Zuvor glaubte ich immer, dass es zu viel von einem Blätterteig war, und es ist schwierig, es und lange Zeit zuzubereiten. Daher habe ich bis vor kurzem das fertige Blätterteig verwendet, das in Geschäften verkauft wird. Ich habe nicht einmal darüber nachgedacht, wie meine Großmutter so schnell den Ofen des Blättergebäcks, der von Ihren eigenen Händen hergestellt wird Es stellt sich heraus, dass Großmutter ein Geheimnis hat, dank dessen das Blätterteig nicht einmal viele Male rollen muss, und der gesamte Kochen des Tests dauert nicht mehr als 15 Minuten.
Die Zusammensetzung des Layer-Tests:
Weizenmehl Top Grad - 3 Gläser,
Buttercreme - ca. 50 g. Oder Gemüse - 1/4 Tasse oder Gemüsemargarine.
Wasser - ca. 1 Tasse,
Teigbrecher oder Zitronensaft abgelehnt Lebensmittel Soda - 1 Teelöffel,
Salz oder Zucker - je nach Testziel.
Wie kocht man schnelle Blätterteig
Mehl mit Salz oder Zucker mischen und ein Backpulver hinzufügen.
Wasser hinzufügen.
Um den dichten elastischen Teig zu kneten, damit er nicht an den Händen bleibt.
Legen Sie den Teig auf den gepflügten Tisch und rollen Sie sehr dünn.
Die Dicke des Teigs sollte etwa 2 mm betragen.
Schmieren Sie die gesamte Oberfläche des Tests mit pflanzlicher oder weicher Butter reichlich. Wenn Sie die Butter verwenden, setzen Sie es im Voraus aus dem Kühlschrank, so dass es weich wird.
Schneiden Sie den Teig in der Hälfte. Eine Hälfte lag auf dem zweiten, so dass die Kanten zusammenfielen, und streichelten ihre Hände. Nehmen Sie danach den Teig von zwei Kanten und rollen Sie es in die Rolle. Dies ist das Geheimnis der Herstellung eines Schnellschichttests - in dem Stahl sind viele Schichten ausgebildet.
Die fertige Rolle wird 15 Minuten in den Gefrierschrank gelegt. Oder so viel wie Sie möchten, während Sie nicht von diesem Test etwas kochen möchten (aber dann ist es notwendig, abtauen).
Aus dem fertigen Layer-Test können Sie etwas kochen.
Eine Quelle