Mehrere Tipps von professionellen Köchen!
Ein Chefkoch bedeutet, dass Sie die Fähigkeiten und Techniken ergriffen haben, die zum Mahlen jeder Art von Gemüse, während unprofessionell, kaum Zwiebeln schneidet. So können Sie in der Küche auf Ihrem "Spiel" sein.
Bevor Sie mit 5 verschiedenen Mahlverfahren beginnen, müssen Sie sich immer an folgendes erinnern:
- Platzieren Sie ein nasses Papiertuch oder einen nassen feinen Gewebe unter dem Schneidebrett, damit er nicht gleitet;
- Beim Schleifen, Finger, die ein Gemüse halten, ist es notwendig, sich wie eine Klaue zu halten - es schützt Sie vor unangenehmen Schnitten.
- Halten Sie das Messer mit der Fasste des Griffs für die Klinge.
- Wehen Sie das Messer nicht auf und ab auf und fahren Sie mit der Klinge hin und her.
- Würfel
1.1 Machen Sie zuerst einige horizontale Schnitte, ohne den gesamten Bogen zu schneiden.
1.2. Drehen Sie den Bogen um 90 Grad und machen Sie ein paar vertikale Schnitte, wiederum Zwiebeln.
1.3 Zwiebeln wie gewohnt ziehen.
- Knoblauch
Anstatt Knoblauch auf kleinen und kleinen Stücken zu schneiden, schneiden Sie es einfach an - schneiden Sie den Knoblauch auf groß, und wiederholen Sie dann, bis Sie kleine Teile haben.
- Blätter
Anstatt jedes Blatt eins zu schneiden oder zu schneiden, legen Sie die Blätter auf einander, rollen Sie sie auf und schneiden Sie sie anschließend.
- Karotte
4.1. Schneiden Sie den Streifen von einem Stück Karotten aus. Setzen Sie dann die Karottenscheibe auf die Seite des Schnittes, um es stabil zu machen, und schneiden Sie dann die Streifen auf.
4.2 Falten Sie diese großen Streifen und schneiden Sie sie in dünnerer.
5. Und wieder die Karotten
Anstatt ein Messer auf unterschiedliche Weise mit jedem Schnitt zu bewegen, führen Sie die Hälfte des Umsatzes mit Karotten auf, rollt es beim Schneiden zurück und rückwärts, so dass das Messer immer in einem Winkel hält.
Ein letzter Tipp: Obwohl es wichtig ist, die richtigen Mahlverfahren zu kennen, ist es ebenso wichtig, ein gutes Messer zu verwenden, sodass es sich lohnt, in ein hochwertiges Messer investiert zu werden.