Heutzutage ist niemand nicht mehr überrascht von rauchenden Häusern. Deshalb möchte ich sagen, wie Sie ein solches Wunder-Smokehouse zu Hause machen können
Wenn Sie eine kleine Menge von Produkten mit einem heißen Weg verkleinern möchten, ist es in einigen Fällen möglich, mit einem gewöhnlichen Eimer oder einer ähnlichen Kapazität mit einem Deckel zu tun. In diesem Fall ist die Palette (Gitter mit Löchern) an der Unterseite installiert, und mehrere Löcher für Stangen mit Haken werden an der Oberseite des Eimers (Raucherprodukte suspendiert) hergestellt.
Auch auf dem Rack, anstelle der Stange können Sie ein Gitter installieren, es in der Größe der Racks aufnehmen. An der Spitze des Rauches sollte ein kleines Loch gemacht werden, um Rauch zu verlassen.
Das erste, was für den Behälter für den Behälter mit einer Schicht von Sägemehl oder Chips von Hartholzbäumen mit einer Dicke von ungefähr 4 cm gegossen wird. Dann ist das Gerät installiert und die Produkte sind suspendiert. Danach ist der Eimer mit einem Deckel geschlossen und für kurze Zeit in Brand gesetzt, bis die Chips anfangen zu glätten. Sobald dies geschieht, wird das Feuer reduziert. Die Rauchdauer hängt direkt von der Art der Produkte und deren Massen ab und beträgt in der Regel 20-40 Minuten. Die vorbereiteten Produkte müssen mit Gaze eingewickelt werden, so dass es keinen Ruß gibt.
Zum Heiß geräuchert Eine große Anzahl von Produkten verwendet einen Fass ohne den Boden, und das Feuer ist direkt unter dem Fass tauchend.
Zum Kalt geraucht Auch verwendete Fässer, aber schon mit dem Boden.
Für diese Option werden die Löcher, in denen die Stangen eingesetzt sind, und die Produkte werden an Haken eingesetzt. Der Fass ist auf Ziegeln installiert, und in seinem unteren Teil befindet sich in seinem unteren Teil ein Loch für das Rohr, wonach Rauch in den Fass fließt. Der Ofen befindet sich in einem Abstand von 3-5 m und kombiniert mit einem Fass mittels eines Rohrs. Von oben ist das Barrel im Rauchprozess mit Sackleinen bedeckt.
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