werfen, Mehl sollte ein wenig bleiben.
Weiter zum Knettest. Mischen Sie sorgfältig, zuerst mit einem Löffel, dann mit meinen Händen auf dem Tisch, um das Mehl zu betteln. Der Teig muss elastisch sein, aber nicht dicht.
- Geben Sie tiefe Gerichte sehr kaltes Wasser ein und senken Sie den Teig hinein.
- Nach 10 Minuten wird der Teig auftauchen. Je besser der Teigteig, desto schneller wird es aufspringen.
- Holen Sie sich den Teig, nasse seine Serviette, legen Sie es auf den Tisch, gegossen mit Mehl und beginnen Sie zu mischen. Schneiden Sie den Teig mit einem Küchentuch und fahren Sie 15 Minuten lang, um ihm einen Rest zu geben.
- Voila, der Teig ist bereit zur Arbeit! Darüber hinaus alles, wie bei einem herkömmlichen Test: Bilden von Kuchen, Kuchen, Walzen, Brötchen, Weißen, Käsekuchen ... Gib dem Teig einen Abstand von 15 Minuten, dann Pekka oder Zhar.
Rat des Redaktionsbüros
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Wenn Sie anfangen, diesen Tipps zu folgen, wird Ihr Backen immer perfekt.