Sehr beliebter Keks in Polen.
Eine spezielle Nuance-Vorbereitung dieses Keks ist, dass es nach dem Backen vor dem Abkühlen notwendig ist. . .
. . . Es muss auf den Kopf von einer Höhe von etwa einem halben Meter geworfen werden. Polnisch, wörtlich, wird dieser Keks "verlassener Keks" bezeichnet.
Es ist notwendig, den Keks nach der Kühlung für die Form zu speichern. Es gibt eine Theorie, dass, wenn Luftblasen "expel", die angeblich in Keks nach dem Backen sind, schnell und vor dem Abkühlen sind, Keks das Formular behalten. Mythos oder Wahrheit, Technologie funktioniert wirklich. Es stellt sich einen flachen Keks heraus, der nicht sogar 1 mm verlässt. Und lassen Sie den Keks auf den Kopf abkühlen und schmieren Sie die Kanten der Form nicht nur den Boden des Pergaments.
Keks mit einem Durchmesser von 24 cm
5 Eier, separate Eigelb von Proteinen,
90 g Mehl mehl,
180 g Zucker,
35 gr. Kakao
1) Ofen auf 170 ° C vorheizen.
2) Mischen Sie den Mehl von Kakao. Belling, um fast anhaltende Gipfel zu schlagen und 1 EL hinzuzufügen. Zucker, weiter zu schlagen (resistente Peaks sollten mit Zucker gebildet werden).
3) Fügen Sie ein Eigelb hinzu und schlagen Sie weiter. (Wenn Sie Gewürze oder Zecken hinzufügen, müssen Sie es jetzt tun).
4) Fügen Sie Eiermehl von Kakao und sanft hinzu, mischen Sie den Spatel jedoch gründlich zur Einheitlichkeit.
5) Der Boden der Kuchenform wird mit Pergament hergestellt und den Teig in die Form verschieben. Legen Sie die Form mit dem Teig in den beheizten Ofen und den Backofen, während der Zahnstocher in der Mitte stecken, wird nicht trocken und sauber, etwa 35-40 Minuten.
6) Entfernen Sie den fertigen Keks aus dem Ofen, gleiten Sie den Boden und erhöhen Sie bis zu etwa 50 cm über der Tischplatte und werfen Sie sie ab. (Fürchte dich nicht, nichts wird passieren und Keks wird nicht fallen). Dann ist auf den Kopf versetzt, wie es ist, das Gitter auf die gesamte Kühlung, 4-5 Stunden, länger dauern.
7) Drehen Sie nach dem Abkühlen den Keks und mit Hilfe eines Messers, um den Keks von den Rändern der Form zu trennen, verteilen Sie die Form und entfernen Sie den Keks. Frühlingsappetit!
Eine Quelle